[热菜] 豆腐童鲢

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原材料：/ L/ j- ~* |! v8 N' C
童鲢N条、花生豆腐、泡姜、泡椒、大蒜
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调料：
% k3 g1 z4 h* `$ n' d盐、味精、料酒、白糖、老抽、醋、胡椒粉、食用油、清水（或高汤）、淀粉% c/ R" i  x! y
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制作步骤：
- }7 k, {8 M3 r0 V1、先将童鲢处理干净，放入盐，料酒和姜片腌制1小时。泡姜和泡椒切丝，大蒜切滚刀，豆腐打成小方块备用。) _8 m$ e3 J' U7 r
2、炒锅里热适量的油，6成热的时候将鲢鱼两面都煎一下备用。5 h& ?5 \2 g- z: B* |  @
3、把煎鱼的油倒出来，把炒锅洗净，另倒入适量的油，将大蒜，泡姜丝和泡椒丝炒香，烹入料酒，加入适量的清水，加适量的盐和白糖调味，加入少许老抽调色，等汤开后，关小火，逐条放入煎好的鲢鱼，转中火烧开，轻轻翻动一下鱼身，等鱼煮到8成熟的时候倒入豆腐，汤再次开时，勾入少许醋，加味精和胡椒粉调味，勾薄芡，起锅~！. q' d- Z3 z2 b$ i, Z8 i

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' h8 G' z6 y7 X- I; `: k9 P$ x本来是要用汤汁拌饭的，但是由于姜太多了，辣口，忍了~！呵呵呵呵~~~
+ L+ _+ `& O: U0 l4 o* \童鲢吃着就是方便，不担心鱼刺~！嘿嘿嘿嘿~~~很适合我这样的懒人呢~！% B+ W3 Z! w; E$ _
花生豆腐很适合外婆吃，嫩~！大蒜我倒是吃了不少~！香~！' a) J0 I7 O' z' B
吃鱼，吃鱼，恭祝大家新年大吉大利~！
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