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! s/ T  h+ M; ~( n4 I0 a烹制方法：# N% x7 W9 F! I& n4 C
主料：后腿肉 300g  金针菇 220g 9 C( S. C$ T( c7 E% S
辅料：大葱 1节  盐 3g  黑胡椒粉 2g  玉米淀粉 5g  料酒 10ml  生抽酱油 15ml  十三香 1g
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2 Z% b- Y$ v  D: P, l/ G. Z1  后腿肉洗净去皮，切小块；剁成肉糜。" d* Y4 Y; [, I: m0 N/ k
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2  放入碗中，加入料酒，玉米淀粉，精盐，十三香，朝同一方向搅拌，再加入大葱末，黑胡椒粉。6 E$ u# W) O$ Z1 {0 M+ N

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+ }8 E& [5 r$ f9 N6 V) }6 l2 O3　再次朝同一方向搅拌上劲后腌制10分钟。
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4  金针菇除掉根部，洗净沥水，切成寸段后放入碗底，腌好的肉糜，整形成扁平的肉饼，放在金针菇上面，肉饼中间戳一小孔。% o& |' B6 H6 ^) s5 T# L
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3 B7 s& ~) K2 y! i1 }& b- D9 }5  坐锅烧水，水开后蒸碗入锅，大火蒸8分钟，撒葱花出锅即可。

我做的粉蒸肉应该比这好看，这个看上去就烂过头了。

这个不如弄成圆子汤，配金针菇，又好看又方便吃