[凉菜] 美女厨房----五彩魔芋瘦身好滋味[9P]

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; c( ]# o- l  T                                           美女厨房五彩瘦身魔芋
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　　夏天是减肥的好时节，天热易让人食欲不佳，加上多吃清淡的食物，很容易让MM的身材纤合有度。魔芋的吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，这道五彩魔芋凉菜就是MM成功瘦身的法宝哦！: o3 D; G' |! L! `* j

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% v5 S* ]. _4 Q3 Y  \                                                  烹制材料
5 |' b0 l- ^& l; T+ [　　烹制材料(三人份)
0 K7 V4 k0 u/ B2 D$ S9 s7 r　　材料：魔芋(2包，500克)、鸡蛋(2只)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、鲜香菇(5朵)、葱(1支)、姜(2片)
8 A& B/ l; v! I+ g2 @5 Z" n( ~  j2 C　　调料：盐(2汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香醋(2汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1汤匙)
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                                                 第一步
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( U) y- u" w3 \$ t/ L# e/ P' X                                                第一步7 a3 F. V" @/ Z9 x# O) }- M( w
　　1　鲜香菇去蒂部，切成条状；青、红椒去蒂和籽，切成滚刀块；葱切成葱花；姜剁成蓉；魔芋洗净沥干水待用。* M. w/ L4 o4 N

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- N0 u( t* |' c* h                                                 第二步5 M  j$ [$ ?! ^* B
　　2　烧开锅内的水，洒入1汤匙盐搅匀，先将魔芋倒入沸水中焯2分钟，再倒入鲜香菇、青红椒块、葱花和姜蓉烫1分钟，用滤网捞起全部食材，沥干水摊凉。3 W" {% Q7 U- z. x$ ?

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                                                 第三步$ o* C" h1 e9 T$ l$ R
　　3　烧开锅内的水，放入鸡蛋大火煮5分钟，捞起泡入清水中，剥去鸡蛋的壳，切成数瓣待用。
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　　4 将所有食材放入大碗里，加入2汤匙辣椒油、2汤匙香醋、2汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙香油拌匀腌制15分钟，即可上碟。0 g/ X2 |* g% p4 |8 [2 u! W! K$ e
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( g% N" W' U4 e                                                 完成
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                                                   厨神贴士
- N0 X* c1 G! m: d# |) d# i) m　　1、将魔芋等食材烫熟，捞起摊凉后，才能放入调料凉拌，如果食材过热，会让香醋挥发，使成菜味道逊色。
: w* X) I' G* D$ H! q9 V　　2、魔芋入菜前，应放入沸水中汆烫去除异味，才能烹调或凉拌。
- K' Z; R. Y% _5 s; K　　3、放入沸水煮5分钟的蛋是八成熟的，蛋黄浓稠软滑，容易和蛋白脱离；如果想吃凝固的蛋黄，可延长煮蛋的时间。! h# |: A8 D! ^! Q3 Y0 Z: C
　　4、常吃魔芋能预防动脉硬化、防治心脑血管疾病、高机体免疫力和防癌治瘤，魔芋还适合糖尿病患者食用。+ d2 }+ F( F! s! K4 y

8 U! F8 [- R3 P[ 本帖最后由 1qwe 于 2008-2-28 16:24 编辑 ]