[热菜] 蟹黄豆腐羹

材料 ：蟹膏，嫩豆腐切丁，草菇，子姜切细丝，葱花。6 L% ~$ ^3 {: D
调味料 ：蟹味高汤一饭碗，盐少许，生抽一茶匙，白胡椒粉少许，浙醋半茶匙，太白粉水适量。6 H/ Q% k2 o: V! w- `$ C  W. a
***［蟹味高汤做法 ：剔出膏后的毛蟹斩块，入锅稍煎后加姜／葱段／料酒／清水熬煮３０分钟成一饭碗美味的蟹味高汤。］0 O/ S# h; B3 x: L* B, d/ p1 T
做法 ：高汤烧开，放进草菇，豆腐烫煮５分钟，加入蟹膏充分搅散，放盐／生抽／白胡椒粉拌均， 再烧开后用太白粉水勾薄芡。起锅前撒上葱花／姜丝，滴进浙醋即可。/ G: a9 @; `0 X4 e
                          
" Y2 j' F8 g) Q. K
9 A4 Q$ `; u  `' B; `$ U' A. N+ {7 i                          
/ y' J, w: ^5 U& w$ _8 P
$ b4 F' \4 E$ z; J9 s5 h; I, c                          2 T. S) h. W1 n. N4 b2 q! C7 a( d- [

$ W/ b. ^" h3 Z                          
& c4 `1 j# G  u/ I, P) A/ P& m! K. c8 K7 k8 R) Z$ c3 n" b
                          
& U8 v' M, s+ V7 y7 K* r  ~3 v/ n0 z) U, r6 }' B4 s' C; `* ~
                          
# v! F& A8 c$ s4 ]2 m9 Q' \9 o" F+ s) D+ P2 }: E
                          % K$ @* A% M8 r' r

! D$ C, M, [5 U! Q                          
( {7 u  T& O9 h3 k3 x  T
3 U" Y  s2 l8 ^3 d" A, ]( V) }                          
3 G" ~( i5 F) V) Q
. V% |  \0 ^" R$ a, b                          5 t! g) Y7 w: I4 e# B6 M6 j2 m