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鱼的2种另类吃法

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D0K(|B#UC|1ihI9b 双味油酥小黄鱼Pu/?7z7Tv!}2o-~6X

~+?#c-};}&w]     材料：小黄鱼，葱段、姜片，淀粉
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+R*g!R.YBO     腌料：料酒、盐、白胡椒粉
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3}fW3Ano2h     调料：椒盐、鸡酱（甜辣酱）
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hx VA1B\_.PK     做法：
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    1、小黄鱼去内脏、鳃，洗净，用纸吸干水份后，用料酒、盐、白胡椒粉，葱段、姜片腌制半小时
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    2、将腌好的小黄鱼的两面拍上一层薄薄的淀粉，拎起鱼尾，抖掉多余的淀粉
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    3、锅内放油，六成热（将手放在油面的上方，有灼烫感）时，改小火，逐条放入小黄鱼，将其慢慢炸熟。逐条捞出控油
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    4、将火调回大火，待油温重新升高到八九成热（油里冒泡泡）时，将小黄鱼放进，大火复炸至表面金黄，即可捞出，与椒盐、鸡酱一同上桌BOX3EO.T/mqZ%t
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-[ w+j$^Lb7N 酸菜小黄鱼'Q^ F
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-r1VR,?"^_ g6l2WF k d     材料：小黄鱼、川式酸菜 zL"\j6H_zT

O9Uk e^     辅料：姜、葱、蒜、泡红椒、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、L/Q c+x?0~


k+q6`LL {e     调料：盐、鸡精、绍酒、少许糖、高汤$WT ^;i+yNrQ

o2m7b$I0Y]$^     做法：%fTl%y [qUr

Z/@6@9y!rU3ie     一、小黄鱼收拾干净，用葱姜、绍酒腌制十分钟，擦干水分，入油锅炸至外表酥黄（不要像做椒盐小黄鱼那样炸得太酥），备用
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;D-m0Y,uu!w     二、炒锅内热油，七成热，下姜片、蒜片、泡红椒爆香后倒入切成丝的酸菜煸炒，倒入高汤，放入小黄鱼，放盐、鸡精、糖调味i^1Z+u7`I0Q SRw
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    三、中火炖十五分钟，起锅撒上葱花即可

严重提醒一点："TO$RZY~M3Wb/B
有的温度不要太高，据美国科学家论断，如果油的温度超过了140度，
R0y-M"Az)z C(n z 就会产生一种对人体有害的物质，会导致癌症f_$UYF
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低于140度就不会有这问题。H B~gHgkF
肯德基、麦当劳的油炸食品还算是比较健康的，就因为他们严格的控制油的温度，绝对不能超过140度

油炸的做法是很香，可是吃了很油腻吧，建议还是蒸的方法比较好哦，我就是做蒸的这个方法的