忍不住要推荐这些酥饼方子，放假在家刚好可以试试！！动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无比，吃起来香喷可口，色泽金黄，酥香不腻太好吃，太喜欢了。
" Q2 c5 X. G% r' H# F- D u' A; K 海带丝酥饼
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) M; v4 m; u) Z/ t% ^4 [% r3 | 食材：面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量
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做法：
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1)海带丝放入碗中泡发至软
& u/ r* z6 |* @( @ 2)制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火
_) }+ ?7 Y( D% [% D9 F 3)慢慢倒入面粉中
1 v6 ]! X3 q; I6 ` 4)迅速搅拌均匀，即是油酥
: C( O5 M6 N! j1 u 5)面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟
7 g. t% l, @5 p; ?( _7 W 6)醒好的面团，分剂子，擀成面皮，撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实
8 q1 D4 {& ]3 J) N 7)刷上油酥
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8)再撒上泡发好的海带丝
% O# |3 Y9 o, ~0 k3 C0 r, x5 D' v 9)卷起
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10)切开
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11)卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯
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12)压实擀开
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13)放煎锅中
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14)烙至两面金黄即可
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( a6 O* N5 C3 e3 s. |2 n% M 荠菜油酥饼
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/ q/ h- P N# O 食材：面粉400g、荠菜80g、食油适量、巴西烤肉料适量、盐适量
4 o+ J4 [# f" Q3 O& _) t 做法：
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1)准备好荠菜、烤肉料。
4 W/ Z n- r4 U, G 2)面粉加水和好，揉匀成光滑面团。
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3)烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥；荠菜洗净、切碎备用；
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4)面粉分成两份。取一份擀开成大片。
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5)抹上油酥。
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6)撒上荠菜末。
: n& s2 W6 l9 F* k9 x+ U 7)从一端卷起。
( @ v0 n. o1 a4 C 8)分成若干份。
% X' D( a1 w( R) v 9)做成小圆饼胚。
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10)锅热，抹上一层油，放入饼胚。
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11)小火煎制两面焦黄即可。
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香酥肉饼
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, b& T9 P! W, ], U8 u 食材：面粉250g、肉馅300g、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、葱花适量
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做法：
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1)把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。
8 ` w& `* c# V6 K: Y 2)分成适中的剂子，擀成大饼。
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3)肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。
& `# ]' B" k; D/ u 4)把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。
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5)用刀把画黑线地方切断。
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6)用刀切开两边，再按照图片折叠起两边来。
5 G- f& }% v1 H 7)把折好的地方翻上去，再折两边。
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8)再翻上去。
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9)两边再折上去，轻轻按扁。
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10)煎锅滴入少许油，待锅热时把饼放入，中小火煎制（要盖盖子）。
+ |1 I: g P, t5 q" H6 b1 r 11)煎至两面金黄，出锅。
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@0 N: P4 d4 w' q9 w 手撕饼
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2 y8 r; A5 C) l2 R* D; c3 z3 h
食材：面粉300g、食用油适量、香辣粉适量
2 |. ]' G' K4 I ~$ }) W! A 做法：
7 V1 d( ~2 e4 Q& P+ ~4 g 1)面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。
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2)面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。
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3)将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。
+ e$ ?/ }& e1 U 4)放入少许香辣粉和食用油。
" N" a7 C& b4 E G; b+ ? 5)将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。
- `; k; b! C+ ?% n5 [/ y& ] 6)将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。
* r& N$ s4 A9 h6 H+ Y 7)将卷好的面团粘面粉，按扁。
l/ x6 n7 x( y/ }. Q* g 8)擀成大小相当的饼胚备用。
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9)煎锅放火上，放入食用油烧至温热。 下入擀好的饼胚烙制。
3 u1 \- H. Z4 Z! @( c# y4 o 10)一面煎至金黄，翻面煎另一面。
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11)翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。
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早餐酥饼
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食材：面粉250g、油适量、盐适量、生菜适量
) w& r* M |. k& S, j" ]: [
做法：
6 j% A1 v5 E: `* x$ ]. C! h: d 1)面粉加入盐揉成团。
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2)盖上湿布醒上20分钟。
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3)生菜切碎。
$ i5 }7 @9 H8 u Q4 l/ |! ^8 T1 N 4)将醒好的面团擀成长方形。
$ g, _! j: q! F1 m* A3 V w 5)面饼上刷上一层油，撒上盐，在铺上生菜碎叶。
/ W, d1 W1 P4 Z) X% x% w) M, L 6)依次卷起。
" v% B, }4 {" ]+ R 7)切成小段，横切面压扁。
% K" m: D& w# f5 Z7 d 8)平底锅中放入适量的油，将压扁的饼煎至两面金黄。
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9)用小铲子将面饼铲得松散些即可。
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" q8 G9 Y0 U1 d1 Q2 v( X1 m/ ? 咖喱油酥芝麻饼
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食材：面粉500g、咖喱粉20g、食油2勺、盐适量、黑芝麻40g
) b9 O3 d9 i4 G6 o3 R5 m/ g# H% @ 做法：
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1)面粉用温水和好、揉透成稍软些的面团。
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2)咖喱粉加入食油、盐、面粉调成油酥备用。
- V7 N) @/ z* R# z+ E 3)面团分成三小块。分别擀成大的面皮。
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4)抹上咖喱油酥。
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5)从一端卷起。
# Q' ~4 _8 @+ X6 Z% ]. M- E 6)切成若干小段；捏紧两头。
* R, j' l! _( }, b! a% p7 X1 k 7)扭几下。
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8)压成圆饼状并逐个擀成稍大点的圆饼胚，撒上黑芝麻。
7 }' P2 V% C \% }! D& e 9)锅中抹上一层油，放入饼胚；煎至两面焦黄，装盘食用
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& Z$ y8 p( z5 p7 F# C' d 土豆酥饼
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0 }* A+ _/ z) w/ e( R# n& m. c' N( [ 食材：土豆100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺
6 K! I" n7 v" g" j' E 做法：
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1)准备好土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。
/ @* d* E# |! ~# R7 w( h4 j, d* g 2)红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀，拌匀成馅料。
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3)土豆去皮、洗净、切片，放微波炉中，高火叮5分钟。
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4)叮熟的土豆压成泥状。
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5)加入玉米淀粉。
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6)土豆泥与淀粉充分拌匀，稍凉，加入鸡蛋，拌匀。
! a8 X2 B3 c: ~/ R0 x& C; j5 }' W 7)加入沸水，和匀、揉透。
. r9 {7 ~6 Q8 t: T 8)和好成光滑面团，软硬要适中。
V+ B5 d5 ^2 V' Y3 w) f6 X 9)分成小剂子。
; l. I# X' l+ w, u! p8 N! K 10)捏成面皮状，包入馅料。
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11)包好的土豆泥，压成小饼状。
' @# ~$ e X+ L; Q' I 12)放入锅中，用小火煎制。
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13)煎至土豆酥两面微黄即可。
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芝麻酥饼
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食材：油酥面粉100g、饼皮面粉250g、白芝麻适量、葱花适量、盐3g、玉米油200g、滚水100ml、冷水70ml
3 X) S1 S! e& s& U# o9 Q) V
做法：
/ {# x' b- N" y S) F 1)准备好原料，两份面粉分别称好。
% T0 { X' B; _ 2)锅中烧开水。
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3)把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中，搅拌成絮状。
. \ G) U, R8 W3 p- X3 R: M* E 4)手蘸凉水，同时放入玉米油，揉成光滑的面团，松弛30分钟。5)油酥中的油倒入锅中加热。
9 u' `9 Q$ U% ^( C, @. M 6)加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。
% P! |7 m3 c' D" a 7)混合均匀放凉即成油酥。
/ U3 ?, L/ m1 q* a) X' R2 C$ b3 h 8)松弛好的面团切成小剂子。
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9)取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。
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10)均匀的抹上油酥。
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11)撒上葱花。
) `1 r$ R. F5 o5 Y: L 12)将面片卷成长条装。
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13)依次卷好后松弛10分钟。
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14)松弛好后，将长条再搓的更细长，从一边绕成螺旋状。
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15)依次做成螺旋状后，再松弛15分钟。
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16)将螺旋状面团压扁。
; s9 M! T$ K/ l4 o1 Y* V' P 17)在面团表面蘸满白芝麻，用手压紧。
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18)锅中放少量油，将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。
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19)小火烙至一面金黄后翻面。
1 q- o" e' h2 E' S$ s- Y 20)两面烙至金黄即可。
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