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2 k. x7 M( b( |材料：牛蛙 2只、丝瓜 2根（去皮,切块）、郫县豆瓣酱（2大匙切细）、油辣椒 1大匙、花椒 1大匙、盐 少许、胡椒 少许、油 少许、生粉、葱姜蒜、绍酒' w9 C. Q' j  O  R. o# t' P/ A
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3 p, s- n- P+ B' z牛蛙清理干净后切块, 下盐,生粉腌半个小时左右
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$ O1 D8 i2 Q7 D* c+ s锅里下油, 下葱姜蒜,花椒煸炒出味后下豆瓣酱,油辣椒继续煸炒, 下丝瓜, 炒到半熟后倒出9 T5 P0 K5 l8 y' q. ~" |5 Y* p( k

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0 i# }$ x9 M6 h% s$ n8 X. U锅里再下油, 炒牛蛙(最好是泡嫩油,但是家里实在是不想炸东西), 半熟后把丝瓜倒回去,继续炒
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* S; P2 Z- t  T" [下酒
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稍稍翻炒后加水
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6 x/ m$ V% S0 o( a) X3 R1 k' t; ~9 v$ `  b烧滚后转小火焖5分钟左右, 勾薄芡, 装盘
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牛蛙不青蛙不是一个档次的东西,丝瓜炒青蛙才是经典.可惜青蛙已经是保护动物了.