[热菜] 香菇烧牛尾

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　　原料：
6 v( V, d, x7 a6 n7 q" U　　牛尾500克，胡萝卜一根，香菇十朵，大葱三段，生姜三片，干辣椒三根，花椒十五个、冰糖五颗，料酒一茶匙，老抽一茶匙，盐1/4匙
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　　做法：# X+ e3 h1 e! \3 s' B
　　1、牛尾在开水中焯一遍，捞出冲去表面浮沫；0 J& X/ V( D9 q% G& @5 f: q) {; S7 r. B
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　　2、炒锅中置油，油热后下葱、干辣椒、姜和花椒炒香，接着放入牛尾，倒入料酒、老抽和盐，翻炒上色；% v! O' f4 D! e) d

  P, m& u, p, G$ ^+ a　　3、上色后加入冰糖，再加入香菇翻炒，之后加水，水盖过牛尾，大火等水开；* P7 Y# n1 [- f; {$ l

( x: M0 ?9 o* i7 v9 u　　4、水开后关小火，盖上锅盖慢炖至牛尾七分熟时加入胡萝卜炖熟即可。