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奔月日嫦娥 2006-7-30 01:54

绿波猪血汤

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x@2s.T w 原料:"sD {^x
菠菜3棵,猪血100克。[_0ziv6Q8D

L%A$G%m X;z{)pL)f 辅料:0z\ J,i7U!i;s'G X
葱段10克,盐、香油各适量。o BB)BU8s
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做法:4js#df7zSj#`
1. 菠菜择去黄叶,洗净后切段;猪血洗净后切块。EB$b}-g0ndG1h
2. 锅置火上,放入适量香油,炒香葱段后放入适量开水,大火煮开。
]&k8cv_*b 3. 将猪血放入锅中,煮至水再次滚沸,加入菠菜段、盐,煮至菠菜变色即可。L$tJFQ I

$_`0o)D1[ sp%[m Tips:8Z(g[$[h)J~0D
一招鲜:准备一锅水,烧开后,将菠菜放入开水中焯一会儿,2~3分钟就可以了。因为:菠菜中含有草酸,它会有碍机体对钙的吸收,经过这样的处理,能去除菠菜中的草酸,涩味也被去除了。
6oM K]`*H V5d 口味翻新:变换口味主要在于变换调味品和搭配的辅料,加些虾皮就有海鲜味道,滴几滴辣椒油又变成辣味汤,还可以放蚝油、鱼露等南方调味品丰富口味。
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'[!v@_+H8[c 特色: sE2z8y Jw-e
猪血、菠菜都是补血的食材,其中原产于高加索的菠菜,性甘、冷,具有下气、润肠、助消化等功能,女性因生理特性普遍存在贫血的症状,多喝菠菜猪血汤,对补血、明目、润燥都有好处,尤其能补充体内铁质含量。
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