咸 菜 蒸 鳕 鱼
2 |  x, m1 I3 {) }( Y  t# R" H  h" i& {8 {$ V' [/ T
　　
4 s  n0 g) ?0 O4 n) f* @6 ?8 P- s# M6 c5 A6 w
　　材料：
- j) E! i; j' s2 d3 e; B7 ^
% y2 p" O* h' Y, \" b3 B: K* x3 d　　鳕鱼 4块# Z* J2 p9 K5 {: k! i9 N( n" K

- J$ v7 m* B2 D9 i) O- e　　咸菜 100g# v$ C. m: h: o7 V/ k) q8 F$ ]4 T
3 `) i, j1 W7 J. {5 q  l, R
　　大葱花 少量
4 [  _. K3 I# T1 P9 T# M" ^
1 R. ?, \  f) j" w! M0 w& b' L　　红辣椒 1个
3 n" ?. n; F5 ]+ ~' x- V3 w9 Y# X# o+ y5 ~4 p
　　调料:
! O& Y" ^& f7 z) ?, a
4 @+ h. I0 N  k1 I8 @1 x% q　　油 2小匙) N3 F  `$ c3 H! B9 q' `
+ g7 D5 ^! R) e' r& I) Z
　　酒 1大匙1 E3 z( F7 J: T* B2 D0 Z

! z/ ~2 c  N! S) a" ^8 Q  Q1 M　　生抽 1小匙8 f+ ?" _" \( h7 G: u. f7 ?

+ }6 ?, ~4 J+ g$ p　　盐 少量8 m; l0 {8 @4 U' t4 z

* G% n# s0 x* j9 C( E　　姜汁 1小匙
+ w" [0 @0 y& Q* A1 V& S2 f  A3 a4 @& L" R# D4 u
　　味精 少量4 t  w- \% x+ F% b
- S) \) d, ~/ b
　　做法：
! u# m( {3 Z# s5 M0 V) @; n: k' D$ }0 `/ q4 W$ b: K! ~
　　1）将鳕鱼切成小块，用调料拌匀，腌味10分钟8 h4 i( Q9 U. b! A- |

2 o$ p, u) s2 Z6 M% I　　2）咸菜切成小段
4 X8 Y' K- y) A3 O9 W- ], d0 o3 x1 @; b. N
　　3）红辣椒去籽，切成小片- l2 T& J5 w# A# @, P7 L
0 }7 T2 U9 |- x
　　4）盘中放上鱼块、咸菜和葱花、红椒，盖上保鲜膜，入微波炉（500w）加热6—8分钟即可
+ C3 \4 k, M7 X4 ^3 B. d9 w2 v  z, L
　　注：1）盘子要用可在微波炉中使用的
( U3 u+ B5 \/ @7 `0 r
3 r) U" {* Q. C* V　　2）如用蒸锅，大火开后中火蒸12—15分钟; N, d$ r8 L9 X

1 u3 a6 g" U. d7 i0 r　　白 蟹 煲 粉 丝 4 ?* K" R% Z/ n/ Y2 Y/ F3 z
$ i. W+ Q3 ?4 |" g
　　
3 P: S" h) \1 R
8 X' ]% I3 O$ J# X4 B　　材料：( T# n1 c/ t% [5 x

; R( ~9 C6 @. ~4 B- c& Y' T) j　　白蟹（大）* I7 I* O* |" ]" X- u. T

* O. s% n& E  s　　1个
0 V. n" o/ o  a4 t/ ]* E+ h4 E) |6 ]. v& P# [
　　粉丝 50g$ q  P& {5 m, n- K3 j" ^

5 b9 p  [& M+ ?0 W　　火腿 30g# Z$ a% J* I2 E; K% g+ b9 v4 f

" y. H! D- n% h) @2 ]- t( [　　姜 2片4 }- D4 m0 g7 t$ V; u4 u  R* S
/ L1 C. m2 s# @/ u
　　调料:
' y; E+ G- i# N" r) i! l4 q% [% X. t; C# a; O( d1 R* N/ h% h# o- C+ R
　　油 2大匙7 I3 J3 v& _( q5 ^1 h
" m+ ?+ \' O: D+ p! j
　　酒 1大匙8 E6 j( S7 i" L: b! p! m

8 \3 P+ @4 T) R　　酱油 2大匙
( ], u; i) G) `- [# q
6 y8 Q) Y: e3 s) k( K" Y　　糖 1小匙9 a4 W/ S/ |" M$ d

5 C, n! l6 ]" Y: D; l/ u0 p　　鸡粉 半小匙
- `6 _9 e! q8 k" U  V/ V$ b) @5 v
　　粉丝吸取了蟹的精华，是很不错的下饭菜
- z0 k/ K2 H4 R) g
  a5 }! ?0 W, F1 m  T7 m　　做法
# i" I! y/ n7 ~* k2 F
1 L7 w( E8 x, G　　1）白蟹洗净切成4小块，粉丝泡软，火腿切成小片；+ P  f* O; G+ G# G

( g& |7 o* F% k9 R* ?' k  s　　2）锅中加入油，中火爆香姜片，加入白蟹稍煎，加酒，加盖焖1分钟；
! M. Z) k% K( B4 O; m3 k- e9 s) p  x9 Y+ E1 q& |( M& U' |* \
　　3）锅中加入粉丝和火腿及其它所有调料，加适量水，加盖中火烧至粉丝熟软即可；3 N1 Q9 y9 ~# l- \, s3 C. N
3 L! l- d# |' M! }7 l5 D2 ~0 E& B
　　香 炸 牡 蛎$ }  F" A1 p' ?: ?: X# m8 y0 D
0 q5 v0 t9 n5 o7 Y! O' p+ p) z% |( t
　　
+ M  e0 v% j/ z( u, S( k' R+ [' d5 T
　　材料：
) r2 {, M8 h' o% N# {0 c" I9 d9 k6 c" X  Z+ C6 t
　　牡蛎 200g3 _. u5 u0 ^& R7 \3 |+ \8 [6 m

4 p% J" |' W. N　　卷心菜 1/8个
3 S- C/ b& z0 F& ~" `( e4 D6 U! b6 Y, b" U
　　圣女果 4个
& ]; n+ o2 }6 g( D6 G' {, m/ W! F5 x) B$ {6 t; Z/ @. `+ B" ~
　　柠檬 1个
0 m2 f8 p4 f2 o* m7 q' c& H- ], X: b3 |; {# ~1 a- D
　　小麦粉 5大匙' t2 i/ I9 f6 z9 `1 t0 {

4 v* e# G7 F5 B8 \) m3 W- ~1 T　　鸡蛋 1个
. C9 Q: q, O% y" u. ^% P& @( l' k0 Z% l9 q8 H0 u- Q8 j# b7 m
　　面包粉 100g
4 N# P4 l" _) k& o$ n8 E! h0 {. _3 y. }6 m& N- [! t
　　调料:
7 |& A% b8 G- m/ Z, P
$ e. t: _$ M2 n( N/ N　　油 适量6 l) ~/ s) ?( v& |/ B8 q+ e
6 H5 u5 o( Q9 K
　　盐 适量2 A6 {* T: ~) F* a$ ?
: I# I. b* k  b
　　胡椒 适量
8 t* J$ X/ r6 s' o# Q+ Q# p- Y& ~5 {. `+ D
　　a)美式番茄酱
" D$ m  G& M& {7 @. |9 S
4 |8 f' P3 f4 y' T, k5 o　　4大匙
. b. K( G) D8 t+ |: Q4 B" k
$ Q+ o+ [2 p3 U& d: ?/ |　　猪排酱 2大匙  d! {) k+ b& x2 g' j

. C( G" q& l+ z　　芥末 1小匙
9 s4 b! H( J0 M3 Q% k) l9 A( I; T6 p6 @, T; Q6 D" |
　　做法：) _+ b4 [$ f! O- _8 A
: F5 t% ~" d' v$ q9 V  F2 U8 i6 \
　　1）牡蛎用水冲一下，沥干水，用纸巾吸干水分，上适量盐、胡椒拌匀
+ ]1 @+ f9 k: Z1 q: `! y, o" r$ x  {- z! `5 g, O3 i
　　
$ a) h6 `  C8 k' _
+ |& P- O8 q% H' D2 K# a# H) \　　2）卷心菜切成细丝，用水泡透，沥干水2 Q, y  B& R2 f9 \$ W9 r  d8 Y
. ^# {/ u" e1 _8 X$ q
　　3）将a)的调料拌匀
, d5 I' T4 e4 {( _/ W0 D3 ?2 h, o- ?6 X- ~
　　4）圣女果洗净切成小块，柠檬切成小块
3 ?( G  d3 P: K# x7 I) A
$ J6 c4 a: ~  y( `) K　　5）预热油锅（180℃）
2 m- [( _% s2 r; A0 w" U. Q- n8 y, j/ H5 a* e
　　6）牡蛎依次裹上小麦粉、蛋液、面包粉5 K3 q7 _( a) b( c
+ P9 @" Q! [1 t$ ~. v
　　8 o. [" d& q: U! i+ \) N
# [4 f# [4 N% B+ q8 \7 k5 p$ @6 N+ v
　　7）入油锅炸熟
, v9 s1 w- y4 e2 t( ^3 S- [5 E/ o4 B* F2 \3 j+ \  L' x# o: c
　　8）盘中放上卷心菜、牡蛎、圣女果和柠檬，浇上3）的酱汁即可
0 Y( I  S/ [8 R8 I/ k" p* t! S  p4 V( _6 `/ ~+ \: O/ q. u+ m0 m
　　
% L% R# }. w- f/ c  t6 R9 H- L  ?
　　泰 式 炒 花 蛤3 }. M, x! U& n6 H

' q5 `# u. b9 `- W$ }/ N+ i　　
9 K& W' z3 \  D$ [* x% S/ e( c* Z" O* t+ J
　　材料：
' l& E2 S1 b$ W+ a; q# Y, ], x1 r+ ]+ o, V
　　花蛤 　　 500g% e- O# V" A0 a7 P5 }  w
2 _+ [# x2 ], B! X% W
　　红椒（小）1个
1 d! Z& G, j2 G: r  q& t3 K" s
2 i$ ~% W; L: _. G( ~# z　　大葱 　　 半根- |+ o5 }  P, A6 s. g: }
8 \6 A$ Z! \8 O& T# \
　　荷兰芹 　 15小枝. v; t' p6 P( b- e; m' K" X, \  f7 z

5 M1 B# O4 q& t2 p& I　　调料:" _# ~- N# V( ?& f8 u3 }+ z/ _
. G( r6 C( T* r& Z8 E2 Z( `7 R
　　香油 　　 2大匙
& W7 u* C7 ?) g5 b0 x% a! y& y, I, W3 x
　　米酒 　　 2大匙5 Q+ T2 a2 q. N& x8 X4 T& ]

6 Y7 z+ R. B/ R) d) y　　泰式鱼酱　2大匙- a+ b5 {7 `  @" c5 T4 |
+ A5 _9 g+ i6 m- v; V
　　糖　　　　2小匙; T1 j% y" i! o! ~% \1 z! H+ w
6 {! _- I/ c  |! V. l4 ~
　　辣椒粉 　 少量
. Y: t: l8 P7 C" q7 b# |
7 ?0 o7 J+ T# `' f4 d4 ]* m　　蒜泥　　　少量
5 z; \+ b9 }/ K/ H2 a* g
# T! T7 d3 ^! ]4 B　　柠檬汁 　 3大匙$ j7 l" ?4 I7 V1 h$ F

; `/ G, N* R3 E; u6 O0 E: y) t　　做法：
2 W" a* P4 J& v4 G$ v3 p! {9 b" B7 `, k- |$ W
　　1）花蛤用盐水浸泡，吐尽砂泥，沥干水
9 i, `( I3 n# G. k# g( c; h8 v7 {" I7 ~0 k" V
　　2）荷兰芹摘下花蕾部分切成碎末，红椒切成小丁，葱切成斜片! D' K& X5 U% [2 B" V

9 t4 @* n$ T, Y. b/ o　　3）锅中加入香油，加热后放入花蛤稍炒，加酒，加盖稍煮/ Z% V5 G8 O1 v' l

( q0 ^& [# R4 D$ U7 ^　　4）锅中加鱼酱、糖、辣椒粉、蒜泥，待花蛤全部张口后关火，加入柠檬汁拌匀! T" _  c# Q3 `+ c& P! n
$ t) H" H# V; p8 e, Q
　　蒜烤秋刀鱼% d, ^8 G' i+ r! w, b
  s/ L4 ?! u6 I0 L3 T
　　0 g' f2 R; l; P! |3 R! [. D
' X1 F% b: l0 I
　　材料：
7 D6 D! T' T7 J: ^0 b* {7 r7 ^* a& k0 ?4 E6 m9 r
　　秋刀鱼 4条) {; F, ?' V! f$ k. q

0 W, h6 u) v& j　　萝卜 　1段" q/ n! y* g0 c4 K1 t1 H! ~+ I
3 V9 z" `; X" g
　　香菜　 少量
5 V5 ]# I- F6 m) e$ U+ M: f! v4 t7 {  z
　　蒜头 　1瓣
% f2 ]% W0 j( }0 _) q! N, W' i
7 R- Y$ Z8 P: f　　红辣椒 1个
9 F4 }8 z, D4 h) k# Q( d
+ }3 v) o1 W9 p　　调料:' H3 v, b! d6 W: |3 q

% b8 F1 {" U9 ^- d# l1 |　　香油 　1大匙5 V  p% A5 Q  Z" m6 J! Q$ S
- w" R5 u8 c' \
　　a)酱油 　2大匙' z5 n% G9 C/ l; n9 h0 J3 n

+ f( H/ {+ G) Z. m# q2 V% `　　蒜泥 　半小匙- r+ g- H2 N4 g6 N8 [* m3 S

8 ?* w% C3 a+ C4 H9 L  w# `& J  T　　b)糖 　　1大匙
4 S. u8 ~& w( `$ i0 z. O- ^
/ `& ~) ~! h. V/ |: K/ r" W: Y9 ?　　醋 　　2大匙
8 l1 ^* b. H' t3 @8 S' a2 i
9 q. v1 [9 H; x1 }; a& v　　酱油 　2大匙
+ V( h1 J' ]/ W2 i* u8 s6 q  |0 k
2 G7 [" Y' C! E# w5 |% W　　做法：$ H/ p, h1 H, r2 I. Y# @" l
# r( d! o8 _% W. j1 d2 \/ k
　　1）秋刀鱼除去内脏，切去头、尾部，切成4—5块小段，洗净后擦干水分，用a)的调料腌味10分钟
3 v+ b3 o( v4 j/ ^: X  @1 n# ]1 o7 O/ r* d2 J3 W
　　2）用200℃烤箱将秋刀鱼烤熟（约12—15分钟）9 G% N' |" ]9 i6 }6 Y
' W0 {* ?) g- u5 N, `$ ?
　　3）锅中加入香油，小火炒香蒜片，取出蒜片，加入b)的调料，加热
  j) K9 J6 ~$ E/ \# k6 a# L) A9 q+ w$ h$ w9 u) f! ^4 C! |
　　4）萝卜去皮，切成丝，香菜切碎
/ ~2 j$ [) g. `) z1 M( X* c
/ H$ Y, l: C# ?5 k- `　　5）盘中放上萝卜丝和香菜，烤好的秋刀鱼，浇上3）的汤汁，撒上蒜片
/ ]" n0 D# F! B# y4 U1 s+ j
# V1 m3 l- l4 q# G　　海 鲜 锅
& ?& e! E, ?3 _' }, m, \9 J5 R- c' k4 R5 n* X- U) k' f
　　/ [3 A7 e, w! p0 R" t

3 m/ \6 r/ K. H, W# b% U& V4 j. E　　材料：, r6 E& X6 O( b7 f% W
8 ~( L* G, v0 K; v, c% O
　　白蟹 1个: u# a( h$ t3 s2 o  n- s9 F0 `4 c

% L0 V: ^# C0 b+ J　　大虾 5个
8 _8 j& _1 Q6 U+ P8 s
, l1 e8 B! ^) {" H  p3 }; a4 P　　蛤蜊 100g& d! `" x8 I# B) @/ m

. E% C: b) K. k* B- F　　红辣椒 1个! F/ T. G6 X1 R" R5 @
/ c' p6 B, T3 e
　　黄瓜 半根. c* j& P& F, l7 C. g+ f  @

+ @* E' w4 x- e7 a6 ~/ y" o0 C: C( l　　姬菇 半盒4 h) s% h2 M1 v3 R

" G% O' V7 ?6 x2 ~( a( }; ]　　老豆腐 1块
" D9 e/ p9 N  q1 `6 t* J8 H
' P) D& o6 Z, T& e6 v/ d* b　　大葱 半根* @7 P. q5 L6 {: x$ F7 F
, A' I! a' e. _
　　小葱 3根
+ h' n6 V: W  ]" h; K& @/ w  d5 P  S; B; V; o- t4 ]: d( n3 P
　　蒜头 1瓣, l, c% o( r& {  S" r( O6 t
0 F, f8 G5 ~% [0 ?
　　调料:
: [  S2 c# F! _' @$ \7 e- l$ j+ F$ t  r
　　大酱 1大匙
  E2 y; V& N2 @2 b5 p1 R' y: y
& _5 j9 Z; i$ N+ h( f　　辣椒酱 1大匙2 P0 s/ a7 |- d7 k6 c* A6 r
) k2 U# ^0 I, `3 u
　　米酒 1大匙
" \' a* f( ~0 @% R6 d& @5 J4 X3 n  m# r  z
　　虾酱 1小匙
! J, ]. c3 b- p: W! h+ P5 y" e% U6 L! m
　　酱油 1小匙" ?+ T$ n6 f. O  X7 {, f5 m  {; G

, a- q% O2 G7 e　　香油 2小匙
2 d, ~1 X5 Q8 A; ]" ~  ~( N) O
1 _- ]. k* r9 ^5 h0 G　　做法：
/ l' E0 E- m; M% D" I9 K7 Y
0 E$ w6 @1 K: b　　1）白蟹洗净，切成4小块，大虾挑去沙肠，蛤蜊放盐水中浸泡，吐去沙泥" g& ?5 D1 O. w
7 ^+ i" a4 @+ s9 z, D/ b
　　2）黄瓜切片，豆腐切成小块，大葱切成斜片，姬菇切除根部，分成小棵，小葱切段，蒜磨成泥" ~& L1 F0 b4 X: z0 @

; g+ i- s9 ~0 j　　3）砂锅中放半锅水，依次放上豆腐、虾、蟹，煮开后加米酒，煮5分钟" K, K+ }. b9 Z7 g
- |% f, R  G& ^' I& ^2 s. ]5 t
　　4）加入大酱、辣椒酱、酱油、蒜泥调味3 L3 u7 H% a3 ?4 L& D5 h

  d2 C5 J/ x* c* w0 O/ i　　5）再放上蛤蜊、大葱、黄瓜、姬菇、小葱、开后煮几分钟，淋上香油即可
, z$ t: O% ?3 y$ }
0 t% w6 H8 {3 ^; [　　蒜香墨鱼, F* `1 i6 n5 O0 k

2 V7 x( f4 ^3 \$ [! t+ L2 e　　0 m8 [) [+ g/ Q) u! C

( C2 m- q, \- g% ]3 X: t0 v2 c　　材料：% t3 \& a. e+ T. T# u2 L

3 S0 ]% I8 f) h- r* J　　墨鱼（大）1个. A. S- V+ t5 X' B

8 f/ U$ X' G" }- \! ~　　蒜头 1瓣" {. M3 Y" ~& S6 I: S5 D0 L# |: O

- E- u. G: y# j2 y　　干辣椒 两个; g0 `* j8 G/ h! Q2 J9 i

- D( E- J% I; @! t　　罗勒 2枝1 W# w$ J1 e! s5 v' R
8 ^+ z# `- _# Z, [$ Q3 v) M
　　调料:
  }4 {. u' L) R, K8 y/ y" y4 e! z- Z0 [
　　橄榄油 1大匙
# Z) E( U; O# f# J, }  s4 w7 u! n- d  I+ V
　　白葡萄酒 1大匙
: S0 H9 R* Z8 v9 f
; W! n! V6 h" Y4 J3 ?; U　　盐 少量: I  H* s! n6 f" G
5 J1 ~: R1 X2 j/ D
　　黑胡椒 少量
! R! a! f1 u4 N5 ]0 \1 o2 ^( {5 R" |( w/ c& _; z1 h
　　不妨试试这款地中海风味的蒜香罗勒炒墨鱼，蒜香加上罗勒的风味及葡萄酒的果香，简单又美味
' R3 j9 |7 W( f. t7 ^4 l0 g+ k* E( m0 q( z
　　做法
  {4 a9 l; u1 ?
( ^$ M8 s& C, `* o4 N5 h  H1 Y　　1）墨鱼洗净，控干水备用，蒜头切成片，干辣椒去籽，切小，罗勒叶切碎；
  X+ @% S2 P$ r1 D) N/ T
  a( [- ]- j8 E) ^% }　　2）锅中放橄榄油，小火将蒜片和辣椒炒香；# v4 ]2 P. s+ j& R

  \8 o0 Y' v! ]1 s; z9 [　　3）加入墨鱼用大火炒，加酒、盐、胡椒，待墨鱼变成白色熟后，加罗勒叶拌匀即可；
! L+ I9 _& ?0 w# Q: x9 _7 P1 K  l& y8 Q' ?0 o
　　韩式煮青花鱼
' I6 P7 P; }, C" s' s: c, z' Z0 V' N1 n+ R0 S
　　# T5 E% I5 R( [" T* g

3 d  ?) L" e' t5 l9 T4 e$ P　　材料：
  w! w+ ]% |4 d" }" Y) y& H( n$ C7 s5 Z! M
　　青花鱼 4块
9 m& U- r1 B$ i% }, B5 _0 Y; `# ?- K7 s, ^( u4 W
　　大葱 　1段
9 i- O; i  S7 J0 R0 T
( h7 s" R: D, [' Q, d7 ]' B& F) Z　　蒜泥 　1小匙5 N& {( A3 b( t/ U6 ?% j

9 C8 d  `' m, i. J% [2 `4 s3 W　　姜泥 　1小匙
: P) \* @+ z, J  _5 I
% ?2 G8 F- x7 c3 P& u　　红辣椒 2个
1 X6 t( \; z/ O: l! g' O7 O( p& X; t, W( T8 i6 N% H+ r: \: v+ R7 j8 ^! `
　　辣椒丝 少量
8 o6 c6 Y0 L7 l& x- V: O& l4 T" [$ u9 a4 M
　　调料:/ l( t. n1 R( b" |
& O5 G/ m: A9 [
　　酒 　　4大匙% n( q8 O+ ^8 X+ E& Y
' H# |& d/ ], _6 G7 K. R9 ~' A
　　酱油 　3大匙
; A# i% ~0 [! d
. x" G& U! b( V5 D　　糖 　　1大匙
" o! z4 f+ n  W: \, j% y/ n* y! o8 I5 X
　　辣椒酱 半大匙
5 p8 b8 A$ S0 T' ~3 K/ d! J+ Z
& k2 j) N8 t7 l9 W' U! m　　醋 　　1小匙, G. A* _  }$ V9 v$ E' h4 D

: n% J7 r1 L, K- t　　做法：
- d4 F4 y6 p3 p1 ~" V+ g0 M6 D% X4 ?) N: t/ u# ~# f2 a9 u
　　1）青花鱼背上划上几刀，使之容易入味，大葱切成丝，红椒去籽切小' X4 e1 A1 U0 u

  K/ b, p  \0 j* V9 M1 u　　2）锅中加入酒、酱油、糖、辣椒酱和蒜泥、姜泥和少量水，煮开后放入青花鱼块，放上葱丝和红8 N: z9 |  b2 t
0 g  }4 w, D$ q( j* X: c0 i
　　椒，开后加盖用小火煮，边煮边将汤汁浇在鱼块上
6 h- a3 C1 C7 E3 }3 @8 u( Z$ @" z5 v' j2 `' X+ r3 r: I
　　3）等汤汁浓稠后，加上醋，盛入盘中，放些辣椒丝
) E( v" @1 O' _7 _- g8 O
; _" ]( ?$ a  M9 h+ L! ?( ?" m　　菠菜鱼丸& ^4 Z  X+ p: f5 k  X# O" m0 W/ o
4 _, R) w! g% n4 v
　　
8 }% V7 Y5 S6 x4 m% U4 T3 P* Z0 G3 D& v# m+ [( d
　　材料：3 o8 w% M, n! `: u# B% n
9 J7 f: \+ L9 l) p; b  Y5 ]! g
　　菠菜 　150g
( i3 k5 g( e6 ]/ B6 b
% h/ p6 J; i6 I# w# C8 u　　豆腐 　1盒! z$ y+ i* q# a
: [- C0 y' c- V! P6 v
　　鱼柳肉 200g
! P' l/ F0 S0 }; K3 T
  K/ C& g7 ~. \　　蛋黄 　1个
/ M; q7 D; Y: N: h
: L% F7 S; s0 j" }$ S7 }　　调料:; T: i. q; ]2 J: x+ S; J

& T  r# @8 A7 Q# J　　油 　　适量
) m/ r& M" o& h" c  P( p( K4 r! ]+ `. D) Q2 t/ r! }
　　盐 　　少量
* e/ W; C8 p& b' ^/ e- `1 V' Y8 @' H( ?- T0 v* ?3 Q
　　胡椒 　少量
  h' K6 M. ^8 {& a) L) D7 F7 s. u/ T( @0 o$ x) s
　　芥末 　少量
+ R& B) s& [5 q6 ]0 ?) u9 w. [% m/ ]  A0 T  _7 E* @
　　酱油 　少量8 J4 |% j0 U  o/ y% m# L

5 r1 f; u9 \  _" b& k　　酒 　　少量
) l6 V2 b/ X; s$ U3 q+ B% g; }! y# Z
: h  C3 D* r! H, ?3 ~, g- x　　做法：
0 u8 }( i/ w* `4 O/ g- H2 G# V; n4 I
  L% C& F. ]: S( j' A  n　　1）豆腐搁在砧板上，斜放，沥去水，鱼肉切碎( H* G) t/ c/ h' e( c
7 Y' Q1 ^, s9 A3 K: [
　　2）容器中加入豆腐，捏碎，与鱼肉混合，拌上蛋黄、少量盐、胡椒、酒、混合，做成丸子
) e  C; S5 m; D3 t' @: {6 s: C% d* Z3 p! u! \( j
　　3) 烧热油锅（180℃），将丸子炸熟，沥去余油
$ i- I& R; X9 ~" D
" ^- ?5 J! G! X) m1 W. B　　4）菠菜切成小段，用油、盐、胡椒炒熟0 |- a2 _- x! X3 W% d) s7 g8 M

- Q7 R/ \4 q' Y- @, O　　5）芥末和酱油混合" I/ S9 m& p  I, k! {" ~& ^; g7 g

  C+ t% i8 U+ Z　　6）盘中放上丸子，围上菠菜，浇上5）即可3 L+ y; W3 G- b' E) j+ L3 K
1 e( g4 u8 C# G. A" [0 m5 b, Q7 L% r9 U
　　虾仁炒黄瓜
1 K5 O+ D) R6 l# n1 o7 F$ J+ e5 N3 f& J; \' Y8 L( K
　　7 F' E+ `/ N9 G- t  ~' M# B

* Z6 ~1 p! B$ i: l" [; O　　材料：
9 Q! s8 f: b1 m
0 x% i/ W0 ]2 B2 ~　　虾仁 300g
) v/ w8 t) I9 H# o" f
. B4 h9 B; _4 J. i　　黄瓜 1根, `  R: @6 ?1 u: `7 K, T3 `9 ^
% t' |+ G9 M  T( S- ?
　　葱 　少量
0 c6 S6 q. w3 Q' i, P, z. \9 |; M" T# i. S- a/ }9 H% R. O  E! [/ Y
　　姜 　1片+ u4 t$ [/ ~, q& H2 a3 P& d

# q& k( E" n. ^1 W# ]2 A　　调料:" Q' N7 _1 K. A) s* _, h
! F: |+ q# t, {6 l8 h& Q
　　油 　1大匙
' r1 X3 t" [+ F7 A& j
) m, o6 l4 n! g3 q1 L. |　　酒 　1小匙
, j3 W2 D9 O3 F9 I" _
+ x- w5 r8 f" B) ^3 E　　盐 　半小匙5 W/ E1 n3 A  M2 ?( S

4 }! y9 g- o3 O& H) l9 q- }0 L　　鸡粉 少量
& d' |8 y9 R; W) r* B! V$ H/ L# K2 D: b( }$ `
　　做法：
8 r8 Z# i0 P% H' z! A- @8 k) ~
3 ~$ H- I1 D$ c　　1）虾仁洗净后挑去沙肠，用纸巾吸干水，撒上少量盐
! W1 @. f% T- b* _7 c1 D6 `$ z8 v7 R: v! K& Q/ f
　　2）黄瓜切去两端，切成半月形薄片，姜切成丝，葱切碎
; C' I+ U! s5 J% x- ]3 a( q' h( M6 z
　　3）锅中加油，稍热后加入姜丝炒香，虾仁煎熟,烹酒，再加入黄瓜稍炒，用盐、鸡粉调味，最后撒6 x% c( Q1 h5 G0 [# T

% q. i: k$ p) p2 Y, y　　上葱花拌匀即可
/ o+ \0 E+ M# `7 q0 Q/ v! y
6 o, G2 v; ^: ~3 z* ~. |  T3 r# k+ t　　注：炒黄瓜时间要短，才能碧绿清脆
7 v  E5 q) G/ N5 G$ C& i' J! w8 e' S! c
　　色拉酱烤鲑鱼
3 t( o4 F3 r1 Y* ^, l) ]7 ?$ _5 ]; G& K2 A; u/ Z3 p+ W( }
　　; Q$ L0 ?2 l3 s5 E  O8 M9 L1 f

' o! _+ `$ ?0 a/ r7 P) M　　材料：5 x3 g0 k/ v+ ?6 `% y3 l

( L6 A) n6 l& ]- Q7 {　　鲑鱼 　　　2块) l1 T9 ?$ W* J) {( n
" j1 n* J- m% u* J) m& N
　　荷兰芹末　 少量+ [* t/ ]3 e. F

: W7 h* r4 z, {2 e/ c+ ?　　调料:
6 F4 B1 f& {  ]
' P( ^8 ]8 I; E　　米酒 　　　1小匙5 F, ^8 |: Y, b

2 t! b# V. c/ v, Z( x　　盐 　　　　少量
4 M" h. @! V. X% N
& p# [" s( ~( h　　胡椒 　　　少量4 B! w( [; M- C: N' P

8 {& n, k& ^$ t2 h+ h( i9 `8 [　　原味色拉酱 2大匙
- ?+ R+ G, Z+ q  U3 Q! ]. h, I0 c: _! k' G4 B
　　颗粒状芥末 1小匙
" u, X0 [+ q0 ?# f; R$ Y
. I' \- m: D+ o7 a& w. q+ z  H　　做法：) o. q' J1 t; [$ o1 R5 T
5 {+ e# {( I7 m. _5 M& A# N# t: s
　　1）鲑鱼去皮、去骨，再切成小块，撒上米酒和少量盐、胡椒，放置一会，用纸巾擦干水: }9 Z: R' p2 {9 \; l5 t' W
  [) R9 Y; a. n
　　2）耐热碗中擦上一层油，均匀地排放上鱼块
( E) T7 |1 G7 U9 ^* R, q" Z- t2 X! s8 ^- W4 ^7 I
　　3）将色拉酱和芥末拌匀0 |/ C, J0 G+ h- F' s* y9 z

( F9 O! d) Y" a7 V　　4）将2）放入200℃的烤箱中烤12分钟，涂上3），再烤2—3分钟，撒上荷兰芹末即可3 f+ U( n: R7 R/ E5 f* k4 }* H4 r) H
; ~; @' r+ q# D
　　香炸秋刀鱼2 w% O  D% j; W' {% ]+ |; _

9 y  W6 o% T8 Q! \  N　　' C2 X5 E9 o$ ~  ]" {! K! l
% K. X0 ~2 ~  L! [' w0 h/ G  _
　　材料：
6 L9 R9 G- M$ C, x. v# G  R
& c" H' i# `' d: O5 p; y　　秋刀鱼　　4条
  n6 ]" A- O4 m% E) w+ G  C+ @0 a; N6 _* i
　　鸡蛋　　　1个
" V6 k: }' a, \5 P+ @  K) K0 |% W' W& C/ M3 U4 ~; d, _6 E# a' A
　　圣女果　　4个' Y/ M) v$ F" P( F

/ \" \) F, y0 J6 G- e' z6 Y　　面包粉　　150g
; s# |( M4 |) m$ t2 ~6 {0 v2 i( l  _2 A  o: G' G
　　小麦粉　　3大匙  u4 \5 q! t$ k1 @# i

' n: M  F  R: J; A1 b　　卷心菜　　1/8个
; e4 }! Z" y" v4 U, o) q  R8 n( N7 s1 c4 l0 a9 V) y
　　调料:2 B4 K1 L) o6 M: V8 B

% ^; h7 C( w( ]& n" F　　油　　　　适量
8 ^+ l5 p, c. a# k; t( Q& L( q* p: @% X: g
　　a)酒　　　　1大匙
" t% N4 N0 ?8 _/ b. P
/ x; D' \& k0 X7 q9 W) Q, S+ [1 |, Z　　味淋　　　1大匙+ H: U& H- n/ c  \
, }* L# Z0 h. H+ _& t
　　酱油　　　2大匙
* T0 D  T8 q! W0 D3 n. j
1 G& H- r5 Z( p% N$ D1 N- k　　姜泥　　　半小匙6 H; X2 z+ `8 ]" c0 J% P- ~9 n! v: t
! z/ E2 F+ f+ U( S
　　做法：, T' H% y) k+ c

* X- T9 b) u) H7 Y　　1）秋刀鱼切去头、尾，切成两段，从中间入刀，除去中间骨，用a)的调料腌味（10分钟）
& O' p. T# z4 h1 ~1 i
. `) e$ J% F3 n3 ]% }9 a0 \2 f　　2）卷心菜切成细丝，用净水泡透，沥干水
3 k2 Z2 \7 a" N2 |3 p5 \8 n9 M$ S
+ a) Y1 p6 J8 z$ n7 L! R) Z　　3）烧热油锅（170℃）
% X* o0 E9 i! d: L% E' ?) `% y( i. E* Y" e
　　4）轻轻地擦去秋刀鱼的汁水，拍上小麦粉，拖上蛋液，拍上面包粉3 O5 ?0 |; X; y8 L& |% |5 o& O
. [- C! Y1 W! }' J* H: q" [( o8 |
　　5)入油锅炸成金黄色$ J- w4 a1 B3 Q1 s, ]/ v

  J- L* h. z3 _0 M5 p7 I: X+ q　　6）盘中放上卷心菜，秋刀鱼和圣女果，按喜欢配些酱料即可（如猪排酱等）' e% E$ a; y% L, R1 N

6 ^2 T+ s) l, ~& Y+ g0 ?　　豆豉酱鲜贝  [0 d" ]  G2 r3 r! T
& {% P5 z2 h% O3 S
　　+ k# q' T# m1 @1 N  J

- ~! t: D! _1 E4 E1 @% I　　材料：) X# A' _2 M5 _7 R
9 J; p7 \; T' t6 [$ W
　　鲜贝 4个
, Z) f+ L7 E/ \  w) u$ A4 E' a: C$ Q! t, s
　　大葱 1根
3 P  N( J6 `- [( ?
# M- X* _) q& _2 p　　调料:
8 [3 r8 `6 m7 ?" x
: P; A: j' n6 L+ ?$ c　　豆豉酱 半大匙4 `0 i3 G* R& k' o" J" p  ~# G9 |$ ~8 B

8 x- C9 C& d0 N" q  I9 ]2 @5 s6 q　　香油 半大匙5 ?( w/ k0 x) |; w! r  q
+ Y7 B' {: J6 }, ]/ R: X
　　米酒 半大匙
( R, w) Z) R2 }& V9 i+ O* C6 c6 }- ^: @( e
　　做法：- V( X8 V. ~% \
6 c1 \% M  J: ~& \
　　1）将鲜贝竖切成4等份，放在耐热容器中，加入所有调料拌匀- H4 e0 z% c/ n+ a; d

1 `0 M/ C/ E: l  I　　2）大葱切成2cm长的小段，和1）拌匀% a- U& k4 b8 ]( x, p

  O8 N( ~( C. X% G" C0 `　　3）放在微波炉中（500w）加热约2分钟" E7 ]$ d5 P+ ]& {/ A) d

5 Y$ B9 ~3 p6 a　　韩风拌墨鱼　0 i: J7 [3 p2 x. q

0 X6 N0 R7 X4 E　　
; w1 }5 H1 z0 ^4 b: g
' |- }4 R) b6 c! p" m9 ?) g8 x& G　　材料：! C" v# o4 Y0 S9 \- f

3 Q( d# u3 i4 v3 E8 o& e　　大墨鱼　　　　250g# r; r7 R5 X' b

4 C% C) w1 p# g6 e　　韭菜　　　　　100g% T( l1 @8 P) e' u% U

1 ~% I  D+ o# j- x0 k( a　　蒜头 　　　　 1个2 [! c" `1 q. w( Q

- v' m- ]4 x6 y" D+ C　　姜　　　　　　半块
' C& _1 t# Y8 X3 f9 W6 j2 n8 d: T0 z; z6 ]
　　调料：
# x* o& R. r* a6 o# Q+ n% i- ]" a: s8 q8 i/ y
　　香油 　　　 　1大匙
5 H+ N% p7 D0 |. ~" `
) {! j. [6 {" N/ e0 B+ U　　糖 　　　　　 半小匙- T. J0 Q$ r' }' W- Y5 y% O" g$ n
7 ]! o7 u1 m) a* ~6 o8 i
　　辣椒粉 　　　 半大匙4 d# [% B3 R% g

* i4 d5 s  l4 N　　生抽 　　　　 2大匙
) m- l* X/ m# V8 h+ Q. G
4 M- u" J$ O. t8 ~　　做法
& o, p; G: a6 f7 p/ b
( @4 L# ?1 i4 g- ^2 a) i7 B1 M　　1）大墨鱼洗净，足切成小段，其他部位切成条,入开水中烫熟，捞出，沥干水；5 i* g( k0 U* }; s. _0 o
% ?) H2 ?1 j: b2 o6 e! K, ]
　　2）韭菜切成段，开水中烫一下，捞出过冷水后，挤干水分；
3 z$ i( F1 V0 V* M. T5 o& N- i9 P
　　3）蒜、姜磨成泥，与其他调料充分拌匀，加入墨鱼拌匀，再加入韭菜拌匀即可
# |7 ?6 B. [3 r* w
9 }$ A+ _' u# G& G/ j# {9 Z9 ?) y　　橙香三文鱼
( b" n& m# |* w/ G( w  w$ x% }. G  ~/ e( s( c! _: c$ F) O
　　# ?& j; G' I4 c  T' K
+ r  ~* `; n" U$ g; L( K
　　材料：　
& @, D) C2 Q2 x) t' O  [
( p0 a* H- G% {0 h2 G  `　　三文鱼 4块
% z9 m0 Z( C* `  ~7 Y, A+ }, u! Q1 P9 Z% f0 S
　　意大利香菜 少量; y0 a5 k) |$ U3 p

: a2 i2 B3 n* w; }　　小麦粉 1.5大匙" E( W1 g7 t! l  Z4 x5 s

" R1 G0 I" X9 v* d　　调料:
2 ?1 A! F7 t& }# }: ^7 p2 _: E! c
- ~" L# f, P6 ^6 w1 c　　盐、胡椒 各适量
5 X& v% q; a7 J' s8 U" ~2 [( B3 g) M5 s+ v
　　橄榄油2 大匙% f% n1 A( a" f: P2 b* i
: Z+ z: l9 C" r) I) S8 k8 ]  f
　　黄油 10g" X8 z2 p: }& l# ]# i7 L# \! r

! @6 @( h! [* A( x/ P+ O　　玉米粉 1.5大匙6 y- K' Y. ]$ ]) T# V, O! @

5 _6 m1 X# J& W4 A. Q: T　　橙子酱：8 S: k6 s5 p! g7 ~

2 T- `2 [; I, e3 D8 {' ^3 q　　橙汁（纯）　200ml9 P& z# G; t, i+ v0 B" X6 E9 Q

0 `9 x: L, n9 J/ K$ k& m　　柠檬汁 半个份  ~* O0 T- _4 V! g
$ o- G: U: _) v) v- a3 ]  [8 ?
　　鸡粉 1小匙
; ~  X  E+ X, `, i
5 n; ?2 D' N" Y# [; u; u　　橙子果酱 3大匙* V# r2 y8 S" x
% O2 }7 {4 \- _3 s
　　做法：7 a: Q. M" M' H+ r7 g- l6 R. |

! h& h2 U/ f2 @, @9 e　　1）三文鱼两面撒上适量盐和胡椒，拍上小麦粉
2 g9 A$ y9 S% i5 x9 j( H$ k" I: ]2 F
　　2）将玉米粉加2大匙水调匀! v  F/ ~# H1 I- h. G2 d1 `$ C# `
5 I5 U& z6 l" e  p
　　3）做橙子酱：锅中加入橙子酱的材料，用中火加热，开后逐渐加入2），成稠状停火
% I# }0 F  {1 B
1 F6 q, s# z5 f4 O9 r- H* J　　4）平底锅中加黄油、橄榄油，稍热后放入三文鱼煎熟（途中翻面）
+ s$ U. w, [$ B5 R# V1 D; {/ ]. M+ ?2 F4 A* Z
　　5）盛入盘中，浇上橙子酱，用香菜点缀
; }# R6 K/ D' N3 l3 J# ^% @; A% t" o
　　咖喱虾仁蘑菇　
4 e' R& a+ d5 @0 p3 @  [  K9 @: H. m. ?7 y+ ~$ Z
　　
* ~4 k* K; S$ h9 r  @: `, A/ K5 l( b. R/ _3 F
　　材料：
+ `$ j$ P3 z/ ?( e$ G: b0 f, a
* V2 b. I2 _6 C+ H. K& j2 t　　虾仁　　　　300g
9 ?8 m" M- u8 e) g1 _+ w. e( `( H# M8 _' @6 O
　　蘑菇　　　　150g
( B+ f6 [# ^  \4 Y
* g$ r3 B2 m, J/ J# Q- b4 ~' s; P/ w! O  U* c　　洋葱　　　　半个
; E# [7 K% W/ l: B* v
' v6 {5 ]- L/ j! u" q: J　　花菜　　　　1/3各
" }; Y& d. W7 X7 h& i; p# `
" g8 l2 s5 N( z( C' W. u% v　　调料：# o+ _& S. U% o% E' G, P" O
( y8 Z1 s7 T' D5 [, n
　　油　　　　　2大匙$ A$ w$ S* F2 D& ~# W  e
7 t/ }( d* l# ^$ t4 X  F8 F
　　盐　　　　　适量
+ T6 N, I& w" e' S3 b* Q
0 `7 N% E. K2 c4 T$ V/ Q2 D- Q1 ~　　白胡椒　　　适量
% ?0 x4 V' u" C5 P% u
) f3 M4 m' [% Q" u  c  d6 j　　鸡粉　　　　1小匙
/ ]: q2 s5 M+ z2 a
9 c- {: l% U- Z: S8 Q$ R　　印度咖喱粉　1小匙半# c: N" @0 `1 M/ V2 k$ z- y" g/ K

4 C/ F& g% ]5 u4 i) c　　辣椒粉　　　少量: S; W8 ~% f* n4 c  L" a4 y. V
4 O. u- o0 k' _, U  N
　　香叶　　　　1枚& m+ ]5 r9 o# T& n) i: ]
% I: H' s/ Q& Q% I) I) W
　　淡奶油　　　3大匙2 J+ s/ V6 p* y# w. O6 n+ a+ y
. j' C5 D2 z: l: o4 u$ l
　　姜　　　　　3片
! M( ?1 m" _+ f! T1 V- P9 l
+ l* E$ Q8 Q- e# J　　做法9 P0 o* j. g" T& q# V
9 H/ |3 p; a! P, y( `- t( h
　　1）蘑菇切成厚片，洋葱切成小丁，花菜分成小颗，姜切成碎末，花菜水中烫熟；
1 i1 i4 t" l- q6 b3 {1 f1 t6 L2 b9 l) E0 F
　　2）虾仁用纸巾吸干水分，撒少量盐、胡椒；
: z; R1 B4 G5 u. e. B6 A0 i4 l- h" \* H+ H
　　3)锅中放2大匙油，加热后放入虾仁煎熟起锅；  W( B0 F8 J* X  A" c( e  k! I
# ^+ L( J2 M- D% l
　　4）锅中放入姜末、洋葱末炒香，再加入蘑菇稍炒，加入适量水，淡奶油、香叶、鸡粉、咖喱粉，
6 Z5 p! z7 f+ D8 u# N* _0 Z) \& f2 g6 O: w; s- U' E/ m* z& c
　　煮2-3分钟，再加入花菜，用盐、胡椒调味即可；& s/ N: M+ p3 l5 c. ?( g. ^* N2 a; r

2 q! ]  g: S& [0 I　　鱿鱼烧肉# M" {, p$ |; }: i- W
; R8 y& H8 o8 v& b, g0 U4 x3 k
　　# i7 Q/ E; B: ]8 V2 d+ V+ C

# y8 \, q2 m7 R) f　　材料：
5 ~$ S( W' o) a( u: d% f  {2 ~7 y2 g+ M/ h( m  D
　　鱿鱼 200g/ d5 i" q- \" m" E$ e

1 q( R1 t4 W; A　　猪肉（五花肉）- {9 ]" X6 O  V. a
/ E& d; |7 \9 M; L
　　250g
6 n" ?" Y- j: M# V8 d9 Q2 ]% m/ i! E+ h6 s3 H, T' e8 ]
　　葱 少量
2 ^8 T; W. I  W) j  c, @( k+ w9 e( X9 g5 F
　　姜 3片
) ^  i) c& {' p4 P: q6 j3 A7 T
) {! y/ u. ]% b0 Q& J, h　　陈皮 少量- k9 {3 q/ [8 N3 x0 c. G* N

' d: v" X( D# X% c8 S　　韭菜花 少量1 T, s0 y; {' K) U

, ^: y# j( S/ q5 f( c. S$ _8 L& g　　调料:
( d2 g# ^, P" H' O0 _8 B% ?' X5 v  }8 }: B7 P
　　油 适量8 b+ w8 `; _8 K

2 R) Y4 }1 y5 S% e- d$ e. j　　酱油 2.5大匙
4 ~7 H. F' ~! I. ^$ e# f6 _. K) j% u1 M' N
　　酒 1大匙
) s, g$ {4 J. L& C1 n  n1 }% i! b1 r2 n8 O% k/ S7 ]: x
　　糖 1.5大匙6 F( d$ G5 x/ F
6 q# Z! `8 U- ]* v& _# E
　　生粉 少量2 I, Z5 Y7 M# T5 R; J
3 j1 I& a, L; F/ p
　　做法：3 r1 \' m) Z' z/ d/ @+ y' {& A/ a! [
# K1 l. J$ y. t/ g; u" R, A
　　1）猪肉切成小块，用1大匙酱油拌一下，放置15分钟，鱿鱼用开水烫一下，切成 小块，姜切碎，
6 F$ R/ A; s7 [8 t6 i) c+ t+ a. \6 g  S9 Y4 Y( k
　　葱切成小段; t4 f$ V. G# P- ~1 J, u: ^4 ]

) G; d$ [; {# A0 c; S　　2）锅中加适量油，烧热后放入猪肉煎炒，盛出! c' K$ @' i4 e3 f/ _3 T
/ i1 T" M. y5 a
　　3）锅中剩少量油，放入葱、姜末炒香，再放入2）
3 D" B" ?, I" l9 o2 w  w6 J. k, _
- [4 y$ w5 J9 @& s　　4）加酒，酱油和鱿鱼，再加入水，砂糖、陈皮，煮开后转小火煮40分钟9 }0 W% Y. W% k" C
5 p; D4 m% a* k) O( i* {8 S
　　5）收汁水，等差不多收干后放入韭菜花，再用生粉勾芡即可
1 _5 V: }9 N* c. @0 @7 M  ]' s" v+ U$ O6 g/ q7 ^. j
　　奶油鲜贝蔬菜2 {1 M2 d- G) M

* z7 G: s8 }% y7 |5 t　　# E; K6 c5 O, T" x

" Q% {( T2 F" [. G' O& l5 j7 e　　材料：
- |, [3 P% U( U1 `6 n$ g! M1 l/ C% H! y2 [; H( B6 A0 C
　　鲜贝 4个（160g）
% b% v% e' B; Q6 p
% m2 J) l- ~. l- D+ E1 |  L　　胡萝卜 1小段* B" M2 b( O6 z7 n

  L8 J; X' d, p: R5 T; E　　黄瓜 少量  j6 s& I1 i% D: t$ T

8 j! ?1 \' }: d  K4 T7 R( y5 q　　嫩玉米 3个
$ d$ T2 y; A2 a2 o# ]
! X4 M1 u2 c+ Z! ^6 L5 Z+ t　　荷兰豆 5各
% n- J' G% p+ g- e1 K" O
; ^! S0 g7 g4 O" a2 }　　杏鲍菇 1各% R$ L7 f' v, s

7 J( Q2 ]. |- o* |* l6 d7 O6 ~6 G　　调料:
; {7 d; ?8 i: ^4 o; v; @/ w
8 z, J6 w* M! i: D( Y　　油 适量
% ?# j. C, m6 d2 x) O3 m3 K% g0 T6 p0 V
　　酒 1大匙
  Y' N% j  B& X% Z% H3 H6 l  a. k9 O- v2 Z6 |& X9 l
　　盐 少量
+ G  v/ V( L! F1 @2 _5 A! Q/ L, v& S- l9 n. J4 B
　　高汤 200cc. G, W4 u1 }9 m) F
1 ~5 K4 ~0 a2 `- S9 `' q
　　生粉 2小匙
/ [& g6 o( L1 ]7 I$ H( A: m$ n0 ]/ f* y* s* u
　　牛奶 80cc. g* [0 p( a5 I1 |1 _6 y; ?

2 |, p0 w. V/ e% \) T2 `( h　　淡奶油 2小匙0 C$ ^7 ~* a' Y9 R
  [2 U/ w" l' l# e9 W
　　做法：
* X8 P; ~$ a9 T( W& j, b+ B" A' v6 p  v  {( P
　　1）鲜贝每个批成2-3片，胡萝卜、黄瓜切成薄片，杏鲍菇切成片，荷兰豆撕去筋
2 t" f, F. {5 @$ V# F8 S" v/ a% |; C: o' v4 _. A4 G% B' e% o0 F
　　2）烧热油锅，按顺序将胡萝卜、杏鲍菇、小玉米、黄瓜、荷兰豆爆熟，捞出（也可用沸水烫熟）
% ^  g( _1 s) j! R2 e. v: I; ~) P. Z. B' ~# W$ ]
　　3）鲜贝入开水中烫一下5 c8 O  Z: y0 a* q
% O  }7 S5 _* {' c) p
　　4）锅中加入高汤煮开，加酒、蔬菜煮开
: \' B# b: T' S: d3 u* H7 q$ F8 p3 _4 e
　　5）加入鲜贝，用生粉勾芡
$ x7 l2 f# F! e, e* R5 ^. F  ]1 `+ F# I
　　6）最后加入牛奶和淡奶油，煮开前关火即可（锅周围起泡）2 x% M5 W7 H. G0 o2 T

4 l: j: B$ g: ~, a+ e/ k$ f/ v* d& k　　三文鱼蒸豆腐　
* C! @5 L4 |% R3 D% q8 P: G! a9 |2 \0 ~
　　
+ m  w8 D- L+ F0 Z9 {; u; C( \8 W0 q5 l% W2 d
　　材料：$ M& S: l. l4 A; v$ o! k
$ G: R, r. T7 D! B/ m' |
　　三文鱼　　　100g  d& H/ U5 w' |! M- B! g3 d

: f& Y& Z# C6 F" Q　　豆腐　　　　1盒1 U: r2 U  h5 b  k& y1 R
& h! e( y8 d( G  t* \0 S
　　香菜　　　　少量7 R! D5 E, ?6 Q) @0 m4 M1 M" K
: ~) C+ r1 Q" k" r
　　大葱　　　　少量1 y; q/ V) i2 Q% ?" h8 c

  h" [- G( F1 ?8 \$ _' d& }　　姜　　　　　1小块( s. X" i5 j7 l* P
: s7 [3 }. t+ U0 ?; u+ F; {1 Q! I3 L. p  h
　　调料
0 U3 ~% \9 c( j5 H3 |& l
5 n" q$ l: @- j+ j+ p! ^　　盐　　　　　少量7 X3 E8 j- p# p( D9 B

$ L  Z( Y% n: t, O' P) i/ x7 U　　生抽　　　　1大匙5 f& C' x' p7 b* V; ]. K1 H

+ p$ y9 P* s' i0 n9 @% W7 T　　酒　　　　　1小匙
' s3 ?! |& }9 {. K2 \  r6 Q0 C% t1 m" }, d1 g1 E
　　糖　　　　　少许5 L/ e1 l; R8 p: @7 j

5 l) _5 L: C" B& G　　味精　　　　少许
: U7 K5 Y+ a. i8 t$ ~6 [! x/ X. }, F! v
　　香油　　　　1小匙# S& m" \, w  \1 T, L2 `* |7 @
( C# ^+ Z0 {8 H
　　做法
0 e5 J# X6 S9 Y6 _( l, t. ]0 K
3 n6 |7 z' e& Z( Q" V　　1）豆腐沥干水，切成小块，香菜切小，葱段切成丝，姜磨成泥；
  M8 X5 K: p7 Q3 Z' J  C+ v0 v
: q) L; U* b  B$ _9 [) Y, `9 r　　2）三文鱼撒少量盐，腌1小时左右，切成片；8 r8 {) ]4 H1 G3 N3 q! G
% G) Q. {7 _2 `' W' t8 h  K# m
　　3）盆中交替放上豆腐和三文鱼，上笼蒸熟；
! v  ~+ d7 i" y( Y, t  x
6 k# X2 {# I! C* Y　　4）另用小碗加1大匙生抽、1小匙酒、姜泥、1小匙香油、少量糖、少量味精，入微波炉加热30秒
' q- Y8 O' T4 v4 i$ F5 q+ q5 e: v- M- u- Q7 k9 C; R
　　钟；1 N% m# y1 A( A- V& f

) F* q" Y/ l' l　　5）将调料浇在3）上，撒上香菜末和葱丝即可；6 r: C) _( p  c0 N+ Q

2 X9 r' m; o" Z1 v$ a　　烤味噌黄花鱼　+ r0 m, B) x* s1 L& t" g5 @

8 g% I9 T0 g% o$ K1 M　　3 z5 A, y  j/ d9 k$ K

4 ]( k7 T1 N  d- S" I8 F( b　　材料：
: @: H- \0 s, c; R3 Q& u( W+ R# ^' ]- k9 _( j( J& F
　　大黄花鱼　　750g: i6 |9 M4 P  c6 f* j; v1 h8 t
/ Q7 |6 U; H6 k6 h% y9 r
　　青柠檬　　　半个# U5 o& i) ^, e, [! i. Y  M) `

# _5 `' c% ]0 _　　味噌　　　　300g
3 o" F3 k& o9 \6 j5 x
1 v- @2 g  e; ?0 u- [9 _  n. t2 b+ a　　( 东北大豆酱亦可)
" F) B' ]- c0 y) p: c- l
' f5 c) ~9 h- X% d! d) q　　调料：
# j: v8 N: E& q- s: }+ f8 j6 \( m2 a0 s8 p1 e" I
　　清酒　　　　2大匙/ U7 E# d/ S. I; u; i
" ]4 V8 g! W7 o% i. V& `% s3 p
　　砂糖　　　　3小匙2 w( X% C6 Y: R$ N2 E
$ \0 }) K+ }& N  D* v- P
　　做法. j! s* Q6 o2 f  A! ~; Q
' @7 E4 Y8 G1 q* b; Y- N! A2 X, c! A
　　1）黄花鱼切成三段，顺鱼的中间骨批成两片，共为六块；9 ~8 ~- d& H; n' T3 g" p! j& M

' U3 ^" B& g2 T0 ~# _2 O　　2）味噌中加2大匙清酒，3小匙砂糖，拌匀。将黄花鱼均匀地抹上味噌酱，放冰箱中一晚上；# Q( |7 }- ~! m) l# U7 g6 B
5 f3 R9 O5 U: @9 t
　　3）烤盘上铺一张铝泊纸，涂少量油，将黄花鱼刮去酱，清水冲去多余的酱，用纸巾' D7 X( [1 t- L4 z9 K
& I, O# s9 i3 [$ v6 E
　　吸干水分，入高温烤12 分钟左右；
5 l/ b( I+ i4 I& M% k9 V6 \* R
# P$ D7 H! x" U) \, d　　4）盘中放上3枚银杏叶，黄花鱼，青柠檬装饰；
- R. A) `/ |+ r/ f4 d# ~4 y( N/ }
　　注：鱼很入味的，不用浇柠檬汁就很好吃
7 d1 H* x) L" L# I! }0 {
% t- \: b- e5 v& O　　法式煎鲈鱼8 e& |: m4 T+ h8 Z. |

0 x# S' ?: k9 I' D/ ^# z0 k" U　　　
5 |3 K! N1 x& ]/ }: k
2 ?1 H! Z9 a  M+ n　　
* D! |4 c2 }0 _7 H
3 H% @( |- m# H& ?; s　　材料：* t4 F' ?" `" [) G- D$ R4 V# y: C' h

# Z. J7 h& _" z6 l　　海鲈鱼　　　　500g
  X$ d. ~  K9 {5 b; B
% q2 k" G- t- |- x$ `( n6 M/ C0 j　　香菇、蘑菇　　少量4 `' i2 s# S5 c1 C

3 d. {8 b; o, e) x2 U& X, ]% G　　柠檬　　　　　1个5 K2 p2 t8 W3 B! ?  J/ @- q

2 x+ b7 R/ z7 x& k- D　　蒜　　　　　　2瓣
5 O) ?) |( y: _1 z: ?
5 @5 B/ q2 v9 G' _- u　　小葱　　　　　适量
+ ~2 N8 i! Q; w% C$ e
$ v1 e$ M2 i% T# Y% f　　调料：
& s' z5 O0 e" h0 r
5 ~' `8 @) Z5 A  H1 m" N  U1 ^7 b　　黄油　　　　　1大匙
4 s# j$ y) }) @; T1 B+ q
1 ?3 B+ J$ }8 P5 V  x* P6 z& D2 b　　食用油　　　　1大匙7 ^. Y: P5 \" F2 V% k  }2 x# t
4 p% M6 k! @( c, Q
　　盐　　　　　　适量! e: }: p  J! [. f0 J  d7 S6 _
& l# m6 v# o) k* V5 p3 v  q
　　黑胡椒　　　　少许
: ?! R% ^$ I/ n% @1 `" U* i% }# m* x! C* c& Z4 x- L
　　鸡粉　　　　　小半匙
( |" z% x  T& {" \; \8 d0 N0 h+ t* O- H, C* S
　　小麦粉　　　　适量  u6 C% l; B6 K: D
& k  l' @: v8 I2 N6 l6 U! W; X- h
　　做法
/ ]# a7 J7 l- a: p
, Q/ ^! o3 X" ?; L1 [5 Q+ P　　1）将海鲈鱼洗净，去头尾，从尾处入刀，去中间骨，切成4块，擦干水分4 j! Q7 `1 h  z  `

8 w4 G" r9 G% U2 U　　2）鱼片撒上盐和胡椒、拍上干小麦粉3 N2 C6 k2 ^, m/ Q
; F( f! E1 n. g
　　3）平锅底中放入1匙油、1匙黄油，呈半融化状后，鱼皮面朝下煎成稍焦黄色，放入蒜头翻身煎熟
7 w& r5 A' a$ j# D4 i' D
+ q" j/ `: W5 J: z8 C( R/ R3 g: y　　4）鱼肉起锅，在锅中加入半个柠檬汁，稍煮（30秒左右），将汤汁浇在鱼身上2 s* n1 g$ c; r. Q1 B3 h
; [4 N  w9 w( t. h; S3 b
　　5）煎鱼的同时，可另置锅加黄油放入香菇、蘑菇炒熟，用盐、胡椒、鸡粉调味' J0 y: L6 D/ o0 c/ Z% Y( C* }

2 f5 d9 C# [0 R　　6）将5）装在盘中，放上小葱点缀
" X+ r3 z% {. X9 }3 Q, A# X" y' C  X5 G* @1 u" _+ M
　　我的秘诀：1）有时候偷懒，可在煎鱼的锅中放入配菜一起煎熟，这样较省力。
# s* M& g5 `: e9 c6 }9 y8 s+ H' r0 X8 p) k4 F) w- |$ |
　　2）海鲈鱼最好买大的，1kg左右的鱼肉会更鲜嫩，肥美。
0 a5 X; s( @& U0 X- R  J
! b# `/ }! l& s% d& s. m6 L! S　　泰式酸辣酱墨鱼　
& ^- b* @; E2 R: x% i! I7 d6 k3 ]% K( l" ^) n
　　1 M9 E1 N/ Z+ {" |
. m# F+ G$ d4 s3 [" F& ~
　　材料：
9 W1 B, D7 P: x  w* D# m& X- J" ?/ y4 V7 P% o; ~$ k2 X+ `% x5 w( j
　　墨鱼 　　2个. {" s7 R% v0 j. J0 J1 A

4 D2 q* \& x) G5 E　　酱料：/ a% Z" m; ~1 U8 V2 e$ ?; j) g

4 o3 X; V6 C& |3 D* }　　蒜头　　 3瓣* X& d4 r& J; u3 `! ]
# y$ z  C, s' H, \; N$ a( V8 b
　　鲜辣椒　 3个1 E/ K$ [9 q- \, r! ~; c) A! `

! q! E1 J7 Y3 |1 ^  `9 A$ B　　白醋 　　2大匙
* G8 e/ ?( G6 c; x4 s3 L4 M
! B1 o( p  K4 Y  d, i　　糖　　　 3大匙
; ^  `  N" j# w
; }8 e/ ?/ s2 P0 M( S0 A2 E& c　　盐　　　 小半匙$ I; I6 T' c+ K; ]! b
% I. e: m2 z" Z2 \& f# R4 Y
　　淀粉　　 适量
- p$ v3 Q' {, U  u( a% O+ q% N$ ?( {# n2 a# K
　　做法
  d% ]& q; m7 k* C" g8 L/ W' X" ?3 h: L3 \
　　1）墨鱼洗净，吸干水，切成圈或条状，拍上小麦粉或淀粉# J, d; ]4 m, g7 z. J, p2 A1 u

7 r! k- f* v' u6 I1 y6 m　　2）烧热油锅，将墨鱼炸熟* O' O. {6 q/ u- g" l0 O# v3 y

* r0 ^$ l+ x7 x/ V9 O2 T0 w　　3）酱料： 小锅中放水，加切碎的蒜头、辣椒，加小半匙盐，2大匙白醋，3大匙糖，开小火煮一
8 K) K' ]- T/ u5 x, W
/ H# r# R) {. q( O. E　　会，用淀粉勾芡
! W  T7 g/ p6 P4 p' Y3 R$ F# [7 ^* E6 J; T. w% r
　　4）将墨鱼和酱料装盘，即可上桌7 j2 v* w8 Z7 S8 `8 Q

: M" P! C, s$ M8 N　　注： 酱料的醋、糖可以按个人口味调整，偏酸甜味重的更好吃/ d& s- s  a' G7 {, M% |7 L0 e+ t
+ E* y) N) o+ i. a# R  J. }
　　盐烤带鱼　, O  ^9 u' r; T" [- _8 E) I
+ Y+ T% w6 ?7 ]- L
　　
: z1 q# i1 {# W2 m, l: Z% A' a4 p# {4 ~7 `
　　材料：
- M# j0 w2 p' w7 Z% q7 n' e* A' x: J  r% j
　　带鱼（个头要大一点）0 o' R; m: t# A: w

8 \( f7 i1 j$ d$ r　　调料
9 D$ ?) V7 ?( F- m8 {; b# W3 {  R
　　盐　　　　适量0 z3 z; J' m2 d

2 n# N/ \1 @8 m& |1 d% b0 v+ Q　　做法
9 O. _+ h. R0 Z5 @" A% x  Y0 c1 g& H& O# I5 T7 j
　　1）带鱼洗净切段0 P6 R/ M4 V& Q1 {8 q

2 F+ J0 Z4 t9 W　　2）鱼段两面均匀撒上适量的盐+ B% K* J9 G+ |0 w, u
0 D- L6 H& \: B& S- J6 K( a- N- o
　　3）放在烤箱里烤10分钟左右（鱼熟）即可9 U  O9 W5 ]) i: m7 n% p
9 V7 ~! i3 W: P8 o7 G
　　注： 女性的朋友们如果手边有柠檬，浇点柠檬汁会更美味
2 a* n8 j" j' \4 _: @- V7 l( b( B* d1 V  x1 f: A
　　烤蔬菜鱼柳　
4 f2 U4 M! p9 h) B) G4 k& `$ C$ {) _+ k# f. Y! B8 X* H  P
　　0 c* M0 |$ L: l, c7 T/ }
( t8 [  j/ ]5 k$ _9 Q/ }
　　材料：( G- D( @$ C( Z3 K5 t
. V9 w( z3 l* T) z' K2 ~
　　鱼柳　　　　100g- }5 n8 k: P+ [4 N4 n; A
7 r. P  _+ I; @4 [4 J
　　芦笋　　　　2根7 P/ Z# N0 d3 y
6 C) C2 D( H% v3 b' I
　　香菇、蘑菇　各2个
. V  f8 D, k6 ~$ }6 {) F5 T/ e* Q$ ~3 X  N
　　西兰花　　　4小朵  }# N* @% O4 e6 A9 p, ~$ s& g

9 p/ n* F# K; [5 `- u# ]　　蒜头　　　　1个
( P. }2 V2 e' X& M7 Q1 y
' f. u2 N  D6 e1 b- J# }8 ^1 V0 F　　柠檬　　　　适量+ o  {% R+ g. A( ~" I. B
; u7 I5 ~- v5 s" `* M4 ~8 ~
　　配料：! s/ o, G9 }) O% V; y# J  z+ H
2 x: w  N( Y$ c5 T: x
　　橄榄油
3 H& C7 Q/ s% z( `1 j, m
+ {( I! A3 x4 j; |2 f* M) ~1 H3 H. ~　　盐  O6 C1 L6 }6 L

9 h3 ^4 C- s9 D7 e1 Z. g1 R: v　　黑胡椒/ y) Y& V* }+ Q: r7 [

$ v8 T8 D" B+ L( c1 |+ Q　　白葡萄酒) {* t" e) C5 c9 M4 F, p0 n/ Q  p

% o/ p1 h9 c" b+ W% J　　做法$ o; l  W$ |) c# R$ {' W$ J
- L4 }2 E! ]$ H. j+ v6 [8 @  D
　　1）芦笋刨去皮（从根部开始约3分之2 左右），切成长的斜刀块，香菇、蘑菇洗净，切成厚片，西/ r  w% j* B! w: o0 x

' N% ^2 P$ R0 ^! G　　兰花洗净。
0 @+ I- `' g3 K" N5 R1 [! f7 L8 ?% A  w: m
　　2）锅中烧开水，将芦笋和西兰花烫一下，过冷水冷却
( U1 }& a5 r. ^" {: Z: y
& l: ]6 V# w8 k2 H" j, l! b　　3）鱼柳洗净，用纸巾吸干水，蒜头切成片
0 }3 t3 |' S5 Y  e4 S! f
0 a) E  {" y  |4 L' P　　4）准备约50cm长的铝箔纸，放上鱼柳，撒上少量盐和胡椒，铺上蒜片，将蔬菜放在鱼身上和周
% R- k$ y8 f4 y  W. u/ a' o. {+ D
4 j% l: G, d' I5 h7 z' v　　围，浇上橄榄油，白葡萄酒，适量盐和胡椒
8 ?% |6 h# q' u/ h
! `. K# F+ _" a& J5 d# j: t' t, f　　5）将铝纸对折，开口处各折两下，包起来, k+ v3 o* \' b% W& ?7 T

; M; }. L' e% x' _( }% D9 f7 i　　6）进200度烤箱约15分钟，食用时可浇些柠檬汁风味更佳
  Z1 ?/ j& d; d: s9 V
9 w, N. ~' j3 F$ V! h  A/ t　　注：1）菜不能放中间，要放在一边，便于包起来，三边压紧2 f) k$ _# S) |8 n4 Y2 d

# [0 W6 P% c' C% h/ v$ [　　2）烤好后的菜非常烫，可中间用刀划开，然后再撕开
( g/ L3 d- ]* j. y: q7 [1 U/ ?! _6 u) B1 W" W& T; _! t- o. V3 a
　　沙茶酱明虾　2 E- o8 a% i4 s& S- y2 I; m( V" S
+ J/ Z3 b3 ]0 p! b1 I$ r, P0 ?
　　
: }( b: F) j/ H( b
. F- c" j8 Y& j8 W! J　　材料：
3 \8 s$ d2 f9 J/ a$ i$ g
/ r& p7 I9 d5 F" C- D7 a　　明虾 　　　8只) v: i+ y! V, }6 v8 J* w0 m  c7 h9 ?
2 F: g8 r; f0 A2 h2 _  R
　　洋葱　　　 1/4 个: [; W/ V6 S1 f- _# E; ~* j

5 p2 f/ T0 Y: \, N, A' }　　蒜头　　　 1 瓣
. a; K- [/ `6 U1 c$ V8 n  C% \' S6 p0 i( l% p( T4 F
　　姜　　　　 1小块% w/ v/ P( Q6 ?, S5 D. H
0 Y6 L) w) G7 b) |$ m
　　调料
- N5 B3 v& V2 \& }+ @  k
9 y9 O: u! G/ F　　沙茶酱
* d, ~! Z6 b; u' X& {  b
$ E2 }5 n% P( F; B+ A$ ?7 A　　食用油
" j) k7 ?0 D$ R% `; V4 c) K& K; \- ~; p
　　料酒
8 g3 m1 C& E- I
+ s: w% o+ O! U7 h8 u2 a6 C" R4 ?　　生抽
" I! Y9 {2 _) C4 q; @4 H* t3 a1 Z' r( E( L* T. N( l9 Q* c- ]3 T
　　盐
/ _4 [: Z& O3 J$ l- f
$ F% V" b+ F) T& T% Z2 u& i0 p　　鸡粉
. K( }$ U+ p- H) S" [3 }! ], @3 O7 m  O1 Q$ n8 Q' ?6 \$ C
　　胡椒粉
5 _2 t# E" v3 Q/ L5 E
( d5 d* l1 O5 f$ A5 c$ h　　做法：" W  C, y  M; l; C8 q: x
  P. ]9 d7 r, l1 F5 o
　　1) 将虾洗净剪去长须，用牙签挑去沙肠
4 w" f5 ]' J2 Q4 q- r3 b: N0 Y- \
5 l, j: Y0 H8 e) z% R- |　　2）洋葱、蒜头、姜切末; z1 p3 w0 w$ f/ q
# D* N9 G1 S+ `9 F1 ?6 l7 Q
　　3）锅中放少量油，先炒香蒜末、姜末，放入洋葱炒香，加1大匙沙茶酱、1大匙料酒、1大匙生抽
3 h% j/ r  n+ t, ^& q0 E4 f# t+ c7 a
" m0 P3 F: i, G4 @8 `5 B　　（可放少量老抽调色）、1小匙鸡粉、少量胡椒粉，略煮，尝味，若不够味，可放少量盐$ i4 c3 k( a# w8 r% i, ~

% m/ [( w: [/ Y3 D3 f　　4) 另置锅放少量油，将虾两面煎熟
9 r+ Z) b& o" M4 W1 X( E
% |- G; a2 k$ I1 R) u/ o　　5）将4）放入3）中加锅盖烧煮，起锅，淋上沙茶酱汁即可( y5 [, G  m2 C
7 O! y  c% K& v% b7 x, o8 ]
　　培根卷大虾　
. r3 c3 G; g5 l5 n7 D( E; W( p7 B0 h2 y/ D. K
　　
7 P4 s" Z( }9 y9 g, {1 @! {4 p8 ?$ Q
　　材料：/ R- I3 y7 n" C, T7 z. I
2 K$ Z( G  |, \
　　培根 　　 1/3包7 U4 _+ |3 b9 U0 w; E

2 r  H, G- o5 k( P　　大虾 　10个
1 b% [5 x, i* ~- V  B# F) i
$ l& t' S7 ~' |& a　　青椒　　　小半个
9 r! B: {  [" L3 t) c3 X
) i% a2 k6 J: o) T# B4 d- t& ~0 C* U　　调料
5 i1 x/ E7 M# j8 l1 r, X! D& l# y# ^# x4 F/ i
　　盐　　　　少量- O% n* H1 S7 ?  p# q7 q: {: b

/ V/ B4 u9 w' a4 x5 ^4 C　　胡椒　　　少量
0 h4 j5 }! M8 C- A' x4 P2 ]/ I: D5 h( A0 u  A; _
　　油　　　　少量
0 {4 j1 p% h% j* A
7 H. S# i: V* K5 [9 L　　做法：1 I. s1 F' u! s5 a6 r; [1 |, {
+ \/ B9 E* d' d: d# c
　　1)将虾去壳、用牙签挑去沙肠、撒上少许盐和胡椒（也可用大虾仁）8 o8 f7 `' \6 X( ^# \

3 c4 m, c* J4 x- G　　2) 青椒洗净，切成大拇指块状、培根切成宽的长条（竖切）0 ?5 X5 [4 Z3 `3 a5 P. Q  e: u
/ P9 P. w0 N4 k/ R" j
　　3) 在虾仁外面包上培根、插上牙签固定、青椒做法相同。
5 q. e" a5 Q+ [- x' V& Q- ?' n3 m8 }& F( j6 m5 x
　　4) 在烤盘上将做好的材料放上、轻撒些黑胡椒、淋上些色拉油（有橄榄油更佳）
, M  t) D  y3 w+ v
0 e' [+ L% _( s9 n1 k/ y2 _; w( }　　5）入烤箱高温烤上5-7分钟，略带焦黄色即可、吃时如浇上些柠檬汁风味更佳$ h- d: w: I% C6 Y) \6 Q
2 Z$ U5 f. |; [6 j
　　椒　盐　明　虾
1 V6 e4 F8 [% |5 z9 d
, o9 @$ e6 h: l2 M, J7 b　　0 `( s! j1 X# `: U

+ E/ r: \/ t% g　　材料：
1 c! N7 r9 P; h2 S9 i- w9 ^6 u# w8 p$ q6 E: }9 n# U' l& X
　　明虾　　　　8只
5 L4 T# I2 K+ c2 i) J- E+ W( K8 c# Z3 z) T
　　香菜　　　　2支/ Q- d) w5 o* V; ^5 [

; a+ d+ ^; ~- \4 i　　调料：
7 z+ m3 c$ J2 j
3 P; S  M) J2 l+ U. |　　盐　　　　　少量
" M: e- B& |! `# e5 D# Y
. R+ ]( g6 t7 v　　胡椒　　　　少量/ l% Q. j+ T3 h: @, c- x
1 T; w0 @0 Y) Z0 `3 h' G; y
　　香油　　　　1大匙
' _' ?- l$ l5 z7 S
: l( m0 \4 I; A! u8 @　　酒　　　　　1大匙( N- e4 m. D3 c# N/ Y7 ~

( i7 y. T+ @$ I　　椒盐　　　　1小匙- z5 E# C8 \- q9 z, [3 ^

3 v+ w1 Z; P+ u  R8 Y: [　　油　　　　　适量: ]0 d! @: E7 X4 O1 j8 m5 ?
% ]7 e) w) @& l% J# P5 ]2 ~- d
　　生粉　　　　少量
) P8 T) u. y- Z' H4 R1 L' d+ U8 ]9 S5 ?
　　做法
6 ~' M* c( Q  e
2 \( }. \" O2 Z( U! D6 Q$ m　　1）虾去头，剪去脚，从背部入刀，挑出虾肠
% n- R# ]! w$ |; W8 `5 ?- n- i: f1 A1 v6 H9 P2 p; B
　　2）虾平铺在容器中，撒上适量盐、胡椒，拍上干生粉
& Z( O6 E8 c( ?7 c9 J
' g! T. A& c' v6 h　　3）烧热油锅（约180摄氏度），将虾炸熟、捞出，倒出油8 Z& U. B; O0 g0 C/ e- N

4 N, l7 m" J6 Q) j　　4）锅中加香油，放入虾，加酒、少量椒盐、切碎的香菜，炒匀
. k! T/ r3 r  h" T9 {  L# L! i
: g2 x3 C/ P+ y* F! i9 Y8 f# m　　姜　汁　大　虾
6 K4 A, q% E+ `1 W7 z
  Z5 s* x( U' s3 K　　
3 J) U* e" ^: J1 V6 A
* k/ R% m& G5 I& q1 K. r6 N2 ^　　材料：
& t# L- d8 Z; ~# c9 f, o, q$ i" p3 {! c, ?( }. `$ f( [; }
　　大虾　　　　8只' C; z6 d1 K3 K+ A; ~

# x5 A7 S4 J5 I( z  h9 F7 q- S" {　　姜　　　　　1小块; h- k& g( h) n$ n( M8 M8 T

- ?8 O, C  B' W5 x: t　　调料：
7 C/ \0 v1 B  [5 H; J2 {( C( K3 V% }% `8 o
　　香油　　　　半小匙
  e6 c5 p6 u# a
1 M: C4 P' L( a4 P% y' B' L  m, u　　盐　　　　　半小匙
+ |7 D! O' ]% |! \5 C) a: Q9 k
4 J2 ~% U2 K& k2 F) t. n( y' y　　味精　　　　少量
# ]0 @4 W' C/ L; I4 Q, r0 K% U
8 i- _$ N/ u/ e　　做法+ _% F8 W+ m) ~) v! p+ Z

$ o% Z" g* z* q% `# e( g) k5 ~　　1）吓剪去须根，从背部入刀，挑去沙肠% [7 [  M* K. N

5 l. J% J8 }/ m) d( U. Q　　2）锅中加水烧开，放入虾煮熟，约5分钟7 p. o& @- L% {

0 u8 t' p# c# o, I. w  B9 i! X　　3）捞出锅，剥去身体部分的壳
6 A3 {: o5 u* {) r) @7 w
# l8 R5 S) X3 P* {5 O; p0 {0 L　　4）姜切成碎末，加香油、盐，调成汁，加入虾拌一下
  S$ p8 J3 H( f2 i: f1 s- `* M: Y
+ q3 Y2 }2 o5 Z; J4 u/ D" |　　5）盛入盘中即可
/ L# q' P3 o8 M2 `) Q
2 ~+ t% W$ ?3 c5 w( g& v+ a　　洋葱蛤蜊汤5 @" _/ T) m- p0 S7 B0 |, ~
5 `/ v1 j7 J4 g2 s$ t
　　" ~5 ]% y! @0 C: e: ^( h$ ]" m
1 q- O+ a, X" u; Z3 _
　　材料：　( h' {# X4 ^1 f

  u4 U/ _9 o! n& Y4 e　　洋葱　　　　　半个) m+ [( h% t$ R
3 t5 w3 Q5 r. K) c& a% l
　　蛤蜊　　　　　250g
, r2 {7 J. X, o1 E8 K) Z$ g$ {) _0 k* c$ E+ N8 O# W/ N
　　蒜头　　　　　1个
( j& _- E% ]3 e( r9 q& m2 k* @
; C+ V9 h% y; p4 S　　荷兰芹末　　　少量
( h! Y% j0 R" Y
' d+ B, N) A" y: A0 Y) F　　调料:
* b" \% U# r4 ~; b' N! ]$ {7 K, ^$ t+ N% \7 O
　　橄榄油　　　　1大匙
, v4 T% y' d  z# k( T* ]8 Q% G* I6 J1 w) w' `
　　白葡萄酒　　　1大匙
( g3 `/ G# k. Q& K2 v
# }5 i1 A( |' r4 h7 p4 s1 C　　盐　　　　　　少量$ N+ d# A: H# R3 `" h5 ^! {; c

8 j& B- r0 \, P$ _$ h; I4 P- [　　白胡椒粉　　　少量6 m, s! ~/ V. K+ P1 l
+ o1 w2 l. ~/ D9 ^1 l! ?7 _
　　鲜奶油　　　　1大匙
: H" E* G  O! C9 D$ V  e  Y  D  B+ P  H! S
　　鸡粉　　　　　少量
$ P% w" A; e$ J" K4 I1 a! a" e8 x
8 l5 l( k( P1 t% M4 m4 E　　做法：
" r1 r5 r; C% I9 @* X5 N1 b2 B7 |3 S1 L
　　1）洋葱、蒜头切成碎末
5 {" D; Q8 a/ x  Z5 U
! }$ o" t1 |0 `' q5 y1 [3 Y( D5 D0 g　　2）蛤蜊放盐水中浸泡，吐尽砂泥，洗净  ?; I1 V' Y. s# {$ i  a" R" V0 p

* ^6 Q4 W5 [/ U9 r$ Q# y　　3）锅中放橄榄油，按顺序炒香蒜末、洋葱，再放入蛤蜊，加葡萄酒、水、适量盐、胡椒粉、少量# U) l* J1 w! H( p' s- m
2 L9 L( A" `1 Y# s9 o5 h5 |8 P- T
　　鸡粉4 X. A- Y0 ?6 g2 z- O- e

9 E* d4 A# W# i; o6 Z　　4）待蛤蜊张口后，放入鲜奶油，撒上荷兰芹末即可
" o: s; g+ r, ~3 ~: }- s1 F- q5 J- O9 x7 d) C
　　红　烧　带　鱼
1 j! ]1 T( G+ k  |, D6 w$ B, t. t: x! N
　　
" g3 |0 H1 p- \. y8 n5 B1 C; n# G( |1 ~( {) t
　　材料：
' k: k+ ^- h3 `) }) @
4 ?2 e, ?* A/ {3 X2 Q- d$ t　　带鱼　　　　1条
' m8 u* p1 Z! Y! V7 a$ M' h% o( {1 n* S7 f5 a5 C0 t
　　姜　　　　　1小块
: y1 O; p+ c4 y' l! _0 v1 Z  t" l7 E5 F
　　葱　　　　　数根
, Z* `3 [! \8 b. i3 s8 }  K% v% F( W: ?. G8 P1 i7 B. H, J$ S
　　调料：
5 L  G! G  h  R$ J% S
- X+ V  c9 E. I- o. x# p2 b　　油　　　　　适量( d: k* [9 R. y! S" C, K  u  c" W. k

0 o6 g7 ^8 @* f　　酱油　　　　2大匙
, v" \; Z2 Q* f! H
& b# q+ T+ n# W# Q　　料酒　　　　1大匙9 o! l" M, s# s1 ]% k3 @& u4 ^1 E

# Y. w1 R9 c: U8 f: @  U& i: f　　糖　　　　　2小匙
3 O+ h) t% D' E" r- Q, W
  R9 U8 L. R5 h　　生粉　　　　少量2 b3 M1 o1 I2 W8 R
5 z* ?3 U1 c. S3 A' d
　　做法/ p+ P/ b: t# V% M! P- M

: D$ r" @0 v3 l5 U( v; p　　1）带鱼洗净，用纸巾吸干水，切成小段拍上干生粉
. c) E6 ~- W8 K  L
* k6 L' |. u- l# H- K! ~3 \　　2）烧热油锅，将1）炸熟
- l# o# d: O/ R3 M( G* \; x7 s8 @+ z7 ~3 s7 k
　　3）另置一锅，放入炸好的带鱼，加料酒、酱油、糖和少量水，煮至汁水收干7 H  s1 r; }$ c% b

$ X2 ~$ g8 P" d: t　　烤鳗饭
7 n  W7 ?, x* f. o3 [# S3 c( C7 x* r7 I: V6 f$ [8 N* W' `
　　
7 {5 x. }4 O9 u4 k
7 R" o+ _& a  j0 ^4 V1 n　　材料：6 w1 k( [5 D0 R, |' P5 L4 Q0 }3 A

- f+ d+ Z/ @# `, f9 |. L　　米饭 1碗. i  \8 J: C: k/ y4 |

1 a) V) ?& |- j　　烤鳗 半条) x7 `3 s7 r7 |. j! Z( m. ?" L
% ]# `! D- t+ C1 v
　　朝鲜泡菜 50g. n/ G1 H; F4 ~" ]6 ~8 K  i
6 I* x& y0 a/ z7 H
　　鸡蛋 2个8 \. i+ T0 c& ?& B& S' F

! E$ `, V6 C: M6 [4 u9 W　　做法：
" {9 ]% b9 q6 n# R! y6 Q7 r& W; w
# O5 d1 l; L+ G( {: n- V2 }　　1）鳗鱼切成小块，泡菜切小4 D4 ^9 }8 R, X. A5 u! Y

9 I: J& X2 p5 P! R: \7 s% A　　2）锅中放少量油，热后放1）稍炒6 Q# a+ \! q1 U0 |  K  |3 ?$ b& |. b

& j! g6 M: t$ K7 M) p% }2 Y　　3）打散鸡蛋，放入2）中，熟后停火, B8 a2 A" m6 D' K( u% O/ G5 V, C

" c8 ^5 ?0 _8 R+ U1 w　　4）碗中盛上饭，再放上3），浇上烤鳗汁即可
. W8 Q3 x: ^+ z5 n* Y: C5 g
/ \: q8 _6 s2 \9 ^% f) R3 ?6 \　　松仁小鱼干
! W  U; ?" V+ Q" @
' L1 _4 \! T% c9 a　　( j1 G, {* U/ E+ J9 M$ Q
% t2 f3 R* J/ W; J# V3 W
　　材料：* m) n$ S+ G7 G" Y1 \7 }

& R7 b, Z' k( d( m4 k5 b& g　　小鱼干 40g
' g& A& ~$ P' e" Q: \" ?8 c9 r; G9 `' J, E4 N" @7 a6 O
　　熟松仁 2大匙; o& K0 I2 U- [$ @! E$ D

+ W& v# u8 }# B: B, k　　调料：
  V" S! e% `2 n. C- u' |  j( _3 i( E+ ?
　　烧肉酱 2大匙6 I" l! i; @- f5 P

! U7 v* d" N8 L　　糖 1大匙
; \+ d4 c7 V- P, h7 O; O# x2 J, H; m4 @9 n0 m+ r2 m
　　辣椒粉 少量9 v" o; q# D) M
) v' D& M' ?. a- B7 ^2 N
　　做法：
* E! u% @' k: }2 ]* L" ^  \9 i# X3 K3 ?. G. z
　　1）将烧肉酱和糖拌匀，盖上保鲜膜，进微波炉加热1分钟
4 J0 |" [9 _+ g  q, X0 N) H( I
6 T6 G4 o' R$ d- w0 |　　2）锅中放少量油，将小鱼炒熟，加入1）的料、松仁拌匀，冷却后拌上辣椒粉% w1 X0 A( Z6 h, e  \
" r$ w2 `3 ~3 ~* B, E1 F
　　吞拿鱼拌豆腐
+ Y  D# V9 F* _8 N2 M" k* h# g. g6 n9 _
　　9 a! k' U4 j# n5 i2 ~8 ]

( m+ p# u% x; w  }, N2 O　　材料：
" C/ P4 T3 K: t" ~9 N  [1 a! b4 u1 C( W; b1 A4 W( O
　　绢豆腐 1盒
1 X. ?" o2 u7 v, X) V; w( k
  {) i" J- E& `$ I+ b& J　　吞拿鱼 1罐（140g）
% R# F) o+ q! r( l# |
. F5 g# q. Y8 K" B　　圣女果 5个- V6 S& L: w' W& e
5 O- `( @- |/ j: R/ H' f
　　萝卜菜 1盒6 e4 ^# I1 r7 U( v/ Z

# f1 H* z2 m& J5 ~% |7 t, o( M8 n　　调料：
( n2 q) P6 V, M6 W2 l; K+ M# r& u
7 [6 _' m& X% t1 I6 D4 v# ^! o　　白醋 1大匙
7 r1 S% z6 ]0 Q" i7 H; r) E' ~6 ~/ f  I* _7 o
　　味噌 2大匙; t& [7 H3 A  m$ s: l2 P- a" H% _% r1 j
/ w) \% j- Z5 Z/ x; w/ r6 F) c
　　做法：, w/ F5 d$ {# q2 d

6 |6 q# Q6 ]: X& t! e　　1）豆腐切小放盘中3 F4 b: [8 m2 A! ?
7 v* X- u0 v  D5 x4 X
　　2）将白醋和味噌充分拌匀，涂在1）上/ D2 U( a/ g" J2 L; x: O* y

' G! X* r/ f1 A　　3）吞拿鱼沥去油，放在2）上，再放上萝卜叶和圣女果/ h# B. d7 v  E1 D) X) c0 i4 U1 K

. w1 n9 N% q9 N+ Y4 F( U3 W　　4）按口味可浇上些色拉酱. e% H2 Q- ^* s: {: K! J  q! `

3 O) E* Y8 D& {　　芝麻泡菜拌海鲜8 f! o+ H' a! H( C) J+ h
5 c3 h" Z, x" h7 x
　　
9 P/ x& E2 v$ M+ {* n5 }$ U* M0 t
8 k2 v8 F+ \/ a/ S7 l　　材料：
; r, J( p7 S5 s4 F9 q, N/ l+ e
" m% w4 g& Q7 d4 [/ J# Y( I　　水煮八爪鱼 130g
7 W5 z* @6 Q$ d! L" |( A1 v9 A+ u* j1 S  S5 |1 {
　　刺身鱿鱼 140g
; h( G2 m! U3 o8 I/ b9 K
! R  c3 r! a) ]4 G0 v4 {　　黄瓜 半根& ?, Z- h$ \3 n

( D3 a7 U3 A3 r2 _4 ]% n( u　　生菜叶 3枚. e+ j& K; V$ g8 l4 l" C9 T
' g" N2 {% P/ v# z6 z* D4 s2 }" P0 e
　　泡菜 160g
0 D( B( F' R$ @; p5 E# J2 }! X3 u. _  ~; W, Q* V
　　调料：2 j7 M, d* ?1 N3 i0 `/ V

3 F( I4 ~4 [6 A1 [) T( t$ ^! Y8 ?3 o" h　　香油 少量
+ |3 n* ?8 x6 `& ?8 k7 M- C7 ^' D
2 G0 Z: X3 H5 _' v0 R- Z　　碎芝麻 少量
& v4 d, t% F' e* z  F; ?$ b
; ?! X$ }/ u7 ]) t6 M. k　　做法：
" x0 S- y5 i. w0 |% N- r- [% _! F) f0 m: m7 y
　　1)八爪鱼切成小块，鱿鱼剥皮后切丝，黄瓜切斜片，生菜撕小7 K: _8 L8 P( ^
. x3 H4 m1 ~- n+ p4 G6 e/ _
　　2）泡菜和1）的材料混合，撒些碎芝麻
+ f: o( J) }6 A" E3 ^  S' U4 p/ ^: Y" A
　　注：要即拌即食8 I# Q8 U1 Y; ^# E* Q3 a

$ q+ P2 `- F1 @0 P: }　　鱿鱼圈色拉
/ Z' s3 I. ?" f7 q
  h/ A) I: E4 L+ ~　　: w; Z, e; F/ h% o& H# e

' `7 V/ P2 H' c, F/ _: Z# k　　材料：; p+ T3 O3 x8 D! G0 a8 m" p

- C% i( @3 G2 ~: R' x' r# Y4 e* Z　　鱿鱼 1条
" w. }! z& `  }. B: C" @" ~% D  G! B% [+ q( m; _7 Q
　　杭椒 10个
( ]& o8 t7 H) t: Z" f  ?& p; l
7 L" X! L! p1 \4 }　　洋葱 1/4个
( F' Z) y) P) C
+ ^, d+ B, H  r- \, S　　红椒 1/4个
) v: J: d  z* f) Y# J. ^( k4 g8 [' _, H. l9 h
　　色拉蔬菜 适量4 Y9 m% Z& p' v" B+ k( B& k8 K
# J) i7 L6 T1 ^! U
　　干辣椒 1个1 d3 R; f: @2 F9 u' u. t

: u$ W8 \+ K' u6 i- Y　　调料：
8 Q$ h5 z2 K/ _' B. E2 `
( b, ?. s; f- I, D4 O. h/ f　　盐 适量# t1 @: V5 f" y- J7 {9 N* V4 _

0 G- X% ~" t; B- X6 j6 I　　油 少量% Q( U  A7 r, X2 s+ ^( s/ K% ~
& C: W8 O3 g7 d2 Q) z
　　辣椒膏 1大匙半
" v' V: S$ ^# A# t, n- b+ j
' w/ a7 C6 d, o: i- i1 B　　柠檬汁 3大匙
. `& A# _6 s% T% S* L# I, c2 I, i; G+ I0 L
　　糖 1小匙半4 q1 a5 ^3 x  e0 S# s+ d2 F

$ f' x6 r5 D% B1 s　　胡椒 少量
# a- T+ S7 o$ C+ F/ t, |, L* _7 H. r, Q" x1 N" x7 j! y
　　淀粉 适量
4 a: T4 ?9 B% a; F/ x( Q
8 C! U: t6 a% g; [( [　　做法：
% j. T% O& i( U6 j% G5 P7 i- @
6 b# ~# c" D  d1 i9 P　　1）鱿鱼洗净切成1cm宽的圈，其它部位切小，撒些盐、胡椒3 [* t4 D  m6 `; z0 H7 K

- @0 r) \4 {* G" s) v7 o　　2）在鱿鱼上撒干淀粉，放进耐热烤盘里，浇上些油, \1 h, ^, D  j9 f8 E  `
3 }+ Q( }' I# w; H( e
　　3）杭椒用刀划上小口，拌少量油，放上2）入230℃烤箱烤（3-4分钟）$ T) V, j3 D" l

. z9 T, m6 m4 m1 u' j; e- P　　4）红椒切丝，洋葱切丝，用水浸透后，沥干水8 r) }  [& {8 p( T! m  j% ?# ]

! g6 B, `4 }8 |5 U5 H　　5）色拉用蔬菜用水浸透后，撕小，沥干水
  J4 M/ n# b) f: w0 O: O+ B2 `
1 V& N! [* e* f　　6）辣椒膏1大匙半、柠檬汁3大匙、糖1小匙半、干辣椒切碎，以上材料充分混合，做成酱汁
$ J2 Q& u8 g, H. \( D% I# i8 s2 w. c9 S% J2 v+ W. O
　　7）将3）、4）、5）混合，放在盘中，淋上调好的酱汁即可
) ^" `% B! ]* m+ g0 S# h, |: U- w& D* [
　　香炸大虾
: l  E+ F1 I3 J  B6 t- Q7 l* r3 r% d1 J' W4 i* }" j
　　
. Y4 S" T( M, P4 ]- M$ D1 |8 v. c: ~/ f* B9 g: n4 ^3 u
　　材料：6 w7 C6 C% J4 g0 j8 _! _

% E5 P  X6 o! `　　大虾 12个
8 b7 o, {9 {9 @" u
( \( B" u2 B1 P7 C) Y& ~　　生菜 少量
2 d$ @0 t* l7 W$ g
0 k6 }  a" ]; E' Z  G　　香菜 少量# M. {% ~# D; b# U! {

6 \" M7 ~  ?( u; b  \# E7 \. |1 ~　　调料：! p. K# ?8 L+ C" h5 [

) M& Y; E7 p) o1 b$ j; u　　a)
* }! W( p' o$ `  M7 d
( W3 R$ N# g5 S( I' [　　白腐乳 50g! Q& y2 [5 i7 M, M) V  c/ L
% v0 A/ j$ Q+ G  H' m
　　酒 1大匙
# m1 I; Z' s: ]4 `1 q# V  f/ l# e2 g3 O" {& J8 K6 ?0 z
　　黑胡椒 1小匙
+ ?8 N9 y* n+ ]+ O
. g5 a% m( l0 r, h: l# J　　油 少量/ g3 I7 g1 Q3 |+ |9 L
! Z$ |' ?3 K/ l/ d" D
　　生粉 少量
- p3 i- X$ \$ V* \9 d% @
% t/ G6 x; r  L: W! \+ B# R2 o. V　　做法：
7 C* G3 o4 w  |8 P6 S. @; }. N( j+ v2 H4 q* e
　　1）虾从背部入刀，除去沙肠
8 l* t* q0 ]8 X  V3 s. {/ P% [0 F  y/ y4 [6 D1 D0 {. l
　　2）容器中加入a)的调料，用打蛋器拌匀，加入虾腌味（15分钟）
. V. w/ O1 j9 b3 R
8 H+ G. ]9 a0 Y　　3）拍上干淀粉，入180℃油锅炸熟
! M2 m( N% {  [' o; L* ?" }  A
1 b; U, A/ ]% \7 X) q　　4）盘中放生菜丝，放上炸好的虾，撒上香菜% D6 k2 X* x. R9 \) d, C+ i$ L

3 m9 C, F  i, k9 J1 J　　香草味煎鲜贝! S" y, F7 Q8 P: h. n
1 m( L" e2 T. \. J2 y! H
　　
$ N3 p; U# z) D3 a+ U
# [% `* c( X4 c+ o　　材料5 w  q4 Y# j& |7 k& x

( p$ N% r" |& U' v+ v# {9 f  b( m　　鲜贝 12-16个
$ p) \' J- _: |& V
! n5 |8 |3 ]( b3 S+ V7 h　　色拉菜 数枚
( \& y9 G7 }. E% E9 j7 O* J& A6 {' W' m; J! d
　　迷迭香 3-4枝* n, W  N1 e) n9 c& h8 Q4 T* m

1 J8 m9 v8 G3 r, K9 l, X( c, N3 W　　百里香 2-3枝
3 C- D+ N/ t9 ]& f0 g0 r$ ^: P4 J; o4 J! {; X
　　调料：. I, x3 o; j; h$ S, |
0 Z# A* k5 I/ F- f$ c
　　橄榄油 1大匙7 @1 N0 W8 G8 R- q$ ]
  v$ m" Z# y- V5 u- E6 V' S
　　盐 适量
2 N; l$ s  ?$ g. U
# V5 F2 _8 z! c/ q& S9 H& P) w; d　　胡椒 少量
: f9 Q/ b1 h  g0 d/ V. d. N* {. E) j' v- l/ K$ p% W
　　做法：
$ b7 b# k4 D, z. u* M! }
+ t6 x, B; {: S6 \5 p! f* }　　1）鲜贝用纸巾吸干水，上盐、胡椒
& y/ K/ ^- l" S/ [; d) y
. S" K7 F' t# B5 H/ H　　2）香草洗净后沥干水
8 E) |; B# R. n5 W
9 u3 M$ e* T' g$ i2 {　　3）锅中放1大匙橄榄油，热后放入香草，炒出香味后取出. ~, X2 _* b+ Q8 D! d
  O8 ]7 Z2 Q  N7 C+ I
　　4）锅中放入鲜贝，中火煎熟, Z/ r* u- l; A, b

1 f2 {' _! ^3 U% t" b　　5）盘中铺上色拉菜，盛上鲜贝即可
( @1 a. H, G; h8 f% \5 A; g# B- J( _7 a5 L8 K% Q  R+ Q& L" R% i
　　牡蛎炒杏鲍菇
$ Q0 f9 {8 I9 B* C# d8 Y: R0 v$ z! F/ l0 g" T, x3 Q9 o
　　# J! `7 a5 U; w7 ?; ^( Z
" a6 ~/ J2 c: X2 O) g9 h, X! F7 i) ~3 Y
　　材料：) k' t3 R9 a( d' k

0 @1 M: z% M, R' y　　牡蛎 300g! n( e! A. E, K' g+ q/ D2 Y
  z4 m! q& m& m  Z. D) \* I
　　杏鲍菇 2个. c0 f! h! F7 @) G/ y/ ]
: V3 h4 c& K2 ~
　　西红柿 1个3 r5 [! o+ e6 @  z
% g0 D; T4 K7 t
　　大葱 半根3 C0 m# k, k- F( p

7 O6 t" i0 @* L2 y1 j8 K9 h　　萝卜菜 1小把
. O( g# H  @, A, {' C/ G" z6 {9 m# U" y: Y! R
　　调料：
* v* m4 e" s$ [; P  \3 A& J
7 r: B+ w1 R9 |* `# P! F　　蚝油 适量
# ]8 X4 S" H  ~3 |1 r1 I- P" h! A4 P$ f0 `4 x
　　油 少量" a, M# `. r% _% p5 {- t

5 ^9 R! ]/ b/ J% D+ B' o7 r. q1 L　　做法：2 m+ h  [( \  }6 U0 u

6 z% H5 K! i/ C$ ?7 G　　1）牡蛎洗净后，沥去水
* T' q2 C) O7 T2 X; b& M5 v9 L, g7 }2 l- A
　　2）大葱切成碎末，杏鲍菇切成短条3 K9 c" u8 E) G3 p

% x/ h0 u) S+ M0 `1 z* u　　3）萝卜菜除去根部，西红柿去籽，切成丁状
; v. y" `1 c% q
; ?- u' v: L' e, x) k　　4）锅中放少量油，烧热后放入葱末炒香
5 {  T+ w3 e+ |; l% d1 R
: s/ d2 L5 C- J& B7 r3 E　　5）放入杏鲍菇和牡蛎，用大火炒
' V$ V" F+ G$ ?3 F# \9 g3 d7 m4 @0 G! k7 [! D, z" H! g
　　6）加入适量蚝油，翻匀
, t/ @. ~# x: k' [; q
2 y1 A0 t" c( \. N) O9 V8 o4 m1 [　　7）盘中先铺上萝卜叶，中间放上6），再放上西红柿即可
: y+ R4 q) r% f( X' O9 i
0 e* o+ L# K( ^$ C$ w* x9 T　　菌菇奶油煮三文鱼
8 V3 M- Z8 W% y$ X; R8 `1 d" r" U7 G( C, F0 K7 o+ C5 g
　　
6 V1 \* H9 _/ p: k
9 k/ f% J8 p: h4 o' l  w; s* D　　材料：
  u2 y: x, Z. j* E/ p1 M; a. E6 U8 |/ G6 R( o7 p; J
　　三文鱼 3块
* x: Y4 q+ ^5 j. q* [
( n4 j" d: g/ z　　姬菇 半盒
" `  o  R: X( O9 M/ K1 ~5 v$ m. k' ^
　　杏鲍菇 2个
" p# C8 v6 ~% A3 R* f1 H, g) k. i: k" A
　　调料：+ s4 W- V2 j+ O2 ^

. E4 O! w( x( p# |, X/ W) b& Z9 ]) ~　　黄油 1大匙* m1 k* J2 N8 n( c+ d  h: ?

* X; a/ p# y- `　　白葡萄酒 1大匙
) V8 k$ @4 t- f; N% c$ k6 a
! ^  B/ N. k5 y6 j　　鲜奶油 200ml# {. Y5 G, K9 W" c5 n
& p. E6 ^9 X* o, P$ B% C4 _! X
　　鸡粉 半小匙
! Q+ d, L# i( {# e
% m1 E, T! o/ ?6 w. M　　小麦粉 少量
9 ~$ `' }' G9 D- b1 |' X/ @; Q" b: l( `
1 x" F7 t* Z7 d: X　　油 1大匙
; F1 d6 ^5 M: q% h1 {" W& Y
9 H, g! F) s+ e+ ?1 c3 Q" q0 C& ^　　盐 适量
2 X: u; C- c- d& J
9 p2 p0 M5 K# L　　胡椒 少量* N( h# s( }, Z3 ^3 s! `2 K
2 l# z4 j5 w& C# @" `2 b
　　做法：* L; ]# |; s& ?* ~
1 e2 J3 a" B9 L8 s% T
　　1）姬菇分成小棵，杏鲍菇切小: B  y4 c# W( l

  n7 p  ]3 s( R' h　　2）三文鱼去皮，切成小块，拍上小麦粉
: Q  Q( s/ y" Z. N) W4 l6 m& \1 J: n; Z# S
　　3）锅中放1大匙油、1大匙黄油加热，黄油稍溶后放入三文鱼煎
8 |7 ~6 r  R# U$ F! s" r  y& g
. w! Q. ?5 ~+ V1 t' w4 a　　4）锅中加1大匙白葡萄酒，加入菌菇类煎熟，取出三文鱼，加200ml鲜奶油、半小匙鸡粉、盐、胡# z7 e! q; R* Z
. w( e$ C- [3 h# L) f( s* k* T, B
　　椒调味6 b& D6 j  K- ^5 M
1 q- ~9 {% f5 Z- k' h
　　5）将4）浇在鱼上即可
. K+ d7 J( k  D6 p: }) V+ Y9 I5 K$ L' a8 Q1 [) F
　　姜味牡蛎1 l, Q0 I+ C$ g2 N9 }) E* {: l
% O/ p' z2 ]' h( o0 F% u. t/ r
　　
1 f- y0 G, E! h# ]( g- b- v" F& H( a4 L0 D& s5 y0 i
　　材料：, X$ n$ c2 F) d$ Q

5 ~" W# Z* \) s6 o　　牡蛎 　　　400g3 o. \. a4 A0 H6 E- p% B1 J2 L* s
& \: r6 l: X5 [- a7 o
　　生菜叶 数片0 I& h/ i  x) b- X/ ^3 k" \

+ }6 T% A& }; [3 I/ s0 s　　调料：a), z. C- ~4 f. v7 x( i: w

9 h. W5 v3 y" k; k　　酒 2大匙1 o% \+ z6 J( g! y0 \+ c8 p

+ j# s" J  q2 C1 c　　姜汁 1小匙
' z) U# P& n! a! ?% A# q( f% k9 Q5 W( l/ ^7 I) ^
　　b)
$ x& c7 B! P7 L+ c) m5 s
! @5 w: H5 O' ^) ~　　鸡蛋 1个
6 o" l" F- v" ~3 }- |8 L* k. E; m0 D5 {
　　小葱花 20g5 R* n$ ~5 i4 w5 \' H
8 Z. l- L% `7 f/ w% a, ?2 `! O" x
　　生粉 30g) P+ M) x& J2 r- P0 Q4 X/ Y* Y( U
# y7 x9 H$ `8 c/ s8 c" r
　　薄力粉 30g2 X6 p/ b) _% K& Z  f! V

" B% R  `8 T! b! t, w0 ~& i　　酒 2大匙" ?) l2 \5 X, a: X

( u/ S. Q# X( x. S; Q2 a) ]: ~　　酱油 半大匙
4 e$ j: o$ o: [- l: k9 D; b$ q) P; Z$ V0 t" r6 r" j3 d- ^
　　盐 1小匙9 h7 N' e; J" u6 X: i

* g: [; B# o0 b2 U0 X8 _" I　　做法：0 t9 Q6 o6 E& S) Z& y: v3 c, H( B' A

) g" e- v- k  M& d3 E6 Q　　1）牡蛎洗净后，沥去水，用a)的调料腌味，稍放置
2 i6 |* G$ u3 U2 e3 O6 T
, H" \* b3 |6 |. D　　2）将b)的材料混合9 y- y: z# ]) W% \* X3 o
4 b& }- f, W! O6 R- J
　　3）将1）的牡蛎滚上2）的料，入180℃油锅炸熟3 R0 x6 f0 [' |
- t  L& @; c+ o/ C/ x. ^7 g3 ?
　　4）盘中放上生菜，盛上炸好的牡蛎
* _" Z/ l$ @( a7 ?  ?8 [; \8 Z. [# E  B1 I
　　番茄酱煮鱼柳
9 W7 d3 q* j2 O% {, [7 @' g2 X0 c! n+ I) q, N* @' p
　　- T* x% B, M5 ?- w( Q

. @+ A: s, F& X# ^% d　　材料：2 p! u/ v6 D0 V# w2 p" E  e
, b& F  H, f/ c- ]# A0 |
　　鱼柳 2块# s# L1 K7 h+ R7 D' Q* e
: c/ \/ f& P, A1 m9 ^
　　洋葱 1/4个5 Z- B1 U' \" \* w$ U6 u  i& d3 G

$ c% C( M4 P- [/ _" F　　杏鲍菇 2个
/ z( Y" E0 k4 I3 V# z
6 J, E; E; b; V  M; e& J　　黑橄榄 6个, V7 _8 Y! z! ~) x

3 {4 \: ]+ s& l" c8 R4 \　　荷兰芹 少量
5 v$ a7 l3 q. h  b, b2 S' H* d2 Q. z6 l$ ~: q' O) J- N
　　番茄酱 5大匙
8 i# {0 {0 k! t1 K) c$ f2 k1 ?% P" p( q, z; ~
　　蒜头 1个
* P& {1 @! }5 E+ [  f3 S/ n" r3 Y7 L. q# \* i9 J
　　调料：
5 g5 a1 ?6 v5 o7 W4 [1 Z& M
$ {1 g- \- z& r7 s/ |　　盐 适量
% y0 m0 R' K" O; o6 u
! d+ D' Q: z8 X# I　　胡椒 少量! w0 ]2 E& h% h, p' a

  ~$ r/ h8 c) a3 w　　橄榄油 少量
+ y7 x4 ?# y! G5 i6 n; O0 m8 B3 ?9 r/ a0 ]- J
　　小麦粉 少量
5 q3 X/ E4 N+ Y' ?. p4 k, `, x$ `1 j* K6 v  i
　　做法- H' H2 R0 C- D8 |5 f9 n" E& d' B
  H5 V- B( o7 y% u5 f
　　1）鱼柳用纸巾吸干水，两面上盐、胡椒，拍上小麦粉
. C  t: U. g: `+ A  c: h9 o+ Z
0 e7 O: ~' ?# F) s: l　　2）洋葱切丝，杏鲍菇切成4等份4 }7 v# ?# M" }" z: v

* r  l4 p! _5 u/ V　　3）锅中加1大匙橄榄油，将鱼柳两面煎一下起锅，再加1匙油，炒香蒜片，放洋葱丝，杏鲍菇炒一下
  k8 d; H# \( m* a6 o* u, Y+ {$ p) `8 v' P  \" h& m8 Z
　　4）鱼柳放锅内，加5大匙番茄酱、水、黑橄榄，煮几分钟，用盐、胡椒调味
, E1 _: X6 Y- ^. M+ S
2 X6 F' C: ?$ k' q, E　　番茄酱煮青花鱼4 c: H% P* B; k7 h$ j  t5 F1 X
! _" t  M. ~# J/ P; }& `* K) u
　　
  S# a1 x( k" Z0 n/ V# Z: S, g
: N& \# Z9 ]' |9 q/ d0 E　　材料：
: D6 p/ v2 y: `% ~# f' i! D2 b9 A- c  a" `% e6 m+ E6 L0 t8 s7 }* x
　　青花鱼 1条
2 j' }( u9 I& S8 \. M: j5 |: A  V7 _: n
　　茄子 　　　2个
3 N/ ]% G, j4 N7 t/ f. V# \  |& b0 R% t- L* h
　　南瓜 　　　1/4个
5 c! [2 I0 W5 y: s- u8 e2 S
, `, j6 F( e* e* }* i- `9 c" z　　青椒 　　　2个2 _+ q  b. r4 l& z/ u2 b0 F

0 x+ Q, i& }4 f1 w3 d　　番茄酱　　 1罐
' H1 d, _4 j& t! `: T" E
$ y' G% r. u! B: L0 h- T7 S　　调料：' N% m7 ~. D1 o" R; ^6 G( h9 d

9 I: N6 x- g' A4 O$ I+ M% P　　盐 　　　　适量) ]& P! M, y- Q. r: |& v- {& D
# W' H' t7 t& A/ ~
　　胡椒 　　　少量$ W# c* N7 O2 z/ f" s1 s' _$ x

0 U) X3 O0 B) T( z" |9 l　　油　　　　 少量　　
: q% i+ v$ N1 I
0 b- S  g6 w, Y: x　　做法：( o- Y( f/ j) I9 j
) c3 t" `9 f+ a1 s8 c  O$ V
　　1）茄子切乱刀块，南瓜切成小块，青椒切片* S& I7 t% e/ U$ F) I5 A! k7 ?# `

6 b& i3 S$ p9 |% u　　2）青花鱼去头、尾，中间入刀，除去中间骨，切成小块，上盐、胡椒8 X( m3 f  H2 Y- S5 d

8 C4 j* K) f, e) E- A! S　　3）锅中放少量油，入青花鱼煎一下，起锅
: t: ^' l- B5 o0 E8 E
# F1 H3 z% e) s7 J# V, l, V( I　　4）再放些油在锅中，入茄子、南瓜炒
8 y; w) K3 t5 Q4 I& X( m9 N
! R3 R& w( a2 K/ G0 @, {% G5 j. g　　5）将番茄酱、青花鱼放入4）内，盐、胡椒调味，加盖煮10分钟
: [' m" }) t( k! G% [; }5 z& k6 t9 @. {* T. u
　　6）锅中加入青椒，再煮几分钟即可, w5 C8 e" c) e

& q/ E( z- \- g% `　　炸虾球8 Q- K3 j7 [$ b+ ?' ~, b+ P
# n$ o* W5 S8 o% V0 f5 N$ U
　　; p, C; _; Y; H' n# ?4 S, o" d

, t) u$ R+ D) ~- s5 U/ n' x　　材料：
5 |' _$ K+ `4 W9 j
* a$ }, _# `" `" i/ c+ l　　虾仁 　　　350g+ N+ h4 Q! x9 a2 w0 O

) v: Z3 E3 f0 R! y2 W2 k$ V1 d　　洋葱 　　　1/4个5 k1 Y+ N0 n4 c# ?# ^/ `5 w
) b% H( J- @$ y. v2 G( z
　　切片面包　 6片" x6 g& x7 {# S  t0 I
. r( ?4 z6 t% R6 O, q2 z5 U
　　鸡蛋白　　 1个3 R! w; n, P& I  z( H) e
- B/ _3 {* A" ]) T* }1 ]) l
　　姜汁水 　　少量
& m+ z, s) d3 U8 f6 o0 q
/ `5 ~  ?, ]3 T0 p6 j8 M　　香菜 　　　少量( I( x; R& _- N9 D5 }) M& M4 D, A& i3 m
1 G+ V6 D9 l+ g( S' J  F6 X  |! v9 d
　　柠檬　　　 半个
: d  I  S0 h/ B* p) e1 H% V( k3 Q2 l. ]" p4 m/ f1 W' ^
　　调料：
/ X, y1 j$ T7 S2 k! X1 K9 l4 F7 r$ `: o$ i
　　酒　　　　1大匙
4 {( a& w" C( b4 {4 Q4 h  T6 {1 }& P" [8 H6 r5 P. l& u% U, F9 F
　　油　　　　适量; M8 c7 o- N! T0 D# j- |) f# q9 K

8 T- _6 M; d6 g, x$ w5 s) o' H　　味精　　　少量; S2 J6 p- M+ S( h  H+ C
; |& }- |  E: I: l
　　淀粉　　　2大匙# `# S) |% I6 {4 U

4 E5 n$ y3 d: x# O8 a6 h& ~. |　　盐 1小匙. L+ k2 N" D# a- J3 g. y. `4 V

& I( z* E* x" @3 z　　做法$ F: o4 Z( ^$ ~! i

9 E6 W1 d- u+ f6 Z6 v　　1） 虾仁挑去沙肠，剁成泥) B" K+ t- U& K- R- R6 D
' A9 f0 s4 A+ B0 {7 c# e3 K
　　2） 洋葱切成碎末，挤干水分，面包切成碎粒
8 I* I; A5 S: a& ~0 L0 @% c  T8 ?- \3 x& o
　　3） 虾仁泥中加入洋葱末，加入1大匙酒1小匙盐、姜汁水、半个蛋清、少量味精，拌匀，再加入* G* i" f! p4 h+ D
* M3 n" H' E: ], e
　　2大匙淀粉拌匀
5 V& B  m  N: Z- L% [
9 {+ S; w5 o. ~* q　　4） 将3）分成大小均等的球，在蛋清中滚一下，裹上面包粒
$ e! ?  h2 _( b
. h) S+ [% U* H5 [　　5） 油锅烧热，入虾球炸脆
* @2 m8 k& X0 ?& m5 D8 [, N, e6 q
　　6） 盛放在盘中，点缀些香菜和柠檬片，食用时可配些椒盐或番茄酱( }: `% ]; V$ ^8 `" l( O7 l- c; \

& O3 R8 q" |- H5 G9 H* z" I　　盐烤海鲈鱼7 d+ u4 {: N, C9 s
& C; s* F( b  {0 m% y. U$ v( A" \
　　
7 g2 Y* M1 K% ^' _) x* e
0 q; u8 z0 L( [& }9 R! |　　材料：  R1 l3 ]+ u. V" B1 N2 ~
5 C+ ^/ z0 m1 t& U' u
　　鲈鱼肉　　 2块. q$ t# O* e4 B8 L* c
0 `  ]2 Q8 y" O' D
　　青柠 　　　1个; @) u; g* ~5 |( [

! j* a2 b2 I: p2 n3 F　　黄瓜　　　 半根
& V/ A5 z( k/ e; p8 {9 M$ K3 w/ I& v3 L2 @1 {: C/ x, x* o
　　调料：/ X! ]+ `9 z* J

  u, H  A+ F# |9 m8 l5 k; d　　香油 　　　少量5 {6 N6 t2 ?$ P$ h* K* A5 ]
* ?0 t6 T4 D- ]8 C4 \
　　盐 　　　　适量1 K4 c9 Y' w* l
- ]$ q5 }7 f8 ~/ O; X# I3 m) @5 q) ]
　　做法
* e  y9 @' O" }' y: @) ?( A, O9 r/ E2 S6 a& U
　　1）鲈鱼肉切上十字刀，两面洒上适量盐5 V3 ]' T1 a" \( a) S9 a- b
3 ^% `1 Q3 O5 ^: G
　　2）黄瓜切片，用盐腌一下，挤干水后，拌少量香油备用5 v* V9 Y( O$ F% s  s

& f: {  f+ }) b# H! B( q4 k　　3）鱼肉入高温烤箱10-15分钟& }, I- y. e2 j
( M6 R& w/ L6 |9 G6 x5 M
　　4）盘上放烤好的鲈鱼，黄瓜片、柠檬即可$ i/ G5 d7 Y* _- L, h+ h

, Q' `0 |2 ^; I! b　　鳕鱼泡菜汤
* M3 r- e$ e; k2 u! c( p" O- ^1 _, G
- M6 _( A8 x5 }5 W/ t　　
' ]1 {& N( X9 ^% v4 M
. m7 c3 ^- u8 O/ d& e　　材料：" i( R/ C/ N- V' B  v6 T" K  p2 k

% {% ^4 Q" E8 J4 ~8 |8 I; z　　鳕鱼 　　　1大块
) ?7 y$ [( o1 [! r! F+ M4 L8 f1 ?8 X/ j. H
　　泡菜 　　　100g' e3 m7 ~# H; t2 T- i5 ^
( b+ e& u0 ~6 G" m& ^2 y, ?3 Y
　　小葱 　　　少量0 _6 @9 d" o8 _, Q0 X3 K

) f, B" C9 N8 J  @7 I　　调料：
) \  q, G* X! ]2 C- y2 z
" r! b: \' r; `: ]　　清汤 　　　2大杯
0 J5 s- \5 ~% z6 U  o( @  p0 {4 n/ g5 w& [
　　酒 　　　　1大匙
+ |, K6 Q* i0 ?4 d! s
8 P6 M; k9 W0 Y9 m$ o) L# x. t5 t　　生抽 　　　1小匙
) m  j8 m* i2 X6 l. Y) _8 s9 ]7 y" R7 m9 `; Q/ U
　　香油 　　　少量
/ `8 b9 o) X! ~+ w5 R! Y% M& V+ d% `9 {( q0 x
　　鸡粉 　　　1小匙
. H0 f$ ^5 Z+ S2 e1 m& h
3 d+ o/ C* F/ `- y' w# L& w. h2 d　　盐 　　　　适量, V- L" o6 Y1 m( Q1 k# O$ n; {
4 c1 ]" m" K' s9 o0 x( ~6 C  Z
　　做法. q: q" D5 W7 v' z6 B
5 C2 C8 j, {0 J8 }6 ~. i
　　1）鳕鱼切成小块，小葱切成段
8 |8 P/ E8 O# s9 d  z% Z) y0 g# `
- y; K5 }3 s9 \* O+ g9 r　　2）锅中加清汤，盐、酒、生抽、鸡粉、泡菜，煮10分钟左右，淋上香油即可* P2 A2 K+ V6 B3 Y0 W8 Z
4 s4 L- ?3 v0 L1 ]5 [' l
　　注:泡菜是指朝鲜泡菜# C! H+ I/ S5 S% Y/ L: o+ ]6 b4 b

4 Z$ L' H1 \" O　　香煎三文鱼2 ~; F' }0 h  Y2 i1 a
2 z9 S  s) R4 H# n4 C3 j$ M; Y
　　
% c9 k, e9 H8 G+ r3 K7 d6 R' L8 p- o( t
　　材料：
1 S+ X) u# X+ A! z" R% k5 o# u  H; k" L* h& P2 C% @
　　三文鱼　　　 2块
7 o2 O. C$ o& ]2 B: X1 Y2 R. b' }: r% v0 d5 c4 m& z& |/ Z
　　土豆 　　　　2个- w6 I2 I0 e1 I
$ c: W% ^  X2 k6 p2 J% P
　　西兰花　　　 1/4根, k1 }4 g* {( ^
) Q& Y: s. ]) K/ T, R
　　柠檬 　　　　2片7 C% ]6 f: c% h" v* z+ t' R6 }

% d6 R" b8 x" G) g4 s4 q　　荷兰芹末 　 少量: ]+ @) o( w. o7 j' y! [8 A. G$ i
2 P2 g- b2 r; J/ L
　　小麦粉 　　　少量
- C* Q- f  b! |% \, s1 w( Z6 p, T% Y6 W  T, X- a" s6 U1 o& O
　　调料：
; j+ J; l( ^( o9 I) i3 Y$ t8 ?$ `3 A, x& O) w5 {
　　油 　　　　　1大匙& n4 J0 o0 i- U

& t6 E$ w: o' `; g9 B/ S: ]1 Z7 k　　黄油 　　　　1大匙
5 N, e7 ?- K. z
" P$ }0 A8 D- l# A" h7 m; m2 }　　盐 　　　　　适量
, f# H, f, N. j, D4 Q! p3 [' D$ [  a0 c' _4 a
　　胡椒　　　　 少量, {2 @% d# T! S, w1 w- Y: K2 r
6 d1 {% U7 y* v6 Z
　　辣椒粉 　　　少量+ Z% U6 P: P: m! X7 k
+ O9 z: }' [! j6 L  f
　　做法
8 L% \0 D* ?8 I. g/ f
1 {' z% U3 Z' c　　1）三文鱼两面轻撒些盐和胡椒，拍上小麦粉
- K, k* Z& e6 Y" y' f1 k0 U- U6 l0 ^" ^/ H
　　2）平底锅中加油和黄油，稍融后放入三文鱼煎上色后，盖锅盖2－3分钟稍煮，加荷兰芹末+ z2 V6 J. B, d; V  Z2 E2 X
$ X7 y5 Y8 P4 ^+ x' g* w
　　3）土豆去皮切块后，另用小锅加水煮10－15分钟，沥干水，加盐、胡椒调味，做成泥状1 Q2 g- o8 G) V" b  k
  R: P6 u+ N! u$ e
　　4）西兰花切成小块，开水中烫熟，沥干水分
# i. ?3 m: [1 n! t' M0 l" Z
$ a3 I2 @9 g3 g' q　　5）盘中盛上三文鱼、土豆泥、西兰花点缀柠檬片3 G. e) f/ \' H! b4 f
" V; E3 n! @+ {* {
　　秋葵拌虾仁6 \5 f3 W" t* v
6 v& H7 O9 f8 ?/ y
　　
. O/ m+ W" n* N$ d* P% |# h+ Y/ g. H  O( ]
　　材料$ {  Z# l) C) i0 N  k
9 o' l" t- R7 \# L( S4 J
　　虾仁　　　 100g
0 j/ [. E0 ?: `( n3 q. ]% {& |
1 s  r$ t# f. y# {: u: \& c' J0 L" B　　秋葵 　　　10个: ?( j6 W1 X, A. [9 ~
( f5 R) X0 i6 a
　　白金针菇　 1袋& N+ _% r7 F; G' a

  u2 g  Z8 ~5 g4 E# W　　调料：, x' Y1 a( }, w3 d+ m7 \% W

0 |( h( d8 e4 L* X& P　　醋　　　　 2大匙
; f9 u5 b3 K$ b& q8 F5 L9 L  x0 v; }; \' a2 }' @
　　酱油　　　 半汤匙! i# O( l' Y. U9 g' v  j$ b1 Y
/ [- c7 t6 S* I' x6 y
　　糖　　　　 半小匙& {2 Y: n; S% @, i: I
; Q  F, |" Q/ B  p3 h! ]
　　鸡粉 　　　少量
* Y% y. J3 Q/ E9 z' `& z9 y7 l; T6 t3 p
　　芥末 　　　半小匙
3 R- ^( y. w6 ?. c( L" k! u: C) L  o- x% i2 a) D$ ]5 i) {
　　香油 　　　1小匙
/ E# c* b4 ^! k9 v) W1 D' B& E% d
　　做法
- M" S+ n! t7 v: R" G: c* }7 C3 S
3 b: L" K- P+ y$ A) H　　1）秋葵用盐擦一下，入开水中略烫，切成小片，金针菇去除根部，切成两段，分别烫熟虾仁和, \8 H- j- r% @. Z' r4 p) \

. b( {8 |7 L* J% b* _　　金针菇
4 q9 j" U: p' q3 L1 j) w) m6 [0 M1 D' R
　　2）锅中加入酱油、醋、糖、鸡粉，烧开后冷却
) s& e/ `1 C; x" J( H1 ^8 r5 |7 d, ]  x5 c" _
　　3）盘中依次放上金针菇、秋葵和虾仁，淋上2）的调料即可
% `2 w# J& ]$ y* y4 w
) F; J3 N1 N; E+ W2 Y3 D. v+ d! S$ H　　姜味马鲛鱼2 y+ U9 O5 n7 W# ~' q4 U
5 T4 ?5 K4 W+ y
　　+ Z7 p2 J: Q, m" j- v

0 {3 G  f7 C! z4 f% f) C　　材料：
6 v% t- K: C+ N1 c1 d( d1 }2 M4 w+ h! S* J& ~4 M" I6 A2 H
　　马鲛鱼 … 2条
( h2 i! i9 Z0 d8 x* |4 {$ n4 r; a8 {8 m. B2 j1 D
　　生菜 … 数枚! ~/ H4 [8 g9 g. ^3 E" T

1 J& Y3 e0 l( J+ k" Z2 ]　　香菜 … 少量
' Q# Y4 R. M0 q# K/ q$ t3 t, A3 P7 t1 Y8 g# h5 X- S
　　葱丝 … 少量
- d' N5 ?9 E% h; ]
1 I3 n# |/ |9 h　　调料：- F; ?. k% B+ Y9 K

0 ^; R4 e7 E; N4 S7 q/ B　　A、酒 … 2大匙" u; M0 g! ?, N& O6 q. g

& L% p/ N. q" A( j　　酱油 … 2大匙' ^* Y9 y! f& i& l# t; n$ s& T, Y
# Z. x% V8 d- Z6 h! s
　　糖 … 1小匙
% J2 i6 H: t) P8 ^& L$ K! Z8 F" h3 j' ~6 e
　　姜汁 … 2小匙5 L: d; L5 n5 U' d% [5 r: r4 }
$ j2 x8 Y/ w7 ]+ c0 s
　　生粉 … 5大匙
  p& a& G4 X. S( @0 q& ?7 c3 a2 w( a5 L) m* M4 `
　　B、醋 … 2大匙
1 M& K8 v, u9 A$ d7 i* }5 y) ?
$ l- s3 g0 |: O8 e3 O　　柠檬汁 …1/2个份
8 H, V) a8 f% A& `# [# l! c9 y4 e2 Y9 q# S1 I$ {1 {: h- r, X. r5 Y
　　生抽 … 2大匙% o' s. \" `+ \

. T" l  Q! I* p& ?# K& u! @. s　　辣椒膏 … 1大匙) H+ n# U+ A8 ^; E! f: u3 Z

8 D: B" s/ s$ }) x+ j% P- g3 q/ ^　　做法8 N4 ^5 V& c8 s- W
4 W, H4 `. p$ o8 U
　　1）鱼去头尾，加工成小块，用A的调味料拌匀，腌10分钟2 _* Y& J* I- v  k6 s
, s, X7 F. `8 L3 A3 V, g8 B! W$ J
　　4 u, l2 J9 `* ]! _

, I9 d& Z  L! Q5 l, ^# w+ s  C( J& ~　　4 M9 ?  \* o# M  @
. P, w) {4 `6 j% J
　　2）生菜洗净，沥干水6 F# @  d6 q  Y$ q9 Q

" B" Q7 x0 d/ {. ^  p* ^& v　　& S! {: p! P- }/ d  E. c! c

3 r4 o. H9 Z2 R+ D* v& u　　3）将B的调料搅匀做成酱料- d0 h7 ?1 n, x
: s8 H# }1 q7 }% ]( x, c: m0 V
　　
* F" v7 q1 b1 k% Z9 ~9 x! i# t$ ?4 d; {- _1 f
　　4）烧热油锅，将腌制好的鱼块在干淀粉中拍一下，入油锅炸熟% |$ P: K' E# F. V! P3 t  I" M' J+ L
$ m' ^! I$ r$ ~8 t; b/ ?/ Y  _
　　; U# y6 q+ b0 g; T% g

$ l$ b) a# _/ H: J1 \　　
0 @% I3 e, g" w- N1 Z; A% b7 T# Y* w* a
　　5）盘中放上生菜、鱼，放上香菜和葱丝，淋上B的酱料即可
/ @9 K/ ~6 H8 G# ^: w1 @6 S  {# \0 R& S1 u' y3 b
　　煎炒鲜贝菌菇: I# G4 D! D3 G3 Z8 t

2 d* t/ K" i7 s# d- g& _2 o7 w: `　　4 n1 R, k! ?/ |, G+ c
+ @2 O0 {7 k3 h2 T
　　材料：
7 i8 v& S4 S& ^0 B& m- W7 ^0 ~0 R2 f7 W2 |4 Y, J) I! X  C
　　鲜香菇　　 150g: N6 E! X5 s4 o! v1 |% I

2 M, A. ]6 W; _* {; Y　　姬菇 　　　150g" `! ]" L% `. P' j& D) K# ^
* h, i9 M  t0 H7 {1 ]+ L/ b
　　鲜贝　　　 150g
  c) v! e$ b& f" L, s) z- D0 T3 S  V8 k5 s/ P* U
　　蒜头　　　 1个1 R' J6 M3 V3 x7 o, S4 A3 ]
- t9 e& Y4 x) S. T7 J# c% E- |
　　调料：
, U1 o4 h8 V/ G& l9 x! ?, [# h5 s) i2 Z7 @( Y. C
　　盐 　　　　适量" v7 ]5 Z$ [, I$ I9 k  `

% Y# \( j- r8 K; V　　胡椒 　　　适量
6 i4 C( N5 I% v) u& j9 x, n
6 z: E; `, x+ Z  @　　橄榄油　　 2大匙8 O4 e' r' v3 A3 `6 r  G$ J4 v1 K
5 D& S& j- E7 ?; O) |, `
　　荷兰芹末 　少量  b' i2 b/ `& y8 D
' \; @% c' ]% c
　　做法$ `1 V7 c$ L& k$ ~* K

5 T1 A" s! H7 H2 n# V: ~5 |　　1）用纸巾吸干鲜贝的水分，撒些盐和胡椒8 I9 G9 T  `7 D

! V% `6 i( p: R5 _1 _" Q　　2）香菇去根部，切成4块，姬菇掰小
& l' X- }1 s& o9 y% ?/ l! B3 ?
　　3）平底锅中放入2大匙橄榄油，炒香蒜片，加入菌菇类炒熟，再加入鲜贝，适量盐、胡椒 ，少5 e" J7 V* a0 p2 R: m/ l
3 p9 d6 r5 }2 V: s7 I' c6 C
　　许荷兰芹末，炒熟即可
  W. p. _  `  g  {% R) l% B+ e( V6 u% k8 K- G: q2 t8 v
　　豆豉炒蛤蜊& i# D! J+ u- O* y

+ z! j6 T4 \# k* p　　3 Q, k: g2 }; W- n4 `, I

% u4 Z7 c* ~! k+ [3 M; h. C　　材料：) R) j0 E" B2 r- f6 ~

+ h3 F9 e* y2 p2 k" c  U( M! f, C　　蛤蜊 　　500g& M6 j. W1 B  m2 {7 b7 a" d5 \

$ g3 M# R' ]( R' ^' X  |　　杏鲍菇　 100g5 B# h* t3 [1 ]1 j1 j  a. ^2 X

( z1 k& G; @; P3 g& w　　姬菇 　　100g! o( o+ y: n# E! ~; y1 ?

( [: s) [% K" r5 c" z　　干辣椒　 2个! B" t2 `4 r2 ]+ h
" T5 k  S- x( P5 ]* O" p1 K- z; z' X
　　蒜头 　　1个4 b# \2 X9 H( ~2 Q. g4 {

# v) N* ?# ]) N) F- K- w# o　　调料：
' ?$ B/ [3 z" L; [- t5 T9 O  \- q2 q9 ~: u/ M) ]0 w- ^. L
　　酱油 　　半汤匙* v+ ?- z3 a: h- u; r

% T  W% x, J) U. Z/ k) H* O7 ?　　糖 　　　1小匙, w6 N# H' N! F% e& _; y! B( m% ^

. a- t# `1 S) J% `9 G0 {　　酒　　　 1大匙/ ^, V8 p, C, b- F
4 Q. n7 w1 m) t
　　油　　　 2大匙# u2 i5 h) x0 N( N+ S
8 b; y, x( |( ?) Z
　　豆豉酱 　2大匙2 Y1 L% N- w6 G! ^0 \* F% q" H! ^
6 q% i5 A/ O' W- C$ y; J- z4 f
　　香油 　　少量
$ R$ h5 }6 ~, B+ G. |( C( ~  E
% ~* v  Z4 P% g/ Q　　做法
. `( y  }+ O& u* h
+ N# _  n! @# Y　　1）蛤蜊浸盐水中，吐净砂粒，洗净，姬菇分散，杏鲍菇切片，辣椒去粒，切片，蒜头切末
  m: u  B5 W5 i4 @' {( P
! a2 @' S4 Z  _0 Y$ m　　2）锅中加油，炒香蒜末、辣椒，再放入姬菇、杏鲍菇，稍炒，加酒，盖锅盖煮2分钟3 L, M1 b7 |8 F& R# ?5 [
6 h0 D! I, ?# S+ ~: C  k. o* C
　　3）锅中加入酱油、豆豉酱、糖，稍炒
4 ~, \4 R! c6 V3 H0 L" x
4 `6 W7 f, E+ D　　拌海蜇丝- r7 R0 l/ b4 h2 u* x; x6 T

) E1 m7 a5 B" s, }, y. _* q: ]　　" H8 j$ H. H* O0 x
. X" a, W( t1 Y" w: ]0 t
　　材料：" C6 [0 o1 A# F4 I

; T  J+ |; _; h" j# l　　海蜇丝 　　150g
7 r* _& p2 Z* `; f. Z' E" n) y4 a3 x- Z
　　白金针菇 　1小把4 k! S5 |7 o' A
0 _  f1 c" K; D; U" n/ {
　　绿豆芽 　　100g
& s" U  d" R! k& h5 j+ G* a
1 k0 c& X5 _$ h: S: C- D7 K　　黄瓜 　　　半根
" O; a8 A- G6 ]& z( d8 `2 \0 |
' v: h9 X) r5 q$ E% p　　调料：
# V3 k$ u  ~" _# N
, f% ^3 x4 Q$ W7 h3 p3 @/ z6 k　　香油 　　　1小匙. o: _  e+ [' _
5 ]6 V- V1 e; u& E
　　酱油 　　　2大匙
# S% V! w. _# S2 Z) {6 [) R8 L5 y# N5 y+ B
　　糖 　　　　2小匙# A& x, L% Q2 c
6 J8 y1 a; n6 W0 k9 h
　　味精 　　　少量4 A0 |$ P# r& n9 f. d& b& O
# Z6 v7 Q) R% S  `
　　醋 　　　　1大匙$ e7 M& C  q- j+ _/ {
' L% v9 x' Y2 @! X4 h9 I
　　做法6 h1 d! d+ w3 h! E& K, v- c: S& p

; ?" z5 u+ B4 a2 l6 z: E! c　　1）海蜇丝水中浸透，去掉咸味，用开水烫一下，过冷水凉透，挤干水2 O0 O8 R) s9 z  X! M# E9 U
* x3 W' ?5 b0 X4 {7 C
　　2）黄瓜切丝，金针菇和豆芽挑净后开水中烫熟，凉后挤干水& {4 j; y) x' j0 J) l+ q
, K) \8 d# X9 ?5 e4 X1 z& C; b
　　3）碗中放入所有调料，加海蜇丝和蔬菜，拌一下，装盘中即可1 G' ]% p5 B( `; z' i8 W

, ~6 K& D* R3 B' E. F: E& A　　白芦笋蟹肉4 X7 ^  `# l7 `! `

7 g% D6 L. _$ u( W: R6 g& d0 |　　. J7 d4 ~/ ^( ^* f+ I- Z/ C# L, c! u
9 Y- \' k: ~4 N/ P  G& y
　　材料：# ^- l: ~" Q  B7 }, D; o! ^# B/ L$ S

1 a5 |% c; o  a% y- {* e　　蟹肉 　　　100g
3 F( L; ]6 ?! U/ W2 R9 |) W7 N" m+ C# \* ^5 P8 E
　　白芦笋　　 1罐
+ _. _. M7 I  R: \5 E+ n: ^- T$ A7 E! R/ C
　　葱末 　　　少量
8 o# |0 P4 g! O0 Q% E+ c. S# M6 ?: V" z: \% i1 j
　　姜末 　　　少量4 k( ]7 D4 D; z$ ~& T7 S+ z
. V# H/ `8 B+ Y; s  O8 \$ I
　　姜汁 少量
( x" B. q* E0 c' l6 b; o: p, O) S& f& I
　　调料：
/ c/ y' B+ N) ]0 T$ u. K* v- D/ B; M' {: v0 D' p2 F
　　酒 　　　　1大匙3 A; ?3 }8 {, Y* q: @0 I, c

# S# a) m: p) H* U" B  ?- k0 I' p$ F　　油 　　　　半大匙' `% d+ m6 q( w. {1 ?% E
0 O6 g$ Q2 K) k: l, a  `. A
　　盐　　　　 少量, Y' q# u; }: a- G. P

9 t; u" T: ]7 Z7 c! {　　香油　　　 1小匙/ Q2 S) r- V3 a

. I. v- H4 s$ D　　淀粉 　　　1大匙0 l8 }4 d9 x6 ]" o- y2 S4 q, |

+ ~2 _% B' A; O7 H2 n　　做法8 r$ x: J( |1 L8 x+ w$ y' S* z6 v

1 [/ m3 \9 c0 L% i  G* ?　　1）蟹肉加酒、姜汁拌匀
- ^" {+ O; O3 W3 @) `3 s/ L+ c+ ~% h( z/ U
　　2）锅中加油，加热后炒香姜末和葱末，放入蟹肉翻炒，再加入1杯水和香油略煮（约1－2分
' i* C/ c( z9 N7 ^& F8 x% a: Y+ e# E4 ~! K$ b0 p
　　钟），加入切成两半的芦笋，再煮1－2分钟
, H' |( g& r2 F8 p8 p
; s' j  I7 f0 R8 U; N3 r　　3）加盐调味，用淀粉勾芡

楼主发的是好东西啊！都是些私家菜啊！我一定要自己动手做做啊！$ ]! h1 O: d6 T8 [
都是些非常不错的东西啊！感谢楼主分享！绝对支持啊！ 3 `- V: v; @4 d! T: R
但是啊  楼主发的怎么看不到图啊！楼主要改进啊！继续努力！' f4 k: ]* b( A
楼主发的这些菜，材料好找，配料简单，非常时候自己做啊！