意念 2006-7-17 17:04
荔枝炒鸡丁
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[size=4]材料：荔枝300克、鸡胸肉200克、葱2根、青、红椒各1/2个。[/size]
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[size=4]调味料：盐1/4茶匙、蛋清1个、太白粉1大匙、白葡萄酒1茶匙、盐1/3茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙。 [/size].k8_:F"ZH4\0S\
[size=4]作法：[/size] I-fh%h*fG cQ
[size=4]1.荔枝去外壳及籽；葱切小段；青红椒切菱形片备用。 [/size]
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[size=4]2.鸡胸肉去骨切为1.5厘米的小丁，腌入调味料（1）中。[/size]
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[size=4]3.起油锅滑锅2次，以中火烧至四分熟，入鸡丁滑开，待肉变白后，再加入荔枝、青、红椒略翻一下即可捞出沥干。[/size](Lg8LSQ/u[
[size=4]4.锅中留油1茶匙，爆香葱段后，依序加入葡萄酒、鸡丁、荔枝肉及调味料（3）拌炒均匀即可。 [/size]
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