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【转帖】花氏秘制牛肉香辣酱

先上成品，再讲做法。s6NEp9E.r
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　　用料：
q.N5_!YyB&dx^ 　　1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。
6jVy'Mz$| 　　2、永川豆豉半斤。
(A*i uE4@ 　　3、牛肉末三两。
V'@`O.~ N5^ 　　4、老姜一小块。
{0|!I:T\#c7\ 　　5、蒜半个。
){ub?`K{6F t*j 　　6、五香粉半咖啡匙。
;d wr8z$j2dQd\-d z 　　7、老干妈香辣酱一大匙。"_ L@?6d

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　　做法：
$@0G5Fyd_%E 　　1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末。8s9W a9k*X0KY
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　3、将辣椒末盛出待用。
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　　4、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末炒出香味，再下牛肉末炒散。
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d 　　5、牛肉末炒熟后即下豆豉泥续炒（均用小火炒）。
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　　6、豆豉炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱。Qm!dE2AZ7p&m

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　　7、炒约一分钟时起锅装盘。
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　　8、晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。
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{0Pd%`%u(w 　　用料：
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　　2、永川豆豉半斤。/e|1J'i/_f |6YS
　　3、牛肉末三两。
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g 　　4、老姜一小块。
JIG,F j+I 　　5、蒜半个。
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　　7、老干妈香辣酱一大匙。
J%|I;^+GL3dA 　　做法：3QI Xbb8Z5|7h]
　　1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末；辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末盛出待用。
d#eFmi5P 　　2、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末用小火炒出香味，再下牛肉末炒散、炒熟，下豆豉泥续炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱，续炒约一分钟后起锅装盘，晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。

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看完楼主的帖子之后
r!S7E5f'e&i,XT 让我想起馍啦
~&M%y!CC!dTUN 馍蘸酱好吃阿~
yV(H2R5pC` 感谢楼主的分享！

我感觉不要放老干妈的好，按自己的口味来调料这样更好，炒制很要功夫的很容易糊锅。

很下饭，看着就有食欲，好酱都是熬出来的，要长时间的熬，才能出香味。

又学会一招，改天试一试，谢谢楼主的教程。

夹馍吃很好吃,特别是西安的托托馍,刚做出来的那种,我一口气能吃三个,还意犹未尽!

很有营养,很有食欲.一定要试验下.谢楼主

过程虽然很详尽，有点遗憾的是图片看不到了！

好哦，我喜欢吃辣的菜，谢楼主教了一招。

好哦，我喜欢吃辣的菜，过程很详尽，很有营养很有食欲.一定要试验下。谢楼主教了一招。

牛肉酱真的好好吃，                p+\,U"dW ^\g
谢谢分享。

过程虽然很详尽，但是看起来要些工夫才能做得好!