[甜点] 芋茸西米露

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材料：
3 P' E1 n4 N6 k, r" D  q( x芋头1个  西米100克   冰糖100克   椰奶100毫升   清水200毫升: K1 z% l+ I' E3 K0 f; H

/ S7 c" n0 u6 W. _# M! t' ]作法：9 ]2 [4 L! @4 L/ C4 P/ G) t) }
1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸! e) _: k/ ^6 a* d
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6 E, S/ x% \3 n) E8 Q2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了（煮的过程中需要不时搅拌防止粘底）
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3、把煮好的西米倒水冷水中过冷河后捞出8 W6 ^+ l" j& F1 X
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4、刷干净煮西米的锅，倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火
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, E, \3 n0 O& _贴心建议：/ D2 C# v9 _( n! ?& g0 g
1、煮制西米需要用滚水，如果用冷水煮西米，不易熟并且容易烂；西米煮10分钟后熄火焖10分钟可使西米完全熟透并且节约煤气7 e, u- g- c* r0 L1 `6 Z" j7 k
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2、制作此糖水的芋头也可选用小芋艿制作" \% N1 f* {; }% F8 N2 E. P6 N
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4 |& S5 I; @8 N/ q6 i4 ^2 q3、此糖水可热食、凉食，味道都特别好" X9 a" O. W8 G# L( r
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