查看完整版本: 9道海鲜大餐[83P]

9道海鲜大餐[83P]

[size=3][color=Blue]1.药材浸蛏子
+Kh;F k(P 　　材料 ：蛏子，蛤，人叁，当归，枸杞，姜，自泡人叁酒（人叁，当归，红枣，黄芪，五加皮），少许盐。
l0H~.T eAAN/g 　　做法 ：两饭碗清水烧开，放进人叁／当归／枸杞／姜／人叁酒煮２０分钟。加入蛏子／蛤煮至开口，加盐调味，熄火浸五分钟即可。鲜甜的汤汁融合了药材和酒香，是一道滋补美味的汤菜。
7OO9j7f]5g y 　　 9m&}$nk$T.p)?;r
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_1_600.jpg[/img]
#bJQaR'D(y 　　 I C8WgH&Te*H"LR
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_2_600.jpg[/img]7t0C:_0at7~"Rvj
　　
8pd{to JG [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_3_600.jpg[/img]
(l4m|%Veu 　　 [5c@MzT;` wJF bHR
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_4_600.jpg[/img](X.k,``n`e
　　
~Z|%He?K jD [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_5_600.jpg[/img]Sg;@5a@/e u)orY)F
　　
S3s0G+Hk [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_6_600.jpg[/img]6eu;W#KjT;x qC
　　
w!` fsCade [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_7_600.jpg[/img] Q,V-M4_U'g
　　
{p r7s8a'I4|_g [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_8_600.jpg[/img]
rz&}K Q| 9Q},h2F([
　　2：泡菜海鲜锅 :t)v4qY"}0km
　　材料 ：泡菜，［鱼春，鱼肠，牡蛎 － 烫飞水后滤干备用］，蛤，虾苗，豆腐，节瓜，蒜蓉，葱丝。
qj[jY pdnO 　　调味料 ：大酱一大匙，辣椒酱一大匙，辣椒粉半大匙，生抽／料酒各半大匙，味精／盐少许。
`;{(v3T)bHf 　　做法 ：三饭碗水烧开，放进泡菜烧煮１０分钟，加入豆腐／节瓜／鱼春／鱼肠／牡蛎／蛤／虾苗／蒜蓉，所有调味料，再烧开后继续煮５分钟，撒上葱丝即可。
(\F r;E;D&Z 　　
n {mG@:C:D_ [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_1_600.jpg[/img]\S]0jP.z
　　
pvXg/n8Z!_q [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_2_600.jpg[/img]K9w5x!ul
　　
PRe(nF] [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_3_600.jpg[/img]
~ X7ZyIZx!q5Z 　　 *\j:kNV{u
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_4_600.jpg[/img]
YG ulW 　　
/`!? H \:k6r3GD [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_5_600.jpg[/img]9{Ya0m2J0@,{K
　　
6O1L%l[+U^@ [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_6_600.jpg[/img]6w$Cd7qNy
?-s;}p\
　　
3Y7Hme1aO([ [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_8_600.jpg[/img]l2R9tT3KM+B7}
　　 BbT4\V s8^;q*S
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_9_600.jpg[/img]v]r~fO {_%Q
　　
|#|.~:q6UG [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_10_600.jpg[/img]a
}1}P pq
　　
j;H;]9P3f$Uz`-Y(@ [/size][/color][b][b][color=#008000][size=4]3：香酥虾饼／蜜汁烧蚝
y OJ?\4b;R0} 　　[/size][/color][/b][b][color=#008000][size=4]I。酥虾饼 ：
"N#|8uG2| 　　材料 ：鲜虾苗冲洗干净抹赶水份（不能用罐装虾酱里的小虾，既咸又腥，很难吃），青蒜切细，蒜蓉，盐／白胡椒粉各少许，天妇老炸粉（tempura powder)两大匙，清水一大匙，料酒半大匙。
rQL/I?y/d3{7`K 　　做法 ：将所有材料拌均，锅里三大匙油烧热，放进约两大匙材料，摊薄，两面煎至金黄色即可。
i'nkpv 　　II。蜜汁烧蚝 ： 3t zo*t8PJ
　　材料 ：生蚝，面粉一大匙，白胡椒粉／盐各少许，面粉一大匙，料酒一茶匙，蜂蜜半大匙，老抽一大匙。 mv%]Qr
　　做法 ：生蚝烫飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉／胡椒粉／盐拌均。两大匙烧热，放进蚝煎至外表微焦，加料酒／蜂蜜／老抽烧煮至汁收干即可。 %ripO8pZ
Qp3{X\
　　 S-aT$Yf4^7p
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_1_600.jpg[/img]
I,r'yl`4{+z.M a 　　
CBS7?Q~}^n [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_2_600.jpg[/img]
a]4pJu+p/Z 　　 (M?%R0J6Z `)\T6R
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_3_600.jpg[/img]
rd*gV~)b 　　
M I|,OO%rS [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_4_600.jpg[/img]
\!t`*nD(l}n'd 　　 Pelf9D1V
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_5_600.jpg[/img]0\GQHQ
　　 &PlC(}gy-v
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_6_600.jpg[/img]S$pqf"o E~'?3D
　　 ,M4}.@[ rxh&r
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_7_600.jpg[/img]
|Fe J)gH+z,`rK 　　 b#emd&X
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_8_600.jpg[/img]Gi'q5`"j3zw"OM-na
　　
+l&F[~P G [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_9_600.jpg[/img]2] Z$xB5Z0eIj
　　 )X1ja]7\
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_10_600.jpg[/img]rL_ R |j$D4|J
　　 E3} q~o'_{
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_11_600.jpg[/img]
0I
FIf+ej
S S9FP 　  4：虾胶镶鲜菇
-cI`t'I,f2f!l 　　[/size][/color][/b][b][color=#008000][size=4]材料 ：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。
tc8~ AG9xN_4\h 　　虾胶做法 ：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。
~~:vT
@Z?8a 　　调味料 ：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。 C?Z1u3C}
　　做法 ：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料 （１），最后淋上烧热的油即可。 8or
?!p+[ ?/}*m
　　 +g6n#@~x
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_1_600.jpg[/img]
^x^:CL.v*@ 　　 1A4r M6Oc}E-G
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_2_600.jpg[/img]
}W+|].U?5d 　　 '_o$W {'k
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_3_600.jpg[/img]HJXD(c
　　
!A,i9a Gp"N#ye~4Xhc [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_4_600.jpg[/img]
PH OMGJcW b 　　 ju };aE0i\m
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_5_600.jpg[/img]
!|;n,p4bcmS 　　 IJ.x#iv/},|l@
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_7_600.jpg[/img]
HA5e"X&rp'vs 　　
J,|/d!kUg [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_8_600.jpg[/img]
e:M!agQc(_ 　　
x
l~a1cY N [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_9_600.jpg[/img]}0\ KI)p
　　
/HRm
|$C\(s3S| [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_10_600.jpg[/img]
1@K,~(kh EO 　　5：香煎带鱼
%U3J$r8N6B&r} o1Y 　　最近带鱼比较瘦小了，肉没有夏天时那么厚，但味道则一样鲜美。以前做过红糟带鱼／葱烧带鱼／辣酱带鱼／酒烹带鱼。。% 3R&s-rmhj
　　
xw5^Me!\3xng [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_1_600.jpg[/img]VA.s~e'E!BPn9I
　　 2QF6BI_0M#Y} [,E z,}
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_2_600.jpg[/img]8xs7MR*P
　　
z%db$?Hu6{L [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_3_600.jpg[/img]
?s!d1k9u 　　
0f:FG7_R [g [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_4_600.jpg[/img]6}/Z'C,s;oB^x
　　
&d#z4~J-P%j [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_5_600.jpg[/img]
x~8@@"g{W 　　 J%?pE!g&K_0Ud7u
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_6_600.jpg[/img]4`M&T'c8x5M
　　 :P%U!sK ZteO:A
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_7_600.jpg[/img]'\ P8y2Q}0?A}
_#Bx\svc%R3Y
　　6：章鱼菇菌炒年糕 H*\ R.[j7w:kI
　　[/size][/color][/b][b][color=#008000][size=4]材料 ：年糕片（泡清水约３０分钟），章鱼两只（烫飞水后切块），鲜菇菌，虾丸，波菜（切细段），辣椒片，胡箩卜片。
7mVQMs 　　调味料 ：高汤一饭碗，老抽一大匙，辣椒酱半大匙，料酒一茶匙，盐／糖各半茶匙，香醋数滴。
hlj*s4Y~B 　　做法 ：高汤烧开，放进年糕片／鲜菇菌／胡箩卜片／虾丸煮滚，加所有调味料（香醋除外）拌均后放进辣椒片／波菜，转大火翻炒至汤汁即将收干，加章鱼拌均，滴进香醋即可。
YJF6]x0?2?)I%D 　　
p |,xL1Rb [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_1_600.jpg[/img]
m8V4h^z;Tk 　　 T-Vg'Uf#h_
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_2_600.jpg[/img]
yQ] X,\
_ |:y
W 　　 3L%j2Xl"H7f$f5s0[
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_3_600.jpg[/img]1Wf7Q8d'VL,cI
　　
2ytu#^C'E|'n6qFC [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_4_600.jpg[/img]
[@%z"r+\^ o 　　
~I:]i5^ o"l.x+R [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_5_600.jpg[/img]E"hi*Dlx'~/g
　　
L1|3~ iq;_ve [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_6_600.jpg[/img]
'Of%yb|$J|Bf 　　 #eU#E-cL'e3K
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_8_600.jpg[/img] aH(T3o.d
H_2_
　　.[e'n!Z"l
[/size][/color][/b][/b][color=#008000][size=4]7：黄鱼紫菜豆腐羹
[!gr HJ)[%J 　　[/size][/color][b][color=#008000][size=4]这里有一种体型娇小的黄鱼，用少许盐稍微腌过，嗮成半干后肉质比新鲜时更加结实和富有弹性，口味鲜美微咸，简单的煎过后用来送粥下酒，风味绝佳！这次将肉拆下，和嫩豆腐做成一道柔滑的羹汤来捞饭。 !M'`
k6r
]{
　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，嫩豆腐切丁，鲜菇菌切小段，波菜切细，紫菜撕成碎片。
-j0FYKq0nU 　　调味料 ：清水一饭碗，生抽半大匙，盐／白胡椒粉少许，料酒一茶匙，味精少许，浙醋一茶匙，太白粉水适量。
g0g0zB)Z
Plv 　　做法 ：清水烧开，放进豆腐丁／鲜菇菌烫煮５分钟，加入黄鱼肉，波菜，料酒／生抽／盐／味精拌均，再烧开后加紫菜煮散，以太白粉水勾芡，撒上白胡椒粉／浙醋拌均即可。
u u:[3SZD1|.{)}y 　　 p U%p~m}a@
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_1_600.jpg[/img]
*B\-q0so]y 　　 ,W5KB)T*A'T
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_2_600.jpg[/img]-~},l|6\1o1~4V5na
　　
Mh,s,p:|9h-jC9SVaW [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_4_600.jpg[/img]
vCU!C.x._&V&n)J[B[ 　　
YLH(s-r8| QY4[ zl [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_5_600.jpg[/img]Q^(SLY
　　
R%^G `O;hJ!c [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_6_600.jpg[/img]+]2?BB#b?[eE
　　 MG-Sw-^
xu3gn
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_7_600.jpg[/img]H&BDl8I3brom
　　 CD%Lb crNT
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_8_600.jpg[/img]%P'tG
P5RoRO b@ |C

a(zC{,M|o/i 　　8：黄鱼蟹腿面线煳／黄鱼炒鸭蛋
5SRS6C!q5d 　　黄鱼蟹腿面线煳 ： O7vhNP'sX4T
　　面线煳是一道很有家乡风味的美食。记得小时候吃的是用一种叫＂嘉腊鱼＂的肉做的，味道鲜美，但肉质略粗。鱼肉／高汤／面线一起熬煮成煳状，鲜美味完全的融合，吃时再淋上一大匙红葱油，完美的宵夜！ (p5PMC(gB H%Mv E@
　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，蟹腿撕块，蘑菇，虾丸，波菜，细面线。
4a];}Dboz 　　调味料 ：１。高汤２饭碗，２。生抽一大匙／老抽一茶匙，料酒一大匙，盐／白胡椒粉各少许，３。香油／香醋数滴。 @.\g J_U.Q,w
　　做法 ：高汤烧开，放进黄鱼肉，蘑菇，虾丸，面线烧煮１０分钟，加调味料（２）继续熬煮至汤汁浓稠，放进波菜／蟹腿拌均，淋上香油／香醋即可。 [N:eAj
　　II。黄鱼炒鸭蛋 ： #K UI#Lh`5_6QO
　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，鸭蛋三只，韭菜切段，白胡椒粉少许。（这道菜不用下盐，黄鱼肉本身的鲜／咸既是最理想的调味料。 9vi$~.J*I9D _
　　做法 ：蛋打散，加入黄鱼肉／韭菜／白胡椒粉拌均。两大油匙烧热，倒入蛋液快速翻炒至凝固即可。鲜嫩可口的简便菜式送粥／饭都很适合。
1WCy-SSTN 　　 A xL8pmJ.^o
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_1_600.jpg[/img]
D,D*YzhI_ 　　
+D8u8P:i
K&C,{6\ J [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_2_600.jpg[/img]7L~?^VG
　　 4Rq0W+o/GdB!~0N
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_3_600.jpg[/img]
@b P3C(Z3J+z 　　
gX"u~Ytv.e/t [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_5_600.jpg[/img]L1~] j ?-{,|Ob\-n
　　
b9fQi@$H(g6Q9b-M [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_6_600.jpg[/img]6T$o2a:` pk$JW%K
　　
8po-@?8D] [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_7_600.jpg[/img]]5E MR*Bw(O/^Y
　　 &{!up'u"wS:I0JI3x3l}
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_8_600.jpg[/img]']7yu0u5K
　　
_0pK@]%N]2k [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_9_600.jpg[/img];A&u$X#iux%I
　　
Fy0w(O-|4G!Cl [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_10.jpg[/img]x6k'\*L/P/P9S
　　 FI"H.E,G m0M
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_11_600.jpg[/img]
HMV8~)i#J}}+}T 　　 v}U!mt
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_12.jpg[/img]9rE"D+sX3yO)~+t
　　
] w-d4j,iA[@ [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_13_600.jpg[/img]^?Tnr
　　9：清蒸毛蟹 W.| d8_`])II)V
　　做法 ：将毛蟹洗净，置蒸笼里，肚朝上。视体型大小，以大火蒸１０－１５分钟即可。佐以嫩姜丝／浙醋，一盅竹叶青。 V@$LN6x
　　 })P2hF,M#Cn3d
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_1_600.jpg[/img]&v0{q#Fd)]$u n
　　
$F^|;Rf4y7q [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_2_600.jpg[/img]L1i F]b"WA1Lu
　　
z&p"od3o/iG:w;k [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_3_600.jpg[/img]
d4m:b&}#F+V*|Y0Ykb 　　 M9}(svzr7^
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_4_600.jpg[/img]
pm;TOno 　　
6U
@'{QxCH;n [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_5_600.jpg[/img]
$y^1~5q;R*I'E 　　
k.h y_LO2p_&tr&L[ [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_6_600.jpg[/img]
vR!M:mHE;o;o6S c 　　 .An7F%q(Qx
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_7_600.jpg[/img]0~4tpd!?k;\u
　　 [/size][/color]
1E-C @v~%x [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_8_600.jpg[/img]
D6k\7K2Bkn [/b][/color][/size]

看的我直留口水，我就喜欢吃海鲜，一下看到这么多馋死了！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

确实色泽靓丽，看上去很美，可惜本人不爱吃海鲜，只能远观不可近尝。:excellence

本人也是不爱这口 先谢谢了 主要是那味不习惯 呵呵

to me it look more like Korean food taste thanks for sharing

我到现在还不会做饭，尤其是海鲜了，正好学习一下，呵呵，谢谢楼主了

章鱼菇菌炒年糕，黄鱼紫菜豆腐羹，虾胶镶鲜菇 等等，让我看上去都想大吃一顿，可惜我这里不是什么大城市，没什么好的海鲜馆。

这海鲜大餐看到我直流口水,我现在在郑州比在广州那边吃的差远了