查看完整版本: 四川菜-土豆烧排骨(图解)

四川菜-土豆烧排骨(图解)

材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋
n_,b*Yw
mA4`-?`n}5@ 做法： 5eda0B(Gh+O'd
[]-X"m Q#g8Qy
1.排骨过沸水，然后捞出滤水。 BSVzZ
b.co(W/N"q

!jc_i*`4uPgG 2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。oG?3z(wP2S

*RGv D6A0`:o3Z [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/06/xinsrc_49201020412221922022164.jpg[/img]
`&wL-o(e^9e
M p%VL} 3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
g6b
\`A*y#U :hH9Il Y7Ys"R
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/06/xinsrc_50201020412220341586865.jpg[/img]
m(Yn*~;z#H&M
"S1mS }fD9P)KX&N 4.放水淹过排骨，盖锅炖。
k$HN ly Bh
7Ob*|%PPM h [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/06/xinsrc_5020102041222554322566.jpg[/img]
N0dlj R _#M"x!p8u$l
5.炖至汤所剩无几的时候。
6}t \}q T pCX+{?gq2K:^
]{
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/06/xinsrc_5120102041222035579767.jpg[/img]
I@+SJK*lD I-z
+n6O-{Y!D1o 6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
i0^7n5@]Z3A;p 2C}od,^(a/V8O
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/06/xinsrc_51201020412225063195068.jpg[/img]w$|J@Q%@q8f
O
Y6KZ+ox'q
7.再度添水没过材料，盖锅炖。
ByVQ9Y"}Km
'X#V#ZP!U0Gw'Nof$v [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/06/xinsrc_51201020412229661935369.jpg[/img]~8P2{/sU(d1q4eW

X U/L#RZ ~-I5Mg 8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！!?UK9u? ss9kut
\5l~,K
\dOx
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/06/xinsrc_52201020412224272888370.jpg[/img]
\{zYs1]p1k D"q:GoR GO[1J/d
成品wM5Y/Bs)q
4l9|'}#[ K1_XO
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/06/xinsrc_52201020412229081945771.jpg[/img]

香和味应该基本都差不多了，都很好了，可是这色，唉，排骨和土豆放一块做是不太好看的哦

呵呵~
d8oi Ss ^ 感觉眼前红红的~