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西湖醋魚

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【材料】：
:HP,~9O$v6NiRK 鯇魚 - 1000克i6WI2lE
薑未 - 5克
9y(b4I\ | u|Xa-dG*R
【調味料】： F0k0@kxN;\WB
酒1大匙
%Gn\,dG)J[{ 米醋3大匙
`;d`$Ea| 糖3大匙
8~6kY0IR+b2B 醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）
d w;q8^U~p 豆粉1大匙,u-x.v#y ^}Tv
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【作法】：
*K2D g"m QO 1.洗淨鯇魚，切成左右兩邊。
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N 2.從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。
PZ!\wxR6t/r(X+g 3.燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。
JwJe`?~4v 4.放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。~P8]7m aD
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5.撈起鯇魚，留浸魚湯備用。z$k,`.C$|K
6.大火，加1大匙油，爆香薑未。
7w5h]9l8L_~ 7.加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。