[甜点] 黑芝麻蛋糕卷

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原料：南方黑芝麻糊一小包，磨好的纯黑芝麻粉（超市有售）20g，低筋面粉50g，鸡蛋5个，色拉油20ml，白糖50g，牛奶150ml* P; t+ D( }0 e' Y' O. L& d# h9 }  K

. ?* v1 r; Z" j4 Y0 A步骤：
8 ~& R( @" [9 T* m0 E1、把黑芝麻糊粉、纯黑芝麻粉和低筋面粉混合，由于纯黑芝麻粉可能会结块，所以尽量用牙签或者叉子将其弄散。（直接过筛的效果没有这个办法好）" A* P1 `: W) k( c- P, i7 z: p( q9 S
2、蛋白蛋黄分开。蛋黄稍微打发，加入色拉油、牛奶以及混合好的粉类轻手搅拌成尽可能细腻的糊状，用橡皮刮刀把结块的黑芝麻粉刮开。
* q4 v& ~9 ^3 m9 Z3 p$ ~- s  }& I3、烤箱预热180度。蛋白加入糖打发至湿性发泡，即提起搅拌头，拉起的蛋白糊有弯钩。2 j; p0 v2 S5 q% D5 g$ Y+ G
4、把2和3混合均匀，倒入长方形宽烤盘，抹平。送入烤箱，180度烤20分钟。（视乎各家烤箱脾气而定）# A% o& q% h- }0 l' s9 X5 h# a
5、取出稍晾，卷成卷即可。（也可以打发一点鲜奶油涂上再卷）
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& Y6 ^6 i8 r& h& ~. h. D$ Z& |, K吃的时候有浓浓的黑芝麻香，小朋友肯定喜欢！5 H* M8 e# D, j

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黑芝麻粉是家乐福买的，就是有点结块，处理起来有点麻烦。只用黑芝麻糊的粉也可以，但那样黑芝麻的含量就稍微低一些，烤出来没有那么香。
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用牙签或者叉子戳散，我两种都用过，感觉是用叉子更快。6 l$ W; N2 L4 p+ y. u7 M7 x: ]+ u
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调成糊
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8 T$ U0 F6 o4 n) ]1 O黑五类食品中的黑芝麻，是我们日常饮食中不可多得的健康元素，有养肤、乌发、补血、明目、补肝肾、祛风、润肠、生津、通乳、养发等功效。现代饮食科学证明，由于其富含不饱和脂肪酸、维生素E、钙，故有助于降低胆固醇，防止高血压。
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