查看完整版本: 肉片燉豆腐[8P]

肉片燉豆腐[8P]

[color=#0000ff][size=4]原料：质地细嫩的鲜豆腐一块(一般重500克)、猪瘦肉片50克、水发木耳适量（依喜好可多可少）1F(n g'Adnx
dJ&{NBM'^$]u
[img]http://club.zj.com/attachments/webimage/47/b5/47b57f407f77f776a6c7e9514172ac48.jpg[/img]NG,N6}h8B8a;W#TW7nI
1u
S'y-_*JDt
把豆腐切成一寸左右方片，下温水中焯一下。[/size][/color]#K6P
m0b[ r
!z_'T(EPMm!R
[img]http://club.zj.com/attachments/webimage/53/e0/53e062ece42b44522ce2af91bc32e7a2.jpg[/img]m2D3W jK\

nKDG@I+J$L 开锅略煮捞出放入凉水中泡一下装盘待用。目的是去除豆腥味。木耳择好撕成小块。
-AgIwJS~+` I CyoK9D3Q#G(B8P
[img]http://club.zj.com/attachments/webimage/f3/fa/f3fa8aa93705fdacf6c1e04b627e293b.jpg[/img]
o R"@9aE7hoU(N9r
)l3Ax)h |hJ(q Mz 葱白、葱叶分开切成葱花，姜切末。
&Q*US-K7|ht*KP
gJ:f9L#Zd1FG [img]http://club.zj.com/attachments/webimage/1d/32/1d32ff94b763f60da6aa8738bcd4b61e.jpg[/img]%MC ~X7`Y

.Kq^E8e HX 勺内放少许花生油，油5成热时下肉片，煸炒片刻下切好的葱白和姜末，炒出香味加入酱油适量（要能使豆腐炖上色）。加入热水或高汤，放入豆腐。j@aT.j1Y
*}&m8\|7cG
[img]http://club.zj.com/attachments/webimage/cb/e3/cbe39aa924f09d64cceaeed85c29ccd6.jpg[/img]
:f7D4dI{a2|:DfjT
f_ nfu 放盐，将木耳盖在豆腐上，加鸡精后小火炖至入味。6qJ,L _ wq;|5wMAI
Zf9W"d9nd;P.E
[img]http://club.zj.com/attachments/webimage/ee/8d/ee8da0339c367177985a548f3633ffb2.jpg[/img]@k@!kj

%uc4L2{'xQ(K 炖期间要用铲子轻轻铲动，以免粘锅。Z"Rs+|k!y#CDTyK

@K T _ A(}s9[ [img]http://club.zj.com/attachments/webimage/ab/1a/ab1a9cfcc9d0d5a77aacb1b02a70d9ca.jpg[/img];|!A m,Q5E
;G9dlw9f4?P-u3J
俗话说千滚豆腐万滚鱼，此菜要小火慢炖，豆腐入味才好吃。葱不能放少，我用了一棵，葱香味很浓。如果少放些葱，略加一点点胡椒粉，味道就完全不一样了。
3[y4ym0}#~
P(J6r S(E
K4v[/o:S QN1AH
[img]http://club.zj.com/attachments/webimage/14/1b/141b07783d3bd88a203eff03222c8c3e.jpg[/img]x8o4t)s0h2q,S;z

^ i7Yl6xy7M 特点：豆类食品的营养价值非常高，它含有人体所需要的八种必需氨基酸，豆腐不仅是一种良好的食品，而且还具有一定的强身作用。木耳营养丰富，质脆可口，不仅含人体必需的八种氨基酸，还能降血脂有医疗保健作用。