啤酒鸭的做法：. ~7 j7 c& U9 B7 n3 j0 f5 ~

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7 ]% G2 b. p% Y; K% s/ J6 Z) ^用料：+ E- `6 z, l. E, t( r- Q
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　　1、鸭子一只约两斤。
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: C2 f! q% r) P  e　　2、香菇八两。/ [1 a" V; s; |7 S) ]

" {' `6 A9 m' R2 h　　3、啤酒一瓶。+ H  W7 M$ {/ T! c
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4、老姜一块。
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8 v7 N3 A% z, B1 }! t( X　　5、泡姜一小块。
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" D- s$ o3 d- u9 ~$ C　　6、泡辣椒两、三个。0 h" t3 [$ i9 |* r6 P: L

9 {) G& v( d  c( j; G　　7、豆瓣酱一大匙。0 e  q. a* V5 ~/ d
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　8、香叶五、六张。$ d; Z8 y- H" b

. U$ M5 T& [1 H" H6 S　　9、小回香一咖啡匙。; k; J$ r  i# |1 ^. p& a, C% R

- O9 T; x1 s* C! H* B# p- M6 ~& ?, B" T　　10、桂皮一小块。
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　　11、花椒一咖啡匙。
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- R  _$ C/ T% K- b0 g9 {　　12、酱油两大匙。
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* R6 e( F& W* B7 \" p1 r0 q　　13、白糖一咖啡匙。
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　　14、美极鲜味汁一匙。
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　　15、盐适量。
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5 J  p2 |: V8 X% E做法：9 m; F/ G) C' L. e* {" D7 U% X

4 c+ m: k4 ^9 l3 c+ C" y一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包9 j" V2 h6 f1 X2 _# |0 V: c
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+ R4 n1 _7 h$ J/ f9 H/ E二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。' v7 Q: z2 [( m4 B! a( [0 R
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0 R" T' x2 X. F0 O; a" l; h- R四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。. Y1 ^3 f& ~" o6 y4 O/ m& d: o% B

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6 Z$ ?( l% q* P$ }! i五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。; C5 a! c8 r- k5 a! \
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六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。8 W& a/ U) \" H9 z; e
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。, b: e7 i8 @% z

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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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看起来味道很不错!不过无为板鸭味道也不错!

哈哈，学会了，今天晚上去烧烧看