查看完整版本: 绿波猪血汤

绿波猪血汤

[img]http://life.bdinfo.net/yinshi/jiaoni/20060615.jpg[/img] jX2@Al,\

/w3ql'vmA
'~F(vH L c1@GP&u+G onU+[#RKK'D

ik(Ssl)wV
原料：
5Gh;\-V~u 菠菜3棵，猪血100克。
"~BQs+vP.{6eL
N 1l&B#b!xc7sV(W p7Zl
辅料：
3m(cL)M0]4a4uG;P!E(_ 葱段10克，盐、香油各适量。
~[1tZ&W #v/Lw#y&H bm
做法：+l6q(_
_z`j
1． 菠菜择去黄叶，洗净后切段；猪血洗净后切块。
l8MrA7cw1T-W_;h 2． 锅置火上，放入适量香油，炒香葱段后放入适量开水，大火煮开。
.RM?/mF%ys 3． 将猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，煮至菠菜变色即可。
O,nto7HtH
a,w^s2d3CqA0Jk Tips：
KH8R]5S7e\ _;M| 一招鲜：准备一锅水，烧开后，将菠菜放入开水中焯一会儿，2～3分钟就可以了。因为：菠菜中含有草酸，它会有碍机体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，涩味也被去除了。-AM/^0}4mMZ.P0M%E
口味翻新：变换口味主要在于变换调味品和搭配的辅料，加些虾皮就有海鲜味道，滴几滴辣椒油又变成辣味汤，还可以放蚝油、鱼露等南方调味品丰富口味。
{q6gF#\1b u%G eH:nB.V;W8`)Hl
特色：
xu~E^
m)r*I 猪血、菠菜都是补血的食材，其中原产于高加索的菠菜，性甘、冷，具有下气、润肠、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在贫血的症状，多喝菠菜猪血汤，对补血、明目、润燥都有好处，尤其能补充体内铁质含量。