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板栗红烧肉

[img]file:///D:/My%20Documents/My%20Pictures/2006712103758227.jpg[/img]
fU\+yLh&I a[ 【菜名】板栗红烧肉【菜系】川菜1e-^6hW9{`1l
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【主料】
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带皮五花肉750克，板栗300克。DJ2l4V1n+g
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【辅料】
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V |-p;Y*F$a\HPOY 湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。
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c4jm jm4`9B 【制作过程】7Yr5A9tJ
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1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。
,ml.K"]ZI_t2N3i S 2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。
3jz)mY||,t 3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。
$D2K$r%Is;[Z&L6I2L z'C 4、等肉烂时加入湿淀粉即可。8K2I4z'`7^|
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【特点】/P;A;X-ksA

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o 成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆