大白菜.  是个好东西,它含有大量的维生素,多食对人的有护肤,美容之功效.8 v' w4 X5 i; A. M& e2 G7 j

& c* w' B" r* o中医认为白菜微寒性甘, 有养胃生津,利尿通便,清热解毒功效.% \' y5 z8 m% j
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佛手白菜是道像形菜,因型似佛手而得名.
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做法相对来说比较简单,并不是太难.5 m$ B; g' ~$ A: m3 c; X( ~

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荤类型图解:
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# t9 j  l: L; w素类型
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原料： + Y3 b' B/ V. }8 ^
    原料：嫩白菜帮500克； ) U: J7 z2 b1 _+ C
    配料：豆腐400克，蘑菇30克，团粉20克，植物油30克，葱、姜、食盐、香油、鲜汤等适量。
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原料：
  ~% X$ Q1 B2 A# |    原料：嫩白菜帮500克；
2 r1 f" L; h* P    配料：豆腐400克，蘑菇30克，团粉20克，植物油30克，葱、姜、食盐、香油、鲜汤等适量。
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制作方法： 9 S' }6 O1 r* B, {1 ^& P
    将白菜帮洗净，切成约5厘米长的段，放开水锅内汆透，捞出放凉水中泡凉，然后每块白菜帮横着对摺起来，在离对摺处1厘米的地方，均匀地顺切4刀，即形成5个指头形，逐块切好备用。把葱、姜切成末备用。用刀将豆腐拍成泥，放碗内；择洗干净蘑菇和韭黄，切成末，同放豆腐碗中，加适量盐、葱姜末、香油等，搅拌均匀后，逐个放在白菜块中，即形成佛手形，上笼蒸约10分钟，取出轻放盘中。把锅置火上，放入植物油，待油热时，放葱姜末，待炸黄捞出，锅内放入适量鲜汤、食盐等，用团粉勾芡，淋香油，浇在佛手上即可食用。
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! l6 d. Z! m/ U+ h7 X, `营养素含量： ( j4 \: G( j8 e2 u4 z9 a. Z) {
    此食谱能提供蛋白质44.1克，脂肪45.4克，能量718.9千卡。 0 q0 @2 m' U" x& c% c: Z

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浙江原版类:+ y. @0 @$ h: z, ]4 {  Q

% t: B7 Z, w$ _- r5 _制作方法：原料
; o" s0 w" d6 J! ]8 R) V白菜梗10棵，肉末150克，鲜虾蓉150克，青菜叶适量
5 j# w' H+ g) r2 Y, |调料+ O# t/ W, L( y+ i. I
盐、味精、高汤各少许, v# K% n! e+ ?
制作方法8 M  h1 D; `% A' p
1、白菜梗改刀，焯水待用。8 Q% y3 R/ D8 ]' g2 e$ {; a8 B% X
2、肉末、虾蓉加调料调味，拌匀成馅。/ f, s# P/ i$ y3 f- v) Y/ N
3、调好味的馅镶在白菜当中，成佛手形，蒸熟。$ N( t! _. i: \8 f4 R; T
4、盘中以青菜叶垫底，放上佛手白菜，淋玻璃芡即可。& B% ]) m5 \  T; t9 _- M' W# |- ?% r
特点
0 t: c# r7 S, q5 c& |形象生动，状如白玉佛手，口感咸香、清爽: n6 B9 e% g  c& U9 P6 g

内侧朝上 放入馅料折起 请问是怎么个折法？ 还是说要用卷的？

这道菜实在太好了，我喜欢吃白菜叶，白菜邦就不爱吃，这里的方法不错

谢谢你为我们带来了这么好吃的菜肴，收下了。

看了这道菜，那以后我买的白菜就不会把白菜邦给扔掉了呀。

是一道好菜，白菜是常用的食材。
# A1 w& ?& l% i! p2 ~) t! {9 B% f( ^1 M经楼主这样烹调，感觉很精致，很诱人。
  P2 y9 i5 T* r# [  x- B. R# g% }谢谢楼主分享。