又到了草莓便宜又可口的季节，去超市买回一大堆新鲜草莓，做了自己最喜欢的草莓果酱，用来佐面包、蛋糕都很棒，还可以淋在冰淇淋上，美极了~！最主要的是自制果酱酸甜适中，一点都不会觉得甜腻，而且自然健康，而超市里买回的瓶装果酱永远都是让我觉得又甜又腻，我也很少去买，很喜欢自己做，每口下去都能吃到果肉的这款草莓果酱做法其实也非常的简单易学，是懒人也能吃到的美味果酱
* l! c; @5 _' A6 H) m8 [等到樱桃成熟的季节还有
自制樱桃果酱推荐！
; o9 {4 q) h1 z! p, p( X2 E# Q* C做好的草莓果酱配上了我烤制的芝士蛋糕，很美，很诱人~！
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/ \3 k6 |6 D5 u" p3 d/ W2 V2 G4 P【自制草莓果酱】
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1、材料篇：新鲜草莓300g、白糖60g、柠檬半个
C; w" I+ M' Y' y7 Z# j& h2、草莓洗净，摘去蒂
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3、将草莓对半切开
! g5 O7 H% [7 j* N4、加入白糖拌匀
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: u4 I+ Y Q1 @' w8 M) N- ]/ l5、腌制20分钟
9 F6 w4 X. A$ _" c6、取一耐酸的锅，倒入腌制后的草莓，挤入半个柠檬汁
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7、用小火慢慢煮出果肉汁，边煮边拌动（我用的电磁炉120度的火力，是恒温的，不容易糊锅，其它炉具注意调节火力）
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8、继续中火煮一会，让果肉中的水份快速蒸发掉，再转小火煮至果酱成浓稠状后即可关火。
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5 K9 o; {1 X( E; h+ n# s# w4 ]果酱密封储存的方法：9、取玻璃密封瓶一个
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10、放入锅里用沸水煮开5分钟
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11、关火，夹出玻璃瓶
& `& B* q' p' D% B$ `12、将瓶子倒扣，沥干水后即可储存果酱。
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果酱制做提示：
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1、耐酸的锅有搪瓷锅，不透钢锅都可以
# u7 ], O I2 y3 R+ m2、沸腾后要保持小火，边搅这煮，防止糊锅
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3、盛装果酱要选择密封耐酸的玻璃容器，使用之前要煮沸消毒，沥干水份再用
8 i* u* a Q- E: {, {2 @/ Q4、做好的果酱可以在关火后冷却到80度左右装瓶，这样可以用高温杀灭容器的细菌，延长保存期
( k8 R+ K8 ~; _% Z5、果酱加盖密封后，冰箱冷藏，食用时用干净无水无油的勺子取用。
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（以下内容网上摘录）
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【食物的营养知识】
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草莓营养丰富，富含多种有效成分，每百克鲜果肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。此外，草莓还含有丰富的维生素B 1 、B 2 、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。
7 K- i. ~5 o: Z! C祖国医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。近年来医学研究表明，草莓有益心健脑的独特功效，特别是对于防治冠心病、脑溢血及动脉粥样硬化等病症有很大作用。研究表明，草莓有抗癌的功效。从草莓的根、叶、果实中提取的含有较高抗癌活性的鞣花酸，能有效地保护人体组织不受致癌物质的侵害，从而在一定程度上减少癌症的发生。
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+ j+ G" J# e; `! t7 c草莓的食疗方法很多，可根据不同的口味做成草莓酱、草莓粥、草莓蜜茶等风味各异的小食品。在西方，食用草莓被人们推崇为时尚，他们把草莓当成防治心血管疾病和癌症的灵丹妙药，可见经常食用草莓对健康大有益处。另据有关资料显示，草莓中的维生素C可阻断人体内强致癌物质亚硝铵的生成，能破坏癌细胞增生时产生的特异酶活性，使“癌变”的细胞逆转为正常的细胞。
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