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沙茶羊肉片 [1P]

[b][size=3]沙茶羊肉片[/size][/b]5H`?s }i
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn07-013a.JPG[/img]
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s^;[&wZ%z 【材　 料】G,^0t_;pP~k)R)g
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羊肉片 250公克
d3U \&D8r(b7N 豆芽菜 100公克2?d$P,{uas Wue
芥蘭 100公克:bhoV WH[?5]-E
沙拉油 2大匙
2X0VP9J} tx%u 洋蔥絲 1/4粒
+p5a;[ZN4I;c| 蒜末 1大匙4~0y/sY m(KU5C
薑絲 20公克
F1I ~_JSj0qo[ 辣椒片 1條 C*g
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【調 味 料】
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醬油膏 1大匙zk"EeG pd
米酒 1大匙:xa @p L)g/B Ec
糖 1小匙
^:b&~|7ADJ 鹽 1/2小匙
1R[.JzK]x!?/O$L']6^R 雞精粉 1/2小匙
MCbtTm 粗黑胡椒 1小匙
#Ex5r6A!I g7[,^!js 醋 1小匙$^\4C+GVb
太白粉 1小匙 b_)B6e7F
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水 100cc9`r(TBp?

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【做　 法】*B9o:VB/J1?-M?B

^ J(Y0]Z 1.將所有調味料材料拌勻(水除外)備用。'eX{ S|.t

C"KH'Nb)_(T M 2.將芥蘭放入滾水中汆燙至熟，撈出鋪在盤中備用。7MaB#I YuVs2T/_
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3.將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油，先放入洋蔥絲、蒜末、薑絲、辣椒片以小火爆香，再加入羊肉片以鏟子不斷拌炒至肉片散開後。c
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4.在作法3中放入豆芽菜（將羊肉片提放在豆芽菜上），加入水，蓋上鍋蓋以大火燜煮1分鐘，開蓋加入作法1拌好的調味汁以大火快速拌炒均勻，起鍋放在作法2的盤中即可。