查看完整版本: 啤酒辣蹄花

啤酒辣蹄花

[img]http://life.bdinfo.net/yinshi/jiaoni/20050905.jpg[/img]dM#ZeHLsU
%e0N
Ot~,i6|
N%f
U.y2uF%\x'~/k
原料： qmnG@i-d

*\tW;V_
W1j)o 　　猪蹄：3只 \G4^I%Du4?

I#N q3uvZq&?Z A 　　啤酒：1听
b-W-]Sh:s]M ^C7uW2{
　　辣豆瓣酱(我用的李锦记豆豉香辣酱)：1汤匙
h
s E:WX$Kn 4h$r-[ C'P(dIlRN,J
　　白糖：1汤匙
S0fu&_'b*T X!d"y !Xz!\~;y?mk
　　盐：3茶匙 %A5A;?5[T0ed

4~:`gAZ
]H5q 　　干辣椒：4枚

iF8ax)x1~4?@
l r]5R3ClkQ1f 　　香料(八角、 茴香、桂皮、丁、草果、香叶、甘草)：适量 nK b:q"m2F

v H}4gP 　　姜, 蒜, 葱：适量
x'yYl,j3I9D-A
Av y(M
.U9Pz fK q#K)K 　　花椒：适量 *rc c1~@:S/lK9O
4Q(LeT6nrI
　　水淀粉 +A&k$R~,a_iP
&`Db~D
　　食用油
*D.D
r0L[;XJ DIDyg+Ha `y j
　　清水：约500ml
~2nlS6T /Qh P/b*qG{s
　　做法：
P3X0C1AZ M z2Ql

'V)o!b.u2jb 　　1、将猪蹄洗净，每只猪蹄一分为4，放入沸水中煮至断生，然后捞起洗净待用。
jw3c;Tqaw
$j`4jSxP8AO 　　2、姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。 Gw9TEI
}-b-VX&h G'R @
　　3、锅内烧油至6成热, 然后下入辣豆瓣酱、姜、蒜、香料、干辣椒和花椒，小火炒出香味，接着掺入清水，待烧开后依次加入盐、白糖、酱油、啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中，小火慢慢炖至粑软，然后捞起放入容器中。 Drx+q,~

uX^!Z"cr 　　4、用大火烧开汤料，捞去里面的各种佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，再将汁淋于猪蹄上，最后撒上葱花即可。