2 P. F9 p0 |6 o: u* w, C% o! y海鲜番茄意粉　　意大利面，又称意粉，是用杜兰小麦和鸡蛋等原料加工制成的，面条通体呈黄色，具有耐久煮、口感好等特点。除了有粗细之分外，意粉还有螺旋型、弯管型、蝴蝶型、贝壳型等种类。今天Tea做的海鲜番茄意粉，是以螺旋意粉为主料，放入海鲜番茄酱汁中烹煮而成，螺旋意粉吸收了鲜美香浓的酱汁，口感弹牙又好味！
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& l# r  l* l$ u& @( \4 t烹制材料

　　烹制材料(四人份)
) k8 Q' Q6 b+ M0 ]: ?* k6 f! y6 V　　材料：螺旋意粉(250克)、花甲干(50克)、番茄(2只)、洋葱(半只)、蒜(3瓣)
% d9 }3 i& c) ?* Y/ A: P7 ^# L　　调料：油(4汤匙)、盐(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、白糖(1汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)2 W( ?5 d- c4 J3 c8 S+ l- w- Y

5 l% z/ Z% S" g! c第一步5 v* g; Y. \& g; Q+ G% h# ]
　　1　番茄切成瓣，洋葱切成丝，蒜切成末；洗净花甲干，用清水浸泡30分钟待用。
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; T) e' m% F8 @, l第二步

　　2　烧热2汤匙油，炒香蒜末，放入花甲干，以小火煸炒至水份稍干，盛起待用。
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# [+ ~: W3 e1 D; R0 V第三步

　　3　续添2汤匙油，炒香蒜末和洋葱丝，倒入番茄大火快炒2分钟，注入2碗清水，倒入花甲干搅匀，加盖大火煮沸，改小火慢煮15分钟。
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第四步

　　4　加入3汤匙番茄酱、1汤匙白糖、1/2汤匙盐和1/8汤匙白胡椒粉搅匀续煮5分钟，至汤汁呈浓稠状。& N8 k& ?* y4 Y" {

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第五步

　　5　烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入螺旋意粉中火煮10分钟，期间不断搅动以避免粘锅，然后捞起沥干水，过一下冷河。9 S. X& a. h4 f% t$ U$ g

7 w& c0 n3 l, P4 l0 P* |第六步

　　6　将螺旋意粉倒下锅，与煮好的酱汁一同炒匀，让其裹上酱汁，续煮1分钟，即可起锅。% ~6 s. J9 p: @7 j4 R3 U+ C

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厨神贴士

　　厨神贴士
7 F8 [1 L2 b+ V& p% `　　1、建议选购进口意粉为主料，与国产意粉相比，前者具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，而且久煮不烂，口感和韧性皆佳。6 z* J( c; n: V
　　2、要使煮好的意粉爽口弹牙，就一定要在沸水中加盐，放入意粉煮至软硬适中，捞起过冷河即成。" I# S/ F8 i6 P$ y% f
　　3、直长型与螺旋型的意粉煮法不同：直长型的煮8分钟左右，查看其横截面，以四周透明中间有白点为熟；而螺旋意粉比较厚身，一定要煮透才好吃，所以煮至10分钟左右，以察看其横截面呈透明状为已熟的标准。- \. s: v/ i2 f7 f9 Y
　　4、花甲干应用水泡软，才可下锅烹调，想让酱汁更鲜美清甜的话，也可用新鲜花甲。0 b3 w) T; C6 M6 o9 c8 j- z* R7 N5 {  V
　　5、海鲜意粉做好后应趁热吃，否则意粉一变凉，花甲的腥味会较重，吃时口感不佳。
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* a$ j9 X% a) @0 N8 W0 X完成

看起来就很美味，看看直流口水，真想有机会尝尝

前面看过这个美女了,3 ~' ]1 ]$ v6 x
喜欢意粉的口感,刚学做时做成汤粉,只好喝做.