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五香茶鸡蛋

　　鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。 &L)Z6X.yP4G6d V`k
　　1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。 r3jN!Y+y1c7D
　　2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。
z*e6V6c!a6p_ 　　色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。
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卤蛋 ^R"K/}#aJ
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H{$q:p\*~K 【材料】
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yH 鸡蛋10个
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2L&H$hb5vGoL4K 调味料 g!I;YSZ4J%k e(hF

-Gj&a wv5C(W 肉臊酱1/2斤、酱油1/2杯
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【作法】
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1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
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2.肉臊酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出。
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0_([#Ze T.haU 【制作小秘诀】 4L2s(X~-ear

%}6yw_+S q@4Fr 1若是由冰箱取出的冷藏蛋，要恢复常温后才可入锅煮，否则很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，可比较快地恢复常温。
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2鸡蛋放入肉臊酱内煮的过程中，要不时翻动，入味才均匀。