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材料：猪绞肉 西兰花 胡萝卜 洋葱 土豆 鸡蛋 ) p* }# ?" x2 h3 F$ X
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做法：猪绞肉（超市买的肉馅就可以）加入熟土豆泥、洋葱碎、老抽、盐、料酒少许、香油 腌孜15-20分钟。" O1 Q+ M: m: E8 U
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锅热油，炒香姜片、洋葱、八角、倒入腌好的绞肉，加老抽、料酒、糖，和适量的水，烧开后转小火炖入味。9 I7 W# U, U" L6 W3 e2 w5 `
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米饭蒸至8分熟加入刚才做好的肉燥盖盖子小火煮，最后等米饭熟了把炒好水的西兰花、胡萝卜放入沙锅最上层稍微闷一下就可以了。1 `0 y: q. F9 y; n3 y$ _2 q, B% n

. I2 B( `, ?$ o! }( F3 M3 {6 X1 H[ 本帖最后由 COMMAND123321 于 2008-2-24 01:12 编辑 ]

有一个问题，就是关于炖肉的时候的水量。究竟是一个怎样的标准呢？和食材齐平还是要略过一些呢？

看上去好有食欲  色彩搭配很好 谢谢分享!

请问“烧开后转小火炖入味”，是要炖多久？猪绞肉比较小，是不是只要炖几分钟就好了，还是要十几分钟？

看完成后的图片,这应该属于方便快捷的盖浇饭一类吧!

我回2楼的那位就是关于炖肉的时候用的水量标准问题。这就要看你是不是烧给老人和小孩子吃的，要是是那水就要略过食材一些，这样子那汁就会多炖出来点，放在饭中那米饭就会变软的多了，这样子烧出来的米饭那是老人和小孩子们最爱吃的了。因为大多数的老人和小孩子牙不好也就都爱吃较软的米饭了。反之是烧给牙齿好的人吃就要把水加到和食材齐平就可以了。