|
ls591101
该用户已被删除
|
1楼
大 中
小 发表于 2007-12-27 16:05 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1美女厨房----肉松蛋包饭[7P]
 ! o* l3 N$ P' F- _, L
& b6 y# {8 j) [ L烹制方法（二人份） 6 n5 F+ U- l7 h" W1 @; R
- d% ^' N0 `6 A! N( l5 L" E, ~ 材料：鸡蛋(3只)、猪肉松(1汤匙)、白米饭(1碗)、海苔(1片)
$ K% D, K: Z6 P! w2 s" w$ E0 f | c) O" k4 H9 I9 e0 O9 p% q* A
调料：油(5汤匙)、番茄酱(1汤匙)、酱油(1汤匙)、浓缩鸡汁(1/2汤匙)7 X5 s3 n% Y. @8 S, n: l
( v: {3 t1 a* i2 S5 j; I( J" C
! X$ u, [3 z; t( i. ]; f
- {8 Y1 {: O$ {# z( c# O' B3 c0 q" B# N( ]0 z; Y; Z
1 烧热2汤匙油，倒入白米饭翻炒1分钟至炒匀炒散，加入1汤匙酱油和1/2汤匙浓缩鸡汁调味，盛起。( ? C( Q& \1 ?! f8 k# ]9 Z% j
; x! h w, Z) a5 ?) s! ?4 i/ ?7 Q [+ k2 K" u+ b; H1 u9 H
' M& T" _# ?* V8 w2 鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液；海苔撕成丝状待用。4 I! X, _8 l( _4 Z0 n! Y
& F# r, q l) R6 H. N! G% l
 6 x8 l' x3 @* s! C
0 ?9 q L% A7 O* b( B2 ^3 续添3汤匙油烧热，倒入一半蛋液兜锅摊平，做成蛋饼后调成小火。
4 Z' ?% J. d% P, o, t' `
& O4 ~; Q9 @7 Q P
2 ~% U' a S! a" A7 d6 n
( T# v( l! @6 X' n. T! I4 往锅内的蛋饼上，依次舀入1汤匙白米饭、1/2汤匙猪肉松和少许海苔丝。
$ K; `# q# A9 L4 G. I0 V+ d' f0 G3 j* ~' i( ~* s
: u+ o/ o5 I( n/ e% k! T/ k# Y& w7 v, J% c0 E9 o# ~
5 铲起蛋饼的边缘，将蛋饼对半合起来，做成蛋饺盛入碟中；倒入剩下一半蛋液煎成蛋饼，做成蛋饺后盛碟。
- A7 P5 M$ d' Q- N" ^6 I
, j7 n# ~* p, h1 y& D' y1 k8 x 5 w0 c* Q( f. n3 w8 G0 @' p
+ F, Q& j$ m8 c
6 在蛋饺上淋入1汤匙番茄酱，放上海苔丝做点缀，便可上桌。
% r6 P& u; v3 k" ^: E" I% D. u0 U8 m: U, Z6 s- Y/ \
1 h% e7 |0 P* B$ b2 h
, B8 I7 l: q( Z, E9 }厨神贴士" ?* ]/ J: g" \
/ p# J5 h8 C+ t/ I8 J1 ?2 L" r 1、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，2只鸡蛋摊成的蛋皮会太厚，不易包成蛋饺。
* ]; D% i- U. H, O4 I2 f2 H, l 2、往蛋皮上舀入的馅料不宜太多，否则蛋皮不能包紧，馅料容易漏出来。$ L( Z! q' m; }7 |+ `) w8 m% `$ j& U. Y
3、馅料应放在蛋皮的1/3处，只要铲起2/3处的蛋皮盖上，便可以合拢成蛋饺；馅料放在蛋皮中间比较难包制成蛋饺。
) |8 N# V+ D c' r. C" } 4、煎蛋皮时应注意火候，先大火烧热油锅，倒入蛋液后摊平，待其底部可铲起后改成小火，这样做成的蛋饺不易烧糊。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
