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[主食] 水晶虾饺和无刺鱼[12P]

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水晶虾饺和无刺鱼[12P]

今天吃了一天水晶虾饺,给大家是show一下
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( C- q( s; c' y5 k/ F9 s, a% L午饭吃的是水晶虾饺 1.0 7 ]4 z  X  B8 E* l4 p
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原料:澄粉,淀粉,虾,鱿鱼,姜
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虾去壳去黑线,剁碎。鱿鱼去骨头去墨囊剁碎。比例1:1# v! a5 l  x% m3 Q; Y
姜2小片一起剁碎。我喜欢剁的细一点,不用担心没有口感,因为有鱿鱼,最后总会有东西0 Z, ~0 ]6 f" k1 a$ ?6 J( p
嚼的。
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里面加料酒,盐,鸡精,少量香油,糖,一点点淀粉。估计大家没有,我这里有红梅的鸡汤,味道特别好,连盐
* u) r) W( @* c" r; [' X都不用放了。就是那个黄的东西
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9 F- e4 ~. a+ l澄粉,淀粉按照1:1比例用开水和面4 M6 G' |% }) j/ X

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" F$ {! `  {7 o6 Y7 z% t8 |- e: {搓成长条* M/ |8 z* O& Y- P. W0 {& i( h

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切成小块,然后擀成面皮,和包饺子差不多。不过小心这个面没有筋,特别容易破
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我的蒸布找不到了,也懒的找了。蒸锅上铺了5个大白菜叶子,烧开水7 ^5 w( r1 `( z+ T1 r# n0 F
虾饺放入,蒸10分钟即可出锅+ a- R, ]# O1 S

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晚上一看还有一堆和好的面,怎么办?继续1 ~: J% |- }. R/ q& S3 b( L
水晶虾饺2.0  r1 m- T2 X7 Z2 O; W2 |
既然2.0了,就要有点不同 / x' [1 ?4 M# h" y5 w
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特意买了鱼子,豆苗
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豆苗少放,切碎,不用太多,不然都是豆苗味道了
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  _4 t# Z4 k6 i/ q$ S+ ^# I' Z. k简单再说一次,里面是虾,鱿鱼,豆苗,鸡汤,料酒,香油,少许淀粉,糖
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! H8 U& n7 O* S# I' j1 a反正是蒸,不会漏,晚上就偷懒了,包成3角的,这样还可以多包馅0 P; `8 j' Y8 F- i% t: v) Z( i# g
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% z2 s" ?: ?9 w2 g5 d和上午一样,白菜叶子垫底,上锅蒸10分钟
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再来特写一个,日本醋和辣椒
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# `3 i5 t' c" ]下面说说鱼,这个鱼是真正的没刺,不过我不知道中文叫啥,英文是skate wings" \) j3 ]! q6 [1 B! G; ]  e
里面只有一片大骨头,好像塑料一样。 如果你不是大象,就不会被刺卡到
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原料:skate wing , 葱,小辣椒 . H" m7 Q8 A# A& M' s2 \. o

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' h; S8 ?0 d5 y  D% ^: ]& I鱼洗净,用料酒和盐抹2面腌20-30分钟' I' q) F2 b9 X
多余的酒倒掉,放辣椒,上锅蒸8 w8 t7 U0 [! l: l$ D$ h/ _% d' r

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蒸10分钟闭火,闷一下,
# D$ v$ c/ r# N1 P. e8 u2 J' h: ]4 n小锅加少许油,烧热。
- e  T% b, a9 [$ \小心把鱼拿出别烫着,倒掉蒸出的汤,洒上葱花,浇上烧好的热油, a8 `( q3 n6 w) {; Z9 F
然后倒上一点李锦记蒸鱼豉汁
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完成了,谢谢大家支持!
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +15 论坛欢迎好贴~请君笑纳 2007-10-31 10:03

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楼主是不是大厨啊,看了您的两道菜,真的写的很不错

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楼主太棒了啊! 向您学习!

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有创意,够新鲜,调料也比较讲究,非常不错,想您学习

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哇,楼主好厉害啊 ; p# k" y2 a8 i0 I
佩服佩服,作工和陷料都很讲究呢

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看着透明都有食欲啊,水饺呵呵,饭菜都有了,冻起来,随时吃,懒人的快餐

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