三口之家温馨晚餐NO：112---3菜+1汤
6 a7 d. d- e1 C& v咸菜豆腐煲；香麻手撕鸡；腌富贵虾；茶香鸡汁鱼片汤；, N) p: ~+ O: A- U9 U

  z6 H6 E# ~/ j  S# f- g4 b6 p! e( U) @  k# O9 u
咸菜豆腐煲7 K5 n$ W9 X0 u0 M( z
主 料：咸酸菜6两（约240克），板豆腐2件，猪肉碎4两（约160克）。
; U. a- U2 a$ F+ g: Y8 l配 料： + |6 s+ K; D, `* y: n4 |, K8 s
　　调味料：盐、糖、生粉各少许，水1汤匙。1 C7 }* N5 \/ F/ y/ `- d( }* r
　　汤汁料：上汤1杯，蚝油1汤匙，糖1/2茶匙，盐、麻油各少许。! \" z8 e2 T* v) c
　　芡汁料：生粉2茶匙，水1汤匙。 5 S% K* n5 s6 m
做 法：5 r2 Z/ p: @9 j1 w; z. S! I. d
　　1、猪肉用调味料拌匀；咸菜、豆腐洗净切件。. Z8 s9 f) e# O4 [/ a2 u; _
　　2、烧热瓦煲，下油一汤匙，炒香猪肉碎，加咸菜件炒匀，倒入汁料煮滚，放入豆腐件，加盖，用慢火煮约五分钟，埋芡即可 # [# h% |$ u  O3 ]( u
# u0 v; k9 {  ~$ y( n5 M
; ]- R7 P* y/ w. Y
8 u6 N5 `6 ^; T1 `6 \& O
香麻手撕鸡
! \+ \1 E! F7 f! l7 O8 O主料：鸡腿3只（约5/4斤，约800克），白芝麻2汤匙，幼米粉1/2两（约20克），洋葱、青瓜各1个，红椒1只。
+ k3 R( s5 Y% A9 `配 料：
) i9 t1 u* B8 ]4 S8 ]2 F% _　　腌洋葱料：糖2茶匙，醋2汤匙，盐1/4茶匙。. k  {) ?0 B- T, S
　　汁料：芝麻酱2汤匙，辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、冻滚水各1茶匙，盐、蒜茸各1/2茶匙。
& `& h$ N$ L; K! d$ a　　调味料：盐、姜汁各1茶匙，酒2茶匙。
7 k  p* [2 g% g! b( f做 法：& n' [5 C" y, I/ B. u" \( J# e. E
　　1、鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝。
6 k' u$ b0 d( v! D: l" d( H8 @　　2、洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。
7 J  @  Z5 w9 @) P4 G      3、芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。
; B  E0 S7 E7 z6 J, |$ M7 E! i　　4、青瓜开边，去瓤切丝，红椒去籽切丝。
- d. }# S2 V( P$ i　　5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中，加混合的汁料拌匀。
, E; F# D( v1 \1 m8 F　　6、米粉炸脆上碟，上放拌好鸡丝，洒上芝麻即成 。
, C. ^' ]& }- _. Z7 A8 V% K5 E" ]+ j- b$ m5 u: e4 |/ @

1 S9 P: K7 t; Z1 D: G% C
, F$ L$ C8 A; z腌富贵虾
9 r* A! {9 D' f3 i主 料：富贵虾1斤（约640克），蒜头3/2两（约60克），红辣椒2只，金不换叶2棵，糖4汤匙，鱼露1杯。 ( d* a  C1 e  s* V* Q4 h* j* ~/ b
做 法：
$ M& I" ^5 X* J  W  `& t　　1、富贵虾修剪须脚后冲净，沥干。+ m$ g4 V& V4 \5 i
　　2、蒜头拍扁，红辣椒切片，加金不换叶、糖及鱼露拌匀成腌料。
( t. z' S3 P3 i* o　　3、富贵虾放入腌料中，浸腌2天即可食用。佐潮州粥进食尤佳 。
0 f. B0 Y* F' Q4 r3 Q& h$ [2 I& ?( Q; ]8 [/ ^, S5 j0 i

1 Y/ G8 Q: z  X: A) \; S( x8 ]$ ^, @
; L+ g( P/ }5 W茶香鸡汁鱼片汤
1 \1 ~2 b3 `' U% g/ a/ ]. z主 料：桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。 ' d! g! }4 R; U# s" `
做 法：* K8 L6 i  q4 M- S) f
　　1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。( m1 E: G' j: S3 e. Z3 v) i+ b; c
　　2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。
. X% Z$ }: n/ o; U   　3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。4 f& a! y% v6 ^) [7 X! |' o/ Q8 q$ W
　　4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成 。  
2 d0 |8 Y; [* l; b( s  q& G% a

下午买料，晚上请人聚一餐。

看来今晚要亲自下厨一展身手了，就是不知道会做成什么样。。。

楼主上的这套晚餐,不是让人流口水么?
  ?# u! x( V* c8 C% v. K% H; H太精美了,搭配合理,营养丰富,充满资产阶级情调,太勾引人的欲望了!