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. ?; _( U- u- H" H烹制方法：! s& k5 `# e) @/ {% ]' I
主料：娃娃菜 2颗  火腿肠 1个  皮蛋 1个
- m& C, _+ r( ~. e/ o* d辅料：盐 1茶匙  味精 少许  水淀粉 2勺  糖 1茶匙
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2 y8 ^3 z7 {: q& W" B  @1  一个娃娃菜切成八分之一块，这样易入味外观也很美。锅中烧开水将娃娃菜焯水。+ ]" M# W3 t7 ~. F9 o  Q

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2  焯好水的娃娃菜立即放入冷水中过凉后沥干水份备用。
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3　火腿肠和皮蛋切成小粒状，娃娃菜摆入盘中。
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4   火腿肠和皮蛋粒摆在娃娃菜中间。
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, m: U7 J. L6 p1 W' y3 z  h5   锅中倒入适量清水烧开放入糖、盐、味精调味，均匀倒入水淀粉进行搅拌，芡汁搅拌成粘稠透明状即可。
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3 `! o; s) k0 @3 U: N2 ~6   入味鲜美的芡汁均匀的淋在娃娃菜上即可。

做法简单，好看，赞一个

饭店常配的一道翘荤菜，不过勾汁好的酒店用的是高汤调配。

这个菜还可以改良一下，就是火腿和皮蛋，不要直接放在娃娃菜上，在锅中用油炒一下后加水和汤汁一起勾芡起锅装盘，香味更佳。

头一次见这道菜，可能以前不大留意。

头一次见这道菜，可能以前不大留意。

这是咋回事啊，怎么出来两个一样的呢。

第一次看到这道菜，在饭店里好像都没有，自己没事做做看。

哈哈哈，这个摆盘满分，这三种我倒是没想过一起煮，感觉挺像凉菜的。

娃娃菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的娃娃菜还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。