李渊 2008-10-18 15:07
生爆盐煎肉
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材料：` M n&W2Pc4L'O B
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去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、豆豉2茶匙（10ml）、盐少量、糖1茶匙（5ml）、油2汤匙（30ml）
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做法：!I-l'_V J Z
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1、 将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片。
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2、 青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。
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3、 锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒。5g.] a I'y
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4、 炒到肉片稍变色出油 { s|$_ HG4a
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5、 加入郫县豆瓣和豆豉炒匀
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6、 加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。
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多说两句：
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1、因为佐料里有郫县豆瓣和豆豉，所以盐不要多放，放一点提味就好。
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2、切肉的时候，可以采取“片”的方法，这样可以切出比较薄的肉片。
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3、关于郫县豆瓣的介绍，请看郫县豆瓣是什么？
1102201 2008-10-18 15:21
吃过类似的菜，真的很好吃，步骤都记下先，以后有时间自己试试
mike1234 2008-10-18 17:04
样子有点回锅肉的意思，只是做法不同，像这么肥的肉，我看还是过一下水比较好
f5555j 2008-10-19 09:45
这个好象就是回锅肉吧呵呵 看起来很不错的,谢谢楼主 我要做这个 哈哈我很想吃
夜天心 2008-10-19 10:47
做起来简单,不错,看那颜色就让人垂涎了,和红烧肉 的做法差不多.
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