[热菜] 照样吃肉也不胖--玉兰笋干烧肉

用料：) S; p" g0 d4 U- C( m3 [$ x
       1：干玉兰笋、上好三层肉；1 E/ J! p0 B- g9 s
       2：花椒、桂皮、干辣椒、香叶、冰糖、八角、山楂干
+ O. i8 }6 b0 v( f$ k* b& W( c: _       3：葱段、姜片、大蒜适量。
& V9 b( d. a3 x# e5 F做法：
5 ~; S  ~* Q( J" k$ T       1： 用淘米水将笋干浸泡过夜；; T5 T* @8 }, K5 V) j$ n4 O
       3： 三层肉切成比麻将稍小的块；  z1 O1 i# d  ]
       4：泡发的笋干切成一厘米宽的条；
$ ?% y$ w. T8 d! ^) b( i       5： 锅里放油加微热倒入料 2+3 所有材料，炒香；- b' K$ d* d5 q/ ?  U) ?
       6： 倒入切好的三层肉，中火煎黄；
/ O0 `: u. C8 s* h3 S       7： 加入1勺料酒；
6 E* k7 a5 b2 g       8：加入老抽1勺、生抽2-3勺；% k; E9 q' ?! s$ }
       9： 翻炒至酱料起泡，并使所有的肉均匀的粘上酱料；
+ w+ y+ T+ ?  S  ?       10：倒入切好的笋片，翻炒均匀；
$ C0 v6 q) {- T8 o2 B; q       11：加水刚好没过所有材料，放一个葱结煮开；
7 w$ _+ L, t6 V+ ~1 F; y       12：倒入另一口较深的锅小火炖至肉酥烂、笋入味即可。