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主，配料：0 H& c, c' P% g1 H
猴头菇200克，冬笋100克，菜心50克。 调料：素油50克，芝麻油15克，味精5克，白糖20克，精盐5克，清汤适量，湿淀粉20 克，姜末5克。
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4 h" v) P+ ^7 g+ h$ k& p制作方法：
9 B  K% y# u: L（1）猴头菇切成片，冬笋切成片，菜心用开水烫一下，放在盘的四周。+ Q- X- I6 I: d* n! x# l
（2）炒锅上火倒人素油，烧至5成热时，放入猴头菇、冬笋片过透出锅。
! E3 _- N  Z% e（3）炒锅倒入少许素油，放入姜末炒出香味，加清汤，放入猴头菇、冬笋略炒，加入精
; Y$ r( Z7 ]3 u: G8 T盐、味精、白糖，淋入湿淀粉勾芡，再淋上芝麻油，出锅装盘即可。
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看则色泽白润，食之口味清淡，口感极佳，乃素食者之上佳选择。

粤菜口味清淡，放盐极少,对身体健康有利.
3 q" ]3 P/ g+ S) o冬笋口感极佳,猴头菇口感差些。