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% k" z/ e! f' V烹制方法：
' B; q$ m7 F. i材料：排骨（1斤） $ [) }% E9 ?- j! {
配料：豆豉、姜米、蒜蓉  A% k  d2 a, x: |+ N
调料：豆豉、生抽、老抽、
4 G5 `! b& k$ g$ p9 h7 x% ~9 V盐、五香粉、糖、生油6 A, R7 F0 E. R

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1　将豆豉、姜、蒜末捞在一起，用刀剁碎；排骨加小苏打腌半小时，然后用流水冲洗半小时，这即是排骨吃起来入口即离骨的秘诀。将豆豉、姜末与排骨捞在一起，倒入生抽、鸡粉、盐、糖以及五香粉
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" k, O; i% @& N  m! a7 C4 T，最后加一点点老抽上色，腌约20分钟。& s7 p: u9 M) a  {3 i0 L  C7 w
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, `/ Q9 ?* F- T1 T  D# L2　烧开一锅水，水沸腾后再将排骨放入蒸锅里，蒸10 分钟即熟。
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$ J: V0 G% D1 u( D3　排骨蒸熟后，撒上葱花；另起一锅，将生油烧热，淋在面上。
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$ \- _+ n; W; J; h. M! ?5 o7 t4　淋少许香油，擦干净碟边，就可以趁热开吃咯。

这道菜蛮不错的，豆豉的鲜味融入到排骨里，味道十分鲜美。

再配合下面放些陈村粉，那味道真是一流，谢谢分享。

这个应该是蒸菜，我比较喜欢吃这种菜，营养好。