查看完整版本: 豆豉奇香凤爪图解[6P]

豆豉奇香凤爪图解[6P]

[size=4][color=Blue]主料当然是凤爪，在调料上我用了花生酱、李锦记的豆瓣酱和柱候酱、四川豆豉。凤爪洗净后飞水过凉，再开油锅高油温炸至皮皱。豆豉和切碎的洋葱末、鲜橙皮末，下色拉油中熬出香味待用。豆瓣酱和柱候酱取适量加入料酒、味精、鸡粉、糖调匀，调出适和自己的味道，然后捞少许豆豉拌入凤爪。最后将凤爪码在盘中上笼蒸30分钟即可，用香菜和大葱丝做一下点缀就靓了。,Y;T]0`9C'A;I
　　特点是豉味纯香，酱香浓郁。w4U~-Xbl*j
　　5L ^S W8dB1p5Y hx6w#L
[img]http://images.sg.com.cn/200510/00006004.jpg[/img]g+N7?0UHL2P i
　　~v&b&|l3iE
[img]http://images.sg.com.cn/200510/00006006.jpg[/img]
&ix\W6F b%U 　　油炸过了
3] [vIl}&w(y 　　
a%yh7ndD1F#c!rw [img]http://images.sg.com.cn/200510/00006008.jpg[/img]`P V vCX
　　熬过的豆豉%m/p4ygh`4Zi
　　
c/Bz `]0k ^4R [img]http://images.sg.com.cn/200510/00006011.jpg[/img]6k&b!PhL2N
　　凤爪拌上了香香的酱料
/gY)o!L.Sv/T 　　
]0aHz HgR [img]http://images.sg.com.cn/200510/00006013.jpg[/img]
X:k-z(h$o1o 　　蒸熟了。摆盘
T
f7zt?K 　　
zF |e`/F"C [img]http://images.sg.com.cn/200510/00006015.jpg[/img][/color][/size]

都流口水了,非常详细的文章,回家试.:shy

看上去这种做法还是挺不错的,我决定跟楼主学了,不过我可能放些卤水.

我老婆最爱吃了，可惜我不会，现在有了这么详细的制作方法，肯定让我老婆高兴了

没吃过过道菜,但改天一定要按楼主介绍的方法做出来给家人一起分享