主料]：面粉若干; N9 t, X. V. y  w! t

) P4 [: g* ]1 A7 w3 l[主菜]：豆芽若干、胡罗卜一根、柿子椒两个、火腿一根$ `6 L2 w' C5 a8 L
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[辅料]：辣椒酱、红辣椒、葱段若干
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; L' X# `2 u" Y0 K# Y5 @7 H9 u1、做春饼要用烫面。
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( K+ r1 |! i/ m! a+ [4 C9 o5 D取适量白面，倒入盆中。左手拿开水，右手拿筷子，一边倒水，一边用筷子搅动，待面粉软硬适中时，用手把面和成面团（注意不要被烫着哦
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3 m  g) q1 H2 J2 b6 I) z ）。面和好后盖布饧一段时间，正好顺便将其凉凉。  m' A3 @/ \) ?3 ~' `
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2、胡罗卜、柿子椒、切丝。+ v+ }* q8 S9 c

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3、豆芽胡萝卜柿子椒用开水焯一下。
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4、锅放底油，放几个红辣椒煸香。
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1 q* V3 Q; c5 t$ D: W8 E. M5、放入豆芽胡萝卜柿子椒丝快速煸炒，出锅前加少许盐和鸡精调味。7 O( P2 A. A& l

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6、火腿葱段切丝备用。
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7、面饧差不多了，拿出来在案板上揉阿揉阿揉……，最后将面揉成长条，用刀切成若干个小段，就像包饺子时那样。
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" [8 \6 {, k5 k8、取一小段，用擀面杖擀薄，擀尽量薄~，厚了会影响口感的（俺第一次做，缺少经验，擀的厚了点，宝贵经验阿！~）。, q2 L/ O0 F/ \5 o: ~$ l
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9、开火上蒸锅将水烧开，将擀好的面皮置于蒸锅内（如果没有屉布，则要在箅子上抹点食用油），盖盖；迅速擀下一个面皮（小提示：擀面皮时面粉要多放点），擀好后同样放入蒸锅内，覆盖在第一个面皮的上面即可；此时第一个面皮已经定型，不用怕粘到一起。如此反复，至最后一个也完毕。0 ?: g- D# Y6 R! b; r" t# x
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4 s0 y' a/ d6 j2 w+ t10、盖盖蒸2分钟，关小火（别让热气嘘到~），将面皮上下颠倒，盖盖中火再蒸2分钟。Ok。
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5 y4 Z  E* S# c5 j11、稍微放凉后取出一张，卷入刚才炒好的豆芽，火腿丝，葱丝，辣椒酱，将饼卷起，剩下的就是开吃了。0 G" J6 g0 K& F. t1 n8 m5 c4 u

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经验教训：第一次尝试，面皮擀厚了，口感稍差，不过卷了菜吃起来还是很香的~~

老大一开始和的是烫面吧？直接拿开水和？为了防止烫手，应该先用筷子搅拌。

春饼馅好调，主要皮难做。我最怕做面食了，不知道有没有外卖的饼皮。

支持楼主 感谢楼主费这么大的劲做春饼与大家分享

额如果不下班滴时候来看，额就不会口水滴答,额如果不口水滴答，额就不会感到饿……

春饼我的最爱,楼主才用蒸的方法,不多见,一般都是烙的.

同意楼上的意见,以前只听说过烙春饼的,没听过蒸着吃的.

有图有文,很好学,我打算等有空的时侯就去做一下.