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温州鱼丸汤（多图图解）

温州的鱼丸与众不同。点缀着青葱的鱼汤中，半浮着一条条不规则形状的鱼丸。喝一口汤腥鲜微酸，吃一口鱼丸颇有劲道，弹性十足。
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温州鱼丸是取海里的黄鱼免鱼或鳗鱼，现多用免鱼.去鱼头，两面片鱼肉 /Yq*o5f&BkW
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挑去刺，切成条
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配料:姜葱末,淀粉
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将鱼肉拌入姜葱末，加盐,少许料酒,用手抓 -S;N e$p#W+TB{
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m:@r0n7[ GF2z 直到鱼肉有粘性
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醒15分钟,与淀粉混合均匀
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0D+\l;x"Y6E 然后抓捏到鱼肉弹性十足为止 Y Mw-wyC
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N1gGs'\ 锅中水烧开,抓一鱼肉，将鱼肉用手指不规则挤出，成条状放入汤中
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直到透明浮起即可，加盐,醋,胡椒粉食用. 3s&W&?)pw0e-@m$v+P ?
也可捞出鱼丸蘸酱油醋吃,
)yJOL'z6OvV ` 也可做面条和粉干的浇头.鱼丸面和鱼丸粉干是喜欢的早餐. ] j U$_GI
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