yanbin99 2006-7-2 23:15
满汉全席之灌汤黄鱼
[align=center]满汉全席之灌汤黄鱼[/align]
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说到这所谓恶搞，无非就是偶有闲暇时光一个人在家玩玩：没必要遵循什么色香味意形的条条框框，自己开心就好~~：）Kq D)gn-d"P
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说好听些就是生活情趣~FN9n `8d8[
难听些就是吃饱了撑的~
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反正不管别人怎么说，我过的是自己的生活~
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自己开心，就好~
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对不？,q@ UD;l(_$h
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.d2vc2]~
来看正题：
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有谁还记得这部电影是那一年拍的？ {2dV'k B
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电影细节不讨论了~~4r%JU I G3g0R)x V
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直接开始：报菜名~u+[]&f4?T%j)\
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汗一个，我忘了这位仁兄的大名了，我听歌看电影从来不记人名的~~~~--___--||@
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铛铛铛~~~~ A r,? Y;l2mQ:x
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俺滴黄鱼登场~~~：）6QWi$_p2J`6JX$|
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电影里那是活的黄鱼，不瞒各位说：俺这西北土包子长这么大还木有见过活的黄鱼什么样滴~~我这里只有这样一条冻得像棒槌一样的冰棍鱼~~~：（vH r!bSsc
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就连这将近30年的人生岁月中唯一一次见到海还是在别人家的暹罗湾~~~：）泰国好像不产黄鱼吧？
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看高手做菜，我继续学习中~~~~~~
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片中这位大哥手中的鱼是开了膛的？_zmmh8Lz zf
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恕我愚钝，开了膛的鱼那汤往哪里灌涅？？这不和露馅的饺子一样了吗？T8U(zg3`m%Fm6i
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还有手中这瓶无色的液体，按照中餐惯例来讲，应该是白酒，可像这样的三无产品留给人的只是猜测罢了~~~~~：）i3n!{h3c1W Bt9B/d
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我承认我比较笨，还是不去深究开了膛的鱼那汤往哪里灌这种高深的问题~~
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可是我笨我有办法嘛：找两根筷子从化冻的鱼嘴里捅进去，在不开膛的前提下把内脏掏空~~：）
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掏空了哦～
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这白酒嘛~"W1y ?B+~
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他那个是三无产品~
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我这可是有商标滴~~~`：）3C [n/~z S
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将鱼提起来~~~
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倒入白酒略腌~~~~~~：）
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这又有新问题了~~
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“灌汤黄鱼”中的“汤”是什么东东？
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片中如此交待：珍珠汤丸~
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还是笨办法，看图片寻思：%O5U2BX5O)h4h0Z
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珍珠用小西米代替~~;d6d p
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这浓汤无非就是勾重芡摆平~
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可这泛着点点绿意的汤色如何模仿呢？:CLE,sKsX]
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开始想用抹茶搞定，后来想想不合适：细小的颗粒状抹茶粉不会均匀的分布在浓芡中~~：（v;EgYgt
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那怎么办？灵光一闪，从酒架上拽瓶绿薄荷下来~~轻松搞定~~：）*^"nb J*[}%z
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煮西米及勾芡过程免去~
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单看看这成汤色泽如何？
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片中配菜MS芥兰+洋葱~~~：） TojJ#H$n;Z
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俺这嘎达木有芥兰买~
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楼下菜场搞了根芹菜，反正也是绿色的嘛~~
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腌好的鱼身上抹盐~P6n;Q)lh&c
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103517811.jpg[/img] hp)L~(R6L@:\%Zd
用勺子舀着西米薄荷汤从鱼嘴灌进鱼肚子里~~"A {TJ2d Y_4|"X
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满了以后拿牙签封口~~~：）u4q5{ MP
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片中的鱼是拿油淋出来的~~~~：）8RiN
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俺也搞了一锅油~~~`：）KFK1N ox j5_r
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差距出来了~~~~人家电影一看就知道有人赞助，那么大的锅鱼都放不下~1yj jN5K,hiU
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看看我这条小毛鱼~~这么小的锅还能放下~~~`：（G9}l)j:yow&B
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片中摆盘、上菜、开吃~~~9G:A3la u[N6r
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103518954.jpg[/img]-oN_ K8l tt%q t/eT
那~~~~
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那我们也来看看结果把~~~`：）
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片中该菜的点睛之笔~~~`：）
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点睛之笔我也有嘛~~~~~`：）
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片中大家对此菜的评价~：）-A"wo;d8vt6E
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我的大家给评评好了~~~：P&@O}9s
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[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103520633.jpg[/img]S8g jh6Pit b$E$pB
最后一张~~~~
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听谁的大家看着办好了~~~~：）2?I{D(h-tQ1e:b ^
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飓风嘟嘟 2006-7-5 20:20
楼主好厉害，谢谢了。h1i-`.NA
小时侯看这电影时就一直想要吃吃看，现在有机会咯
hwbb 2006-7-6 11:47
[quote]原帖由 [i]格格妈妈[/i] 于 2006-7-4 10:32 PM 发表FS B9F7l J+Se
可怜的黄鱼，骨肉分离之前也不得安生 [/quote]
-b?.D^)fM
@%V T
它们安生了。人类就不安生了。
wantsang 2006-7-11 13:37
好野, 好野, 我哈笑了30分仲, 又學了師又有娛樂性, 師傅, good!
vilemoth 2006-7-13 13:08
满汉全席我看了N编，楼主能做出如此强的灌汤黄鱼，太有创意了，牛呀，不过调味方面介绍的太简单了
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