8 m, l; l8 {6 M5 A0 o5 G0 M6 Z
  R( H% o, X) ~  U' |# k5 D- U5 ]) t
　　材料： 5 s$ `, @5 Q" m  k" m
3 e  n' x  D# Y" t/ p/ s
　　莲藕适量 腔骨3根 莲子100克 老姜1小块 白胡椒粉少许 醋3滴 盐适量 清水适量 6 h& x0 Z' L0 e4 }) J

# x6 {; m7 H5 k. \+ ^8 E4 ~　　作法： - r# w5 |& z! m* ~3 r  u3 S# d8 g
; y% d. Q8 Y& m; p" f
　　1、莲子清洗干净后放入碗中，倒入温水泡发1 小时后捞出备用
9 P2 i: O9 a* _; q& C1 N7 B9 t, J4 g1 S% [
　　2、腔骨用水冲洗干净后放入锅内，倒入适量清水没过，大火煮开后用勺捞出血沫扔掉使汤清澈；把腔骨和清汤倒入煲汤砂锅内，放入去皮拍扁的生姜、3滴醋以及少许白胡椒粉，文火煲1个小时 + f2 x& \7 [8 x

. ~; n( O) t  L　　
6 \  N* ~- B' n! p5 h
' C4 \0 w( d+ E) J　　3、莲藕用刀刮去表皮后去掉莲蒂，切滚刀成块状，把切好的莲藕放入汤煲内一起炖30分钟后放入泡发好的莲子再用小火炖30分钟，熄火前调入适量盐即可
" k. w& C; ]2 l7 g# |7 h. N  I4 l2 t7 ?5 C
　　
4 U; d2 J* i  z- ~3 j( z. P6 M
  W. r3 d/ {; n6 y5 q& ]　　地瓜的贴心建议： : z4 ]( ]2 s; Q# e: T) H
, B0 r( O0 X. L( j4 X. ?, d, z
　　1、买莲藕时最好选择颜色较红的莲藕，这样的莲藕淀粉含量较高，口感较棉，适合炖汤；而颜色较白 的莲藕，口感较脆，适合凉拌或清炒
4 N% \7 M0 W" k$ X8 ?; d! g4 S% D. i1 q1 \
　　2、莲子在泡发后看看中间绿色的黄连有没有去掉，如果没有应当把它取出，不然味道发苦 # {; H0 J" @, t& H) ~
. r' ?& J( ?3 Z
　　
: b  X) _3 Z+ D' _& Z2 Q8 L5 s3 l9 D1 g
　　3、炖骨头汤的时候加入少许几滴醋可帮助钙质溶解于汤内，有助于人体的吸收 , n" r8 V. i3 ^+ u+ }* k2 U: G5 D
( L2 I/ |5 ~- L# k& C# C
　　

靓汤是怎样做成的,谢谢楼主.
+ b; R; C: x9 r3 N, U; S9 [' @2 m2 I选用莲藕很重要,有的口感很不好,跟品种和产地都有关.