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绿波猪血汤

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x@2s.T w 原料："sD{^x
菠菜3棵，猪血100克。[_0ziv6Q8D

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L)f 辅料：0z\J,i7U!i;s'G X
葱段10克，盐、香油各适量。oBB)BU8s
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做法：4js#df7zSj#`
1． 菠菜择去黄叶，洗净后切段；猪血洗净后切块。EB$b}-g0ndG1h
2． 锅置火上，放入适量香油，炒香葱段后放入适量开水，大火煮开。
]&k8cv_*b 3． 将猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，煮至菠菜变色即可。L$tJFQ I

$_`0o)D1[sp%[m Tips：8Z(g[$[h)J~0D
一招鲜：准备一锅水，烧开后，将菠菜放入开水中焯一会儿，2～3分钟就可以了。因为：菠菜中含有草酸，它会有碍机体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，涩味也被去除了。
6oM K]`*HV5d 口味翻新：变换口味主要在于变换调味品和搭配的辅料，加些虾皮就有海鲜味道，滴几滴辣椒油又变成辣味汤，还可以放蚝油、鱼露等南方调味品丰富口味。
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'[!v@_+H8[c 特色： sE2z8yJw-e
猪血、菠菜都是补血的食材，其中原产于高加索的菠菜，性甘、冷，具有下气、润肠、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在贫血的症状，多喝菠菜猪血汤，对补血、明目、润燥都有好处，尤其能补充体内铁质含量。