我特别喜欢吃茄子，尤其喜欢吃蒸茄子，而且蒸茄子还特别容易做。
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古法蒸茄子是在茄子上铺瘦肉丝(金华火腿)、冬菇丝、姜丝等佐料，放下锅大火清蒸成菜，这种古方作法可让茄子吸收佐料的滋味，使其味道更鲜美，
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/ E4 `* _! z1 z6 `: I' g2 G6 N古法蒸茄子是一道粤式风味菜，想要此菜味道更好，可以加入金华火腿; x  ?& B9 \3 m, p$ J6 j& x
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    烹制材料(三人份)
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  i; f) {. M5 R- o. h/ j8 d  　材料：嫩茄子(2根)、瘦肉(164克)、香菇(5朵)、红枣(10粒)、姜(2片) ; F9 \  M% C( G# b7 l0 Q: q

) [8 }9 m9 y) ?6 |) M  Z2 P    腌料：蚝油(3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)
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    调料：油(1汤匙)- g$ A$ X% {% }- @$ e

$ u9 d5 S+ g% M" ^1　瘦肉洗净切成细丝；干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝；红枣也用清水泡发，去核切成细丝；姜去皮切成细丝。
" L) @2 t4 H0 j% T) T& C0 s$ O8 e1 u2　将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成古方酱料
0 p. _6 K3 r4 O7 D* g  r9 D- [3　茄子去头尾洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水。
; I. f" i2 z' y4　取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型。
, h/ P- c* T/ c9 D5　将茄子条用双手轻轻压紧，淋上1汤匙油，
: g( z  H5 R$ x/ w/ U$ A+ G6　烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸35分钟，即可出锅。
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看上去不怎样啊! z0 k3 I. D) J  u9 v, z

不是啊。看上去很好吃的样的。不错。一定试着烧一回。

看上去不错.来碗米就更好了.色香就是不知道味