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! a" Y- l4 ~  V% s3 Q! f. l（焖鸡的主料辅料）
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鸡块    250克   盐      5克   土豆    400克   白糖     15克   - @$ ?" F7 F6 O- z4 P/ D

9 T: E" z/ q, d& i8 U4 D油咖喱     50克   味精     3克   蒜泥     10克   芝麻油    10克   6 X( D5 |( b5 t! G2 u3 u
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姜末     5克   料酒     15克   辣椒未    5克   湿淀粉    50克   ; N/ ?9 K) e1 C& X$ V4 o

4 T& u! @( z8 G  U( e. O1 A( U洋葱未    25克   花生油   500克   
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. y% C1 W+ x7 x: s6 @* T: u（焖鸡烹制方法）& y4 B, X, C7 t. U5 {0 c$ J
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焖鸡的做法1.将鸡块洗干净，控去水分，用湿淀粉拌匀。土豆削皮，切成滚刀块，用清水泡1小时，控去水分。# c4 E( U/ W3 d- x

' P! `& T( }! w4 Q0 R焖鸡的做法2.炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟，再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油，再将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放油咖喱、鸡块、土豆，溅料酒，加汤水、盐、味精、白糖，盖盖焖熟鸡块，用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。
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; L! k7 U/ _- s/ _〔焖鸡工艺关键〕油咖喱焖鸡，宜用文火，勤于翻动，注意不要糊底。〔风味特点〕此品乃广东家常菜，用料简单，便于烹制，做得好颇有风味，为家庭所常用。其色微黄，鲜明油亮，味鲜美而带辛香。
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0 r+ \  Z" _. Y6 w1 ^; D[ 本帖最后由 xiaoxiaohu 于 2008-3-29 01:27 编辑 ]

楼主的咖哩鸡做的很漂亮啊,广东咖哩鸡很好吃,没有西餐那种加奶的那种腻.