这个方子是改编自Canadian Living杂志2006年度的节日烘焙专刊的，一共可以做4个小屋，成一个小村落。去年就想做了，一直没空。今年狠狠下了决心做了。还真花了我一整天啊~$ ~5 J2 M5 J4 b0 m
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原料：& R) A& i% `* ]1 D  z3 ]
黄油 ----- 226克 (1杯) (室温软化)
: O" p" L0 Z5 E" G" n# U白糖 ----- 200克
* c1 p2 i, g8 `' U+ d$ X鸡蛋 ----- 2个8 b/ `7 h: Z# E! C2 z
黑糖浆 --- 250-300毫升 (Molasses)
" I; L( V$ A  J) C! R- y中筋面粉 - 900克2 V% Q' G; O) o( \0 L' h* d1 N
姜粉 ----- 10毫升 (2茶勺)
: R# [6 O5 z/ \  _9 h1 v, T盐 ------- 5毫升 (1茶勺)* o$ x6 s' Z: F) n' P- e1 X' G+ J
苏打粉 --- 5毫升 (1茶勺)1 J7 C' u! K5 g) y' t
丁香粉 --- 5毫升 (1茶勺)
8 s! p, R0 Z, W. e  Q0 f! T肉桂粉 --- 5毫升 (1茶勺)# m( r8 g* s. i5 G+ _% K) A+ M- L

+ [: s4 Q; O  _  I0 Y- d' n; b4 R. `做法：1 z6 n# t! A. B5 p7 E
黄油和糖打发至颜色发白，呈羽毛状。逐个打入鸡蛋，搅拌均匀后，加入黑糖浆，也搅拌均匀。
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. c% F8 Y$ t# @$ F面粉和香料、盐、苏打粉，先混合均匀。然后逐渐加入黄油糖浆混合物，每次用木勺搅拌。最好会成为一个比较干的面团。必要时可以用手帮助捏合。
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面团分成4份，整理成扁块，分别用保鲜膜包好。冷藏2小时待用。) ]; S" \9 N: s
在干净的纸上画好模板(具体模板参见本贴尾部) ，并将模板剪下来。* Q5 W) K: K; g6 i
面团放置于两层油纸中间，擀成5毫米厚度的薄片。
8 S9 d" J3 D% Q) b& `按照模板大小裁切，注意将裁下来的零碎面片收起来，再擀来利用。
- j, L1 r3 m+ T2 ]烤箱预热到180℃。3 A) m: K3 S+ [/ H: e6 V# u! _
饼胚要先冷冻15分钟，以确保烘烤时不走型。烘烤15-20分钟，饼干发硬了即可取出晾凉。7 z7 S" V- o( C2 A9 i0 j/ Q0 d* n1 L
烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。我没留够，有的地方就有一点粘连了。
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8 a( h$ e9 W7 {/ e8 v饼胚烤好了，就可以准备装点小屋了。
7 O( A3 u* y, ^0 s+ J准备蛋清一个，糖粉300克。蛋清里加几滴白醋，打成湿性发泡，加入糖粉，充分混合。. D7 _! r/ ~  A. b# A& I4 P5 z. W
将混合物装入裱花袋，前端剪一个小口。将这个混合物涂在两片饼干接触的地方，干后就会变成房子牢固的“水泥” 了。
5 ~# Z/ U% }- ^  v# K8 L' a# |“造” 房子时要从底部黏起。四墙粘合处干透了，再加盖屋顶。  X- x2 s& u4 x& W; C+ n/ w+ j; v
最后再黏上各种糖果来装饰小屋。: v/ c, {- b) K5 v

, l3 t, z; I0 N/ o: m我做到最后已经是半夜了。手里没什么糖果，也没有地方去买，只好凑合凑合了。门窗上的白色细线条是融化的白巧克力，用裱花袋挤的。屋顶都是片状软糖。多余的面团我还烤了几棵小的圣诞树。+ i9 ]( I2 `! g3 P  ]* o/ [
这个是个小学堂，专给我们的西点军校上课用吧，呵呵。. v5 m, f( _$ r/ o& G0 n+ s
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这个小屋，种了花花，有红窗帘，正面的屋檐上还挂了一串亮晶晶的圣诞灯~
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  y3 x3 k9 l: a) ^& a细节：用绿色软糖和红色心形装饰糖做成的圣诞花。  j7 R! H& O) f5 @& O) ^8 r
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这座小屋我是最后做成的，累坏了。砖墙画得不是很整齐，哈哈。0 Y+ ?9 `8 W# x9 n" E& h" |- c
不过屋里有生火，所以还是蛮温馨的哟~! ]% C7 S7 v* z8 u
烟囱里冒的是棉花烟，嘿嘿! z, J# w4 j, l: b
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最后这座小教堂，是我最先做的，也最用功。
2 j$ G' s/ r; _0 s/ h虽然我不是教徒，但是圣诞做个教堂小屋，也算是应景吧。
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屋顶用绿色的糖，因为很多教堂都是青铜屋顶的呢。
" P- W* z. G/ H& O3 c1 u& K8 N* S! z3 {窗户也做得比较精细。8 W# ?* A% V7 D. b# R

+ b1 f- ]$ z5 Y这个圣诞花环也是我比较得意的自创。" X# k2 R- V8 b1 u5 w
我用姜饼面团捏了个圈圈，压扁了烤的，然后用“白水泥” 在上头挤了叶子状的圈圈，到绿色碎糖里滚一下，就是打底的绿叶了。7 u0 y/ X( t! q4 q
再挤一个蝴蝶结，到红色碎糖里滚一下，就是红色的缎带了。' H) K. ~- h4 [5 _% c1 F: {

0 w# J7 f9 b  Q房子和小树安排好后，撒糖粉当雪来装点。( ~6 j# M$ h) s. N6 z

$ N, |! J/ b$ W7 P小提示：7 f0 h# r" Q& n& V1 o8 H
• 这个方子可以制作4个小屋。如果你不想做那么多小屋，可以将配方减半，或者将多出来的面团做成小饼干，压成各种形状。
& w$ V  ~) `) Y• 这个方子是比较传统的，所用到的某些材料估计国内也不容易找到，要注意变通。比如黑糖浆可以用蜂蜜代替，丁香粉可以省略等。- f& A- d* \; S* K
• 姜粉最好不要省略，否则就不叫姜饼了。
/ a6 ?$ L2 ?( E9 p• 黑糖浆用量，杂志上说300毫升，我觉得用250就差不多了。请自行调节饼干面团的硬度。 • 烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。6 C) U7 @9 C- U7 G- E
• “水泥” 含有生蛋白。生吃蛋白有一点危险性，如果你的孩子想要把姜饼屋拆了吃，最好把白色的胶合部分剥掉再吃。1 f- [6 p: z" x! T/ d" M
以下是我所做4座小屋饼胚的模板尺寸：6 J; Q: k6 X+ n* X
(图片改自Canadian Living网页提供的英文图片)
( B) E% i) I: x5 [2 h  u( Z# d  N: L小屋前后片、侧墙、屋顶的尺寸各不一样，请注意( h5 Q: O5 O; L# e- \; _% b
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学校小屋：. r) c) B$ V0 X/ [$ f
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)
; N0 w0 F4 E& D小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)8 _! i1 d4 z$ t9 S, P* [
小屋屋顶x2 (10cm 正方形)
" A  D* v( l3 V  I) R3 `学校阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高1.8cm)) E0 _' d2 Q) {7 |5 o
学校阁楼侧墙 (1.8cm x 2cm长方形)( R- ?7 I) H& w7 r. ^5 @# K  _' [3 u
学校阁楼屋顶 (3cm 正方形)! \- z. t& u4 |! M+ e6 D
学校大门 --见上图 (底5cm，中间最高处6cm)
6 I& e- S- F' k窗x3 (3.5cm 正方形); S7 j0 x4 |! P; ]) d
小屋A：
% m2 [: i) d; Q8 m( h2 Z小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)2 p3 v7 v3 i: h6 D$ h/ [/ w( L4 M
小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
1 u4 ]& o+ H9 X0 \% |. s小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)3 F* U  h/ x8 Z5 v- |
小屋门 (3.7cm x 6cm长方形)
3 m7 D4 K$ y3 G* P; q9 N窗x3 (3.5cm 正方形), [  b6 u8 i& t! c8 C
小屋B：5 l+ A* `) l1 J; G9 n7 f
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)
4 _5 p% X6 \) a& Q& L! J# [小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
$ |$ [) Z9 Y* u( v小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
& p% Y9 ^; `* g( u- x3 I1 s: z烟囱前后片x2 --见上图学校阁楼前后片，顶部用虚线，不要用尖顶 (宽3.5cm，边高3.6cm)% p5 q" L% {) O/ Y6 F( Y! A
烟囱侧墙 x2 (3.6cm 正方形)! q; z4 |( W8 G: i7 m5 w9 c3 u
圆顶大门 --见上图 (底3cm，最高处5cm)
9 K5 T4 J5 r+ Q窗x3 (3.5cm 正方形)+ O# [  L& V) o( Y; `/ X
小教堂：
; X1 w* ^% h) ?$ z9 y7 F小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)
& D) C) Y0 ^& t' e# k, i, J; M) |5 `小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)! U- q7 a2 B9 ~( l( h% e8 t' T( n
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
; ?' P, V  }  ^教堂阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高4cm)
- T3 \* [) F  S* g( f8 A! v: C教堂阁楼侧墙 (2cm x 4cm长方形)
6 D! L# z. m$ ?5 h7 s8 U. l9 @8 ?教堂阁楼屋顶 (3cm x 4cm长方形)  g# ?; H6 V' r8 e# ]
教堂大门 --见上图 (底4cm，边4.5cm，中间最高处7cm)- {  \! E; f! g$ f4 l- |
教堂窗x5 --见上图 (底2.5cm，边3cm，中间最高处5cm)/ g( y& E" h8 p
教堂阁楼小窗x2 --见上图 (底2cm，边1.5cm，中间最高处2.7cm)

楼主介绍得太详细了,支持一个,
; t, K1 u6 T, i$ b8 I, ?这道菜还能称为菜么,是玩具呀,太让小孩子喜欢了!