作为一个地道的山东人，无论走到哪里，走得多远，对饼的热爱，都不会减少。只要周末有时间，就做几个饼解解馋，以解乡愁。这款葱油饼简单易做，百吃不厌。
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材料：面团材料：中筋面粉500克，沸水250克，凉水100克，食用油一大勺，盐一小勺。葱油馅料：香葱一小把，盐一小勺，食用油两大勺。做法：
/ r; @" f$ V2 g% s1.先把沸水缓缓倒入面粉，一边倒水一边用筷子搅拌；
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2.面絮稍凉后，蘸着凉水和成光滑的面团，盖湿布醒面30分钟；
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' q, w! D7 k2 u/ P3.把面团均分成10份，盖湿布醒面15分钟；+ c* J. a3 w; w+ v& e

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4.把每个小面团擀成圆形薄片，越薄越好；
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5.把香葱剁碎，加油和盐腌制片刻，适量撒在面片上；4 `* `) T" |- }: d1 v9 {

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6.从上而下卷起面片，一边卷一边往两边扯，尽可能扯得长一些；, w9 a; j  S- h+ R

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8 w! _3 D, R! p. T, A5 i7.从一端卷成螺旋状；0 o" `; N$ l- f; ^
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9 [; x; z7 M2 j8.按扁，擀成薄饼；
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( B6 G0 T1 Q6 K2 N" `" j* l9.平底锅放一点油，小火把饼煎至两面金黄。  l3 r; y" q7 e4 N$ Y

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TIPS：1.面片擀得越薄，往两边扯得越长，饼的层次越丰富。2.当日吃不完，可以把生饼胚做好放冰箱冷冻，下次吃的时候直接小火慢煎即可。+ v& J5 u9 m9 I: G5 ]" m
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2015-10-23 23:38 编辑 ]

这种酥酥的感觉是怎么做的，之前也做过，完全不是这种样子啊

要想面饼有酥的感觉 在下觉得发面时一个原因  面粉用温水调 再一个就是要醒~~

说明很详细，我觉得我应该能自己做了。可以自己试试

看起来和台湾那个手抓饼差不多！就是不知道味道怎么样！

新手 用擀面杖擀的不均匀  

真正地道的葱油饼不好做啊，要每个几年的功夫可不行啊

真正地道的葱油饼不好做啊

这下早餐知道吃什么了。省钱了，不用去买手抓饼了

看完好饿啊" i) }) A  m& M( P! E2 M9 H, n
我 太想吃了啊
% F, n8 k( v% T2 f$ \  ?我 好喜欢酥香葱油饼