查看完整版本: 猪肉酸菜炖粉条（东北名菜）

猪肉酸菜炖粉条（东北名菜）

[img]http://www.yawu.cn/upload/2006_02/060205215920931.jpg[/img]!r;c3rj
l)T8}xH
1_ YKrliK
　　从白菜到酸菜其实很简单
)B$VW/il /C#Y+? Y@d~O}
　　做东北酸菜，是一个网友教的，味道做出来和小时候豆子妈在北方吃的一样地道。y!@
fw e5H1`
9z\?!wB
　　大白菜一颗，约1斤半重，将大白菜洗干净晾干水汽，然后切丝，装入一个大号的保鲜袋，之后加入一勺盐一勺醋，拌匀，略腌几分钟后，扎紧袋口，用力揉白菜到挤出水为止，白菜水不要倒掉，直接将出水后白菜原袋装着，放入冰箱，一周后再开封，美味的酸菜就出现在眼前了。;b b%Wlv3w H-[ ?
iqJ2}3~QS'|]%uqn
　　豆子妈喜欢用酸菜来包饺子，当然这得有足够的时间，豆子爹是粗人，喜欢吃肉，所以豆子妈更多的时候，会做东北人喜欢吃的猪肉炖粉条给豆子爹。&yv9Wi"u&fB3oP

Qz,T&N$?ve"n m [img]http://www.yawu.cn/upload/2006_02/060205215999551.jpg[/img]AK7t$q:ngq

NR"\'Y/_NF 材料：五花肉、酸菜、红苕粉、大葱、姜 花椒
u'D:h-]t6]F
,bgzMag~t&_C
f!pJ[,]}Q%Z*r [img]http://www.yawu.cn/upload/2006_02/060205215999552.jpg[/img]
s\/Me3[4^6i|0q } a"n/b X jy
先煸炒一下五花肉5t
n6Y1sy _ T

+h]~@2g5sN \ q sa}!k'Yh
　　做法：0rwJjR tY-jq

@?CA4`WD 　　1、锅内放姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞起切片，肉汤留着一会用。k"v3N3Va6q7Ve

g5BSI|LP"H 　　2、沙锅内加底油，热后下葱段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉汤，略顿，加入泡软的红苕粉，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅d'GJ&OK
1x9MT E~1w
B a+X+`F)w%|
[img]http://www.yawu.cn/upload/2006_02/060205215998591.jpg[/img]
DH9f&X n4@:w
(caa2oAo-| p 热腾腾的猪肉炖粉条！！

来东北2年了，对东北的“猪肉酸菜炖粉条”情有独钟！

家乡菜，常吃~~也很爱吃~~~

偶曾在东北人开的餐馆吃过猪肉炖粉条   但总感觉和想象中的不大相同!
L*DcuvV? 另外,我竟然发现很多人去他那里吃"鸡肉炖粉条"!!!

白菜水不要倒掉,这个什么地方用啊，还有白菜的水都挤净吗

看着就想吃，挺诱人的。楼主能不能介绍一下东北拌凉菜。

此菜好吃,就是加工白菜太麻烦