: K( ^; m$ p7 ^小鱼干，或者下酒或者配饭或者当做追剧的小零食，都是很美的。
3 @' O2 Q8 |; T( [& G6 a1 p今天用银鱼干来做，简单又方便，银鱼是一个很特别的鱼类，无磷无刺，无骨无肠，可以整体性食用，无腥味儿，营养丰富，味道鲜美，被称为鱼中人参，常吃可以强身健体，抗衰老，是一个很好的长寿食材。银鱼在我国分布很广，各大水系都有。% b' d; _9 o4 P! j
　　3 N# a4 o; g; v. @5 G$ L0 `
主料：银鱼干2 X# U$ v, ^. A! i+ {
配料：小葱% J  P% F" V# X) o* z
调料：盐胡椒粉生抽糖色拉油
! E# a; ]4 v9 t9 r3 u4 R主要厨具：炒锅或者平底锅
: {  m, M0 I/ s3 ?9 F% q8 s　　& {: m4 _. B: A2 S7 k% v) I
做法：( b& ?0 Q9 z3 \( B% w
银鱼干提前泡软。取出沥水。
& Q& x; d& J7 |7 _4 H　　! v3 V) w4 H5 j) O
小葱切碎。
7 w, q( n$ C% _, P* v3 D炒锅倒油，煸香小葱碎。: A* f. u! x! r9 ]) O
　　
9 L6 G) r0 F; C$ [4 U4 i下入小银鱼，小火慢慢的煸炒。注意火候，一定要用小火慢慢的煎香。  K& p) I* j+ i& W. T8 J
　　
7 Z4 q( T. B+ P( i  q4 y6 i* S把小鱼干炒至干香。
4 H( c" E2 F/ k+ s, X* @2 m7 b　　
, x/ G# D* s5 \8 @+ @# W- e加盐加胡椒粉拌均匀。
+ [" W1 D6 r  l* z( N淋一点儿生抽，
2 `/ F9 @4 _$ k0 t　　
5 {* \+ d; C% ^* Y9 m- R7 f加一点儿糖，拌均匀，放上小葱碎，出锅即可。: A* _; |. i2 g) j
　　
3 p% m; j9 n* n  |2 @8 I# d7 a　　
  f+ Y- L8 _( _2 H# R9 t# ^花絮：8 B! Z7 v! g; N
生活在内地，鱼类品种很匮乏，还好现在物流很方便，可以买到各种各样的海鱼。去年出去玩，买了些太湖银鱼干，吃了一段时间，感觉很好，这又淘了些回来，时常吃着些。食物好，也需要我们长期保证摄入量才能真正的起来营养保健的作用。如果能买到新鲜的银鱼，那就更好了。

哈，还以为是什么呢，不过这种小鱼下酒是一绝