[主食] 香辣蟹腿配米饭

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材料：
5 \; a+ U8 k8 ?; \螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬4 c! Z/ K' b; J0 t$ w! p8 Z

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9 A. o$ E) b% y做法：# }" K& j" Q# V# D! K; ^  M$ ?6 S
1、先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力；9 D/ Y9 X/ z3 Z# S1 M
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2、蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀，腌制约10-15分钟；
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5 D$ A- m* y" C" z2 Q7 g3、油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味，看到油变成红色时，放入腌好的蟹腿以及葱姜末；! {6 x5 E; C5 A9 L# ~) P2 K! Y6 n
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4、待蟹腿充分裹上酱汁后，加入半碗水，适量小米椒，炒香；0 E1 j& e+ K) z0 T2 p

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- F; N& Z9 k! U% E4 o7 z9 f5、待汤汁收干后，加入一勺番茄酱，一勺白糖拌匀，再挤入少许柠檬汁即可；
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4 B- M7 E8 {+ w1 x- ~$ x4 }, z" a香辣酱在超市有卖的 或者用自己喜欢的任何辣酱酱来炒都可以  但是咸味要掌握好
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建议在最后再进行调味 以免汤汁收干后 味道变咸
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' g$ K( A! F* r; e' v最后加入番茄酱能综合香辣的口感 适当的酸甜味 能解腻 去腥  而且还能使最后螃蟹的颜色更加红亮诱人  O2 M+ t  D9 ]' D2 Y8 N

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