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【材料】
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茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根 4 e, P+ O2 Z4 u* w4 w
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调味料
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3 G4 W6 k7 k, |% c8 a/ AA料：豆瓣酱1大匙
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B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙
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C料：香油小半匙 2 ^7 D- |5 Q2 Q/ [
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【作法】 0 \  k2 X1 n2 Z: k6 y% H$ P/ I+ O

) n) V0 \/ d* y- C1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。 7 ]% Y  r: i6 s. k5 R$ q

; R8 u) Z1 t( F/ W2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。 ! |6 _  u2 K6 k6 _! @; H& F6 ]
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3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。 4 i' n/ J; r( y3 u7 J
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* u! t! T' Q+ p【小秘诀】
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茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。

简单易做，很适合我这样的，明天的晚餐就做，呵呵

感觉你做的这个，又不是太多，烧茄子好像还是油大点好吃。

不如楼主试一下茄子不用到切，直接用手掰成小块，别有风味，比直接用刀切好吃

个人觉得茄子这东西要切成小方块，油大一点比较好吃。

我是把茄子切成3角的形状，这样容易炸。不大一样啊。

我都不用油炸，我说咋不愿意熟呢，颜色也不行，味道也不行。

也很喜欢这个味道，可能是因为很鲜的原因。

很好吃的家常菜,看上去楼主做的好象烧得还不够火候,

这东西是我最爱吃的哦,颜色也行，味道想来不错