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[热菜] 奶油口蘑海螺

轻轻的走过

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1楼 大 中 小 发表于 2008-2-28 18:38  只看该作者
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奶油口蘑海螺


' O; y* G6 p9 u! s) |. Y原料
$ x. z/ J) q* D# ^& p! ^+ P5 L: i  R) ~( p! U+ C) H: w5 y
奶油20g、圆葱碎5g、西芹碎5g、海螺2个、口蘑10g、玉米粒5g。
- `: |: S; c4 J1 j. _) L' f
$ O) a5 Q7 T- ?1 S9 A: i调料
8 W9 g  |7 D. z
( D/ N! [3 o% m' }7 A% Q, t$ \  X% V盐2g、胡椒粉0.3g、红酒10g。. ]" P/ r9 _4 m2 R1 U) A
+ v. }, F7 z+ {. Q% |2 @, h$ a
制法
" l4 o# Z' [) \3 v5 p/ O9 A( b( k) A" h0 C
将海螺取肉洗净焯熟，煎盘中放入奶油、圆葱碎、西芹碎炒出香味，加入海螺肉、口蘑、玉米粒炒制成熟。最后放入盐、胡椒粉、红酒调味，出煎盘时放入蒜碎，把炒好的海螺放入壳中，再放入奶油烤化即可。: `! k' F; F' T2 r' f

  }/ _4 r, g0 [* S) w0 U厨艺经验0 e! Y% K) y0 @1 t- ~. F

. x( Q  r5 P0 H& q  f制好的螺片，放蒜碎、奶油调味更佳。

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