4 K$ \& D5 x# l% S6 {# x: P
7 }: |& `* ]0 \9 i& L0 }; }烹制方牛肉（500g）/ k  w& _) c: \
配料：排骨
' J5 P  Q# s" }配料：红腰豆、香菇、姜片$ D7 D8 ~$ |5 e# x1 ~
调料：生油、料酒、胡椒粉、盐、糖、生抽、蚝油7 m- M# v) w$ y, S* e7 s
  h2 X6 H1 L" L) n, f

( i6 \( @0 I. b# g# Y- M$ _& C" T. ^
5 `4 W4 O$ b6 h, r$ Y1 }2 i1  排骨用5g盐和10g生粉腌半小时，然后冲水20分钟。然后用酒、胡椒粉、盐、糖、生抽捞至起胶，再捞少许生粉水。6 O" s  V5 R/ E: W0 ^: L# H  E

. p0 G/ m) O: T- S$ y
- M0 f* x7 U6 }' E- q& D( H  ]  f9 L3 m& p2 B' R9 S7 s' u& {
2　烧热油锅，开中火放入排骨，将之煎香，盛起。
( e! ~* Y. v. V9 I; d
$ b8 u& x1 L$ |" f  w/ c3 B
! q: l/ x1 S! u! l1 ~8 ^' S- S5 u8 a- E3 _
3　爆香菇和姜片，倒入排骨，溅入料酒，倒入适量清水。爆香菇和姜片，倒入排骨，溅入料酒，倒入适量清水。下蚝油、胡椒粉、糖、盐调味。然后盖上锅盖焖5分钟。把已煮熟的红腰豆倒入锅里，与/ F! y7 \9 T: B1 ?& {7 x0 }

* v% {: z5 E7 I4 U7 o- s排骨一同焖煮5分钟。
$ \) B5 F) |7 D" L( ^2 S( X( j; Y# j5 F0 k5 O: _9 y6 d1 P2 J  `
  A( ~. @, h! W& q2 C$ M' r( {& k
. d" V$ j) o) G  U2 \
4　最后用蚝油调味，用适量生粉水勾芡，即可起锅。

红腰豆是什么豆？比一般的豆子大，看起来有点像蚕豆啊

什么是红腰豆？这个看起来好好吃啊，可惜我不会做

感谢楼主，谢谢分享，学习了，感谢哦，这个看起来好好吃啊

看着很好吃   但是看着工序好繁琐好麻烦

第一次看到有这样的做法，这是什么豆豆啊，呵呵，可以尝试啊

不错不错  看着很好吃

腰豆很好吃，吃过椒盐的，这样做没吃过，有空试试

腰豆吃起来太面了，我觉得还是放栗子好吃。

最爱吃排骨了,配上大红豆，谢谢楼主分享，学习了